＜大餛飩之家＞萬華-溫州大餛飩之家(原中華商場) @ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 2024

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說到溫州大餛飩，在台北已經滿坑滿谷，也搞不清楚誰是正宗了。

不過這家溫州大餛飩之家的扛棒上面，還有著一行小字寫著原中華商場。

中華商場對於我這個高中畢業才第一次來台北的土包子，是完全沒有印象的。

後來才從書上及電視上得知，早年在西門町頗具盛名

吃的喝的用的樣樣具備，也是許多老台北人的記憶。

可惜我還沒親眼看過他的輝煌時代，就己經拆的精光了

原本聚集的美食店家也四散各地，所以能看到打著中華商場旗子的店家，自然將我的目光深深吸引。

這家溫州大餛飩之家是由兩家店面打通使用，一邊主要是烹飪區，另一邊是用餐區，還有冷氣開放。

人還沒進店內，就可以從騎樓的柱子上看店菜單，待會進去就不用想太久，也算是策略的一種?

回家GOOLE一下才知道這家店具有相當歷史，從民國38年開業至今，並傳至三代

是台北第一家開設的正宗溫州餛飩店，最早之前是開設在中華商場樓上，商場拆遷後，才搬至此地至今。

中華商場是一座已拆除的大型商場，原址位於中華路一段中央，北起忠孝西路口

南至愛國西路口，由八座三層樓連棟式的樓座所組成，於1961年落成啟用。

曾為大台北地區規模最大的公有綜合商場，緊鄰西門町，興盛一時

後來為了因應市區重新規劃與捷運的施工進程等需求而於1992年10月20日之後拆除

原址則配合中華路改造計劃而成為林蔭大道的一部分。

中華商場落成後，總共可容納1,644個租戶，平均每戶只分得約2坪大的空間。

八座商場建築中，每一座商場內的租戶所經營的行業各有其特色：

販售家用電器、音響與電子零組件的商家多位於忠、孝兩棟

1980年代隨著個人電腦產業興起，販售相關軟體、硬體與週邊設備的商家也開始出現；

玉器、琺瑯及台灣民俗藝品曾經是1970年代台灣中南部及日本遊客採購的重點

此類商家與販售古董、古玩及字畫的商家皆分布在仁、愛兩棟，

郵票、古幣蒐集與交換專門店及相命、堪輿舖子則零星穿插其間

信、義、和三棟有許多中國各地的小吃，著名的有「徐州啥鍋」、「真北平飯館」、「點心世界」等；

成衣、制服、牛仔褲、軍用衣料、老人茶館、旗幟徽 章等相關商家則分別位於和、平兩棟。

早期中華商場內商家與顧客漫天叫價、討價還價（甚至殺價）的交易風格盛極一時，

懂得行情的顧客較有機會買到價格實惠的 物品。當年在中華商場知名的飯館有

「致美樓」、「清真館」、「老陸餡餅」、「老夏水餃」、炸麻花、山西小吃店，還有後來的「徐州啥鍋」

、「上大人酒釀湯 圓」、水煎包，還有晚上9點以後在六棟長沙街口的炸豬排及各式小菜。

1960年代與1970年代，是中華商場的全盛時期。

由於西邊即為日治時代以來的休閒娛樂街區——眾多電影院匯集的西門町，因此吸引了不少人潮；而在商場落成後數年間，

附近也有一些初具規模的百貨公司接連開幕（台灣首間大型百貨公司「第一百貨」即位於中華路上）

加上城中市場、衡陽路與博愛路等傳統商圈，配合周圍方便的交通（多條公車路線行經）

共同形成當時大台北最繁華的中心商業區。除此之外，西門圓環及其以北商場建築棟與棟間的重要路口

後來亦設置行人天橋，不但藉此得以安全跨越鐵路平交道，連絡中華路東、西兩側，還可以直通商場二樓。

由於商場位置離台北車站並不算遠；且在鐵路尚未地下化的時代，北上的列車進入台北車站之前

必定會經過商場西側的鐵道，因此中華商場經常成為中南部遊客旅途中的重要印象。

而商場的屋頂，也曾經成為各家企業競相設置大型霓虹燈廣告的場所

入夜之後，五光十色的霓虹燈更襯托出街景的亮麗。(取自維基)

料理區那側前頭還有擺放這許多滷味，可以供選擇。雖然種類不算多就是。

正式菜單。桌上還有黑、白醋、胡椒及自製辣油。

桌上店家特製的辣油，味道相當夠味呢!!又麻又辣的

由於我不嗜辣，所以這類製品，只要試過味道，就晾在一邊居多。

餛飩湯：上頭點綴著蛋絲與海苔絲的餛飩湯。

形狀如朵朵白雲，漂浮在清湯上的餛飩，皮很薄很細很綿，這是我吃過最薄的皮了

雖未到薄如蟬翼的程度，但能透光是可以確定的。

內餡的豬肉相當鮮甜，餛飩皮跟肉餡包覆看似飽滿，實則極為鬆散

只要筷子衣夾就分屍了，需要以湯匙裝盛食用。

湯頭則屬清淡爽口，舀著餛飩搭配入口時，輕含就在舌尖化散開，肉鮮味醇，皮薄滑嫩，溫潤香甜。

整體來說欠缺點扎實感，可能時扁食吃慣了，感覺溫州餛飩內餡比較像是肉末，所以缺點熟悉的咀嚼感。

熱情的老板娘看我將食物南移北挪又東拍西照的，可能難猜到我對於食物滿有興趣

極力建議可以點份紅油炒手嚐嚐，可惜光今天點的就可能吃不太完，所以婉謝了老闆娘的好意。

醡醬麵：

細長麵條佐以醡醬與幾許輕脆豆芽，醡醬有著大綜口味的鹹香甘醇，雖不特殊到也不差就是。

乾意麵 ：以簡單肉燥、油蔥、豆芽、蔥花菜搭配，肉燥帶點淡淡的甘醇香味

佐以麵條味道則帶著微微的甜味。雖說是意麵

但口感跟外觀不太相似，反倒是有點像染色的陽春麵。

店名叫溫州大餛飩，所以也主攻餛飩多些，其他麵食類就稍微遜色些

雖然味道不比外面的差，就只是不太突出而已。

溫州餛飩之家地址：台北市萬華區西寧南路63-3號    電話：02-2382-2853   營業時間：1030-2130