＜番薯煮法＞【入廚貼士】蒸番薯第一步就錯了？4貼士這樣弄香甜軟糯更好 ... 2024

番薯煮法 【入廚貼士】蒸番薯第一步就錯了？4貼士這樣弄香甜軟糯更好...,【番薯食譜合集】世界煮番薯日做法百變點蒸番薯會超甜...,【食譜】蕃薯的9種美味做法|生活|POP！微博,番薯食譜與作法共2,676道，步驟詳細成功率高！-愛料理,蕃薯日本食譜、作法共69個-全球最大料理網站-Cookpad,蕃薯食譜、作法共1,403個-全球最大料理網站-Cookpad,蕃薯食譜與作法共2,676道，步驟詳細成功率高！-愛料理

驚安之殿堂的招牌烤番薯，大家試了嗎？番薯營養高，味道佳，減肥、飽肚、高纖、抗氧好處多，家中難有烤番薯，但蒸番薯的美好足以媲美。不過，簡單的過程可能當中有做「錯」，4項更美味的蒸番薯貼士不妨參考一下。攝影︰尹嘉蔚

上次分享蜜汁焗番薯的2個秘技[1]，香甜軟綿程度直逼DONKI的招牌烤番薯，家中沒有焗爐及氣炸鍋的朋友，只可以用蒸、烚的方式烹調番薯。舉例是蒸番薯，雖則看來是簡單不過的事情，其實也可能有「蝦碌」的事發生，又或者想用更好、更快及更乾淨的方去辦妥，今次跟大家談談蒸好味的番薯之竅門。

討論蒸番薯或許會惹來笑話，蒸番薯都要教嗎？清洗番薯、去皮、在湯鍋內注水、放蒸架、擺番薯、開大火、蒸熟、開蓋、搞掂！對的，這做法並無不妥。蒸番薯很簡單，是肯學就識的事，然而，當中卻原來有小小技巧，可能被人忽略，做齊以下的步驟，更能提升番薯的美味、粉糯、熟透及香甜。

【同場加映】入廚貼士｜蜜汁焗番薯必好味2秘技 香甜軟綿直逼DONKI招牌烤番薯[2]

會流出蜜汁的番薯，甜蜜誘惑惹人垂涎，堪可媲美持牌小販的煨番薯，足以挑戰DONKI的招牌烤番薯地位。掌握蜜汁焗番薯最關鍵2步，好味爆燈！