![[高雄麻辣鍋推薦]右京棧大吟釀の鍋](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
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![[高雄麻辣鍋推薦]右京棧大吟釀の鍋](https://i1.wp.com/angelala.tw/wp-content/uploads/img/20180126094722_97.jpg)
加酒粕的麻辣鍋你吃過嗎？
高雄新崛江商圈附近的
右京棧大吟釀の鍋，順口麻辣湯底
加入頂級酒粕，加上嚴選食材
與中藥溫醇白湯，以及貼心服務
和舒適環境，是許多商務客
或家庭聚餐首選名單！
是說兩年前就看前公司小老闆，
全家在右京棧大吟釀の鍋大吃～
當時的豐盛肉盤和鴛鴦鍋
讓人好生羨慕！而且聽小老闆說，
這裡是走好湯頭的麻辣鍋！
一直到今年，好不容易盼到機會
特地帶爸媽來嚐嚐。
右京棧大吟釀の鍋在新崛江商圈，
靠近大立伊勢丹的中華路圓環上。
舊址是大學師生聚會的Friday’s。
右京棧大吟釀の鍋算是
講究服務的餐廳，進到店內，
服務人員會先請客人稍等，
仔細確認座位安排後再帶客人入座。
二樓座位區不像傳統麻辣鍋店擁擠，
帶點低調的工業風，感覺非常舒適！
如果有多人團體或是私人聚會
不想被打擾，也可以選擇包廂喔！
等服務人員送茶水時，
老媽赫然發現，放置鍋子的架子
是湯匙排列而成～超可愛！
右京棧大吟釀の鍋是採單點制，
以人頭計算鍋底(一人110元，
鴛鴦鍋每桌加收150元）。
每桌用餐時間限制是1小時40分鐘
但其實上菜速度快，這天跟另兩桌
客人吃起來都不會太趕～
▼佐料區
不管是蔥花和蒜苗，水果醋
或甚至豆腐乳都準備齊全！
每樣佐料也有建議搭配鍋底。
▼鴛鴦鍋(膠原吟釀鍋/吟釀麻辣鍋)
一來我爸媽不太能吃到全辣，
二來其實來麻辣鍋店，大部分人
都會選鴛鴦鍋交替著吃啦！
菜單上有兩種辣鍋，詢問店員
才知道這款吟釀麻辣鍋是比較辣的。
這款是用辛香料和米大吟釀熬製而成，
煮鍋底之前，店員也會加入香醇酒粕！
▼麻辣鍋底鴨血/滷豆腐
基本鍋底裡有滷豆腐跟鴨血，
可無限續鍋底底料。鴨血和滷豆腐
都很入味，但如果真要說，
右京棧大吟釀の鍋的滷豆腐
表現比較出色，氣孔夠多，
吸附麻辣湯汁的效果非常好～
▼膠原吟釀鍋白湯
用老母雞湯和豚骨膠原一起滾，
還加入枸杞紅棗和各種中藥。
這鍋白湯得到我爸媽的讚許，
我平常痛恨中藥熬煮的東西，
但這鍋中藥味很溫醇不會太過，
加上老母雞湯很鮮美，我破例
喝了很多白湯WWWW
▼膠原吟釀鍋凍豆腐
爸媽蠻喜歡白鍋的凍豆腐。
不過說真的，麻辣鍋的老豆腐，
氣孔多，湯汁吸附力更甚～
我自己還是愛麻辣鍋的豆腐！
▼鳥語花香盛合
四字成語名字的丸子，其實
就是手工牛肉丸、御品花枝丸、
芋角鮮肉丸和貢丸抱香菇。
每種丸子都不錯，不過當天
我跟老媽兩個芋頭控，
印象最深刻的是芋角鮮肉丸！
好難得在肉丸子裡吃到芋頭啊！！
▼蛤蜊
蛤蜊肉非常飽滿，推薦全丟白湯煮，
比較吃得出蛤蜊的鮮甜！
▼虎皮鮮蝦捲
這個蠻特別的，上桌時剛煎好，
可以直接當一道菜來吃，
也可以下鍋煮～我推薦兩種吃法
都試試，剛炸好外皮非常脆，
但放辣鍋煮，辣湯底帶出蝦子鮮甜，
又是另一種美味～
▼生豆皮
我很少去哪間火鍋店會推薦
點生豆皮，但右京棧大吟釀の鍋的
生豆皮，真的是必點配料之一！！！
不知道是跟哪個廠商進貨的，
生豆皮口感細緻且多層次，
湯汁吸附力高，丟到白鍋裡超好吃！
我跟爸媽根本就是狂吃生豆皮～
▼頂級去骨肥牛肉
到火鍋店選肉片，我一向愛
油花多一點的肉片！這天店員
推薦了油花多多的去骨肥牛肉～
這款牛肉片果真沒讓我們失望，
油花多多，口感也非常嫩！
▼極品黑豚五花肉
上桌時有點被這擺盤和份量嚇到，
很像未綻放的五花肉玫瑰花盤ＷＷＷ
肉質好，不過這道油脂真的就偏多，
我吃得開心，但有點年紀的我爸媽，
就比較喜歡剛剛的牛肉片～
▼油條&王子麵
根本是麻辣鍋不可少的配料！！
右京棧大吟釀の鍋的油條，
品質非常好，完全沒有臭油味！
入辣鍋即使煮一陣子也不會爛到不成型～
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