＜烏司答＞[台南][中西區] 烏司答土耳其料理~ 一場香料編織的異國饗宴 2024

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以前住在嘉義文雅街所以對樂檸漢堡與最近才來台南開業的烏司答並不陌生，[1]

這間原本是Hello Kitty餐廳，從外觀上能看到蝴蝶結還沒拆下，

一進門能看到店家使用不少異國飾品來佈置，

整體氛圍以土耳其國旗的紅白色加上土耳其藍做搭配，

色彩繽紛的馬賽克拼貼吊燈，

另外一樣最多的裝飾就是土耳其惡魔之眼(Evil Eye)，

嘉義烏司答剛開時常見到老闆跟同鄉邊聊天邊喝茶，有時還會幫你咖啡算命，

台南店仍可看到老闆駱庫曼忙進忙出的，這個人形立牌就是老闆啦，

傳統土耳其料理以窯燒為主要的烹調方式，

土耳其料理大多離不開香料或乾果類，烏司達有把口味調整成台灣人第一次也能接受的範圍內所以不用擔心，

[價目表](圖片載至烏司答粉絲頁)

餐點有分套餐與單點，

套餐內容有，主菜、沙拉、濃湯、飲料、甜點，

這裡使用的肉品是有經過清真認證過的，

套餐麵包Bazlama是土耳其常見的麵包種類之一，外表烤的微焦散發著麵香，表面撒上黑白芝麻搭配，

口感扎實中帶點彈性很容易有飽足感，

套餐沙拉有3種選擇，

田園沙拉有蕃茄、小黃瓜、薄荷、洋蔥，簡單以檸檬汁調味非常清爽，

海鮮沙拉有紅黃甜椒、美生菜、木耳、干貝唇，

什錦蔬菜沙拉有蕃茄、茄子、青椒、洋蔥，

帶點辣感的調味，是三樣裡口味最重的，

濃湯有2種可以選，

扁豆濃湯是台灣比較少見的湯品，使用紅扁豆製作的濃湯有著小米粥般濃稠感還有米漿的沙沙口感，豆香平易近人很容易入口，

雞肉濃湯，

相對扁豆湯口味口感都較溫順，

[牛肉沙威瑪]

配菜有整顆烤蕃茄、烤青龍、紫高麗菜、Sumak(鹽膚木，西西里漆樹的果實)抓醃的洋蔥、拌了香料的豆泥、烤餅皮，

旋轉烤肉(döner kebap)看到這幾個關鍵字馬上就聯想到夜市裡那種沙威瑪，牛肉選用油脂不多的部位，加上多種香料的醃製，品嚐時第一個閃過的畫面是台灣的牛肉乾，不過肉質還不到牛肉乾那麼有嚼勁，各種香料與肉味在味蕾上不斷交疊，