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▲凌晨三點鐘,您我好夢正酣!
『ラサミヤ拉撒咪呀鉄板居酒屋』的小孔說:「學習才正要開始!」
因為他們四個夥伴,拉下鐵門結束一晚辛苦的工作,
前往魚市場,跟著攤販學習哪一種魚如何料理才能最美味?!
腦力激盪,創作不同的居酒屋料理好滋味。
就是因為這樣的用心,難怪一整晚整個屋子川流不息滿滿的人潮…來了又走,走了又來!
▲從事服務業十多年,看著環境愈換愈美麗,人與人的距離愈疏離,
行禮如儀、沒有溫度的服務,不是小孔想要的服務,於是召集三個好友一起創業,
在拉撒咪呀輕鬆百分百,找回最原始的人情,才是老闆要的。
像日本的深夜食堂,是老闆們對自己的期許,盡量滿足消費者想吃的口味。
▲位於捷運忠孝敦化站,走路8分鐘左右的市民大道燒烤一條街上,外觀就有濃濃的居酒屋fu。
▲五月初才開幕的拉撒咪呀,台語就是髒東西,他們並不是刻意搞怪或是精神異常,
只是希望在拉撒咪呀裡,大家都可以卸下面具,真實做自己,大口吃大口喝大聲説!
貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
▲請別因為他們年輕,就以為他們不行,四個人都有十年左右的工作資歷,而且戰戰競競在經營。
(照片摘自店家粉絲頁)
▲因為經濟考量,每一個佈置都靠自己,一手打造這個屬於自己的事業,
把自己的劣勢變成優勢,因為自己動手做,於是整家店熱鬧得與眾不同!
▲瞧,連整甕的酒,都吊上天花板當裝飾。
▲通往洗手間的牆上,吊著一壺南部美人酒,
抬頭一看,上面有酒國英雄榜(俗稱酒鬼名單) ,如果您也喜歡下班後小酌兩杯,快來看看如何名列其中!
▲因應長型的屋型,22席座位大都是吧台區,只有靠近後面一區,有可以容納8人左右的座位區。
▲四個老闆的工作都能互通,彼此都可以相互支援,
如果您有習慣吃誰的料理,牆上寫著歡迎指名,老闆們絕對不會被考倒!
▲和一般居酒屋的炭烤方式不一樣,利用200-300度高溫的鐵板,留住肉味和肉汁。
用兩支小鐵鏟,帶來更豐富的味蕾感受。
▲週五夜晚,滿座的客人,有人跟著店內播放的歌曲一起唱歌,氣氛真的超放鬆。
在這裡,不管服裝、不論吃相、想要站著吃、坐著吃、趴著吃….隨便你啦!
▲門口的戶外區居高臨下,可以喝著小酒,看著來來往往的人群,
這人生…不過就是這樣啊!還有什麼好計較的呀?!
▲魚湯 (招待)
造訪當天氣溫驟降,一踏入店裡,笑瞇瞇的小孔就送上冒著煙的魚湯,
他說當天早上有去魚市場,才有的魚湯招待,看似清淡,但是喝起來非常鮮甜有味。
▲毛豆 (招待)
▲水裡加鹽煮過,再以辣椒、蒜頭、粗黑胡椒調味,算是味道比較豐富的毛豆,吃起來開胃又下酒!
▲蜜釀桔茶 60元
這是朋友喝的,她說喝起來比較多的蜂蜜味,加上淡淡的金桔味。
▲可爾必思 60元
就是可爾必思,淡淡的酸甜味,是我們所熟悉的味道。
▲炸雞蛋 80元
▲創意源自蘇爾蘭蛋的作法,雞絞肉加上雞皮混合,包覆半熟的糖心蛋。
▲雞皮是這道菜的關鍵重點,因為有它的存在,才會有溼潤多汁不柴的口感。
▲一口咬下,酥中帶軟的雞肉外層,加上的糖心蛋的軟嫩,混合上面的香料,多層次的口感,讓人大感滿足!
▲明太子蛋捲 90元
▲軟嫩鹹香,帶點紅辣椒粉的辣,吃起來風味十足!
▲明太子厚厚一層披覆,給料真的毫不手軟,吃起來的過癮可想而知!
▲裡面濕潤多汁,味道偏日式。
▲鯖魚一夜干 220元
▲看看這隻鯖魚,賣相超美的!
▲商請一夜干廠商,以拉撒咪呀的比例和調味製作而成。
▲烤過後,逼出魚的油脂,淋上金桔多了果香,輕微的酸勁更加開胃。
一整尾份量十足,兩人合吃,還要吃半天才吃得完。
▲香蒜牛肉串 80元
生蒜和炸蒜片,兩種不同層次和口感,帶出單純的牛肉味道。
▲卡啦姆久雞肉串 60元
▲雞皮酥脆,吃起來完全不油膩,上面的淋醬酸酸甜甜非常開胃,是一道很棒的下酒菜。
▲醃漬蜜梅子蕃茄 80元
▲番茄的調味超好,非常具有解膩功能,讓腸胃休息的最佳良方。
裡面的白話梅不是顆粒,而是絲,更容易入味,上面再灑上紫蘇,這根本就是我的菜!
▲酒蒸蛤蠣 120元
▲這道太引人食慾,一個接一個吸,根本完全停不了手!
▲在蛤蠣吐沙過程中,加了秘方還原,所以吃起來多了單純的海味!
調味剛好,加上蒜頭、辣椒、蔥花和淡淡的燒酎酒味,真的激推。
▲當日限量海鮮-小烏賊 220元
▲海鮮只要新鮮,簡單清燙就會很好吃,這道小烏賊就是這樣,清燙上桌!
▲一口一隻剛剛好,不管原味、或是沾芥末或是五味豆瓣醬都很合。
▲炸麻吉 50元
這是店家自己用糯米粉搗出來的,外表酥脆裡面Q軟,簡單加上煉乳調味,當成一餐的結尾,完美!
拉撒咪呀有別其他居酒屋店家使用炭火,利用鐵板全面封住肉汁及食物的酥脆,
強調食材本身的鮮味沒有過多的調味,吃飽喝足之後,腸胃除了滿足沒有感覺負擔。
當看到帳單時,更是有這樣的感受,對口袋也非常友善!
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地址:台北市中山區長安東路一段15號2樓
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