<阿蓮小吃>201503120700【食記】阿蓮隱藏版青旗純手工柴燒肉 ... 2024

201503120700【食記】阿蓮隱藏版青旗純手工柴燒肉 ...

阿蓮小吃 10大阿蓮最佳美食餐廳-Tripadvisor,2010.10.30-31環遊大高雄(之3阿蓮鄉,青旗葉家肉包、黑番...,201503120700【食記】阿蓮隱藏版青旗純手工柴燒肉...-隨意窩,2021阿蓮美食|最新必吃熱門名單總整理(持續更新!)#痞客邦,【食記】阿蓮人氣龍記水煎包@高雄食記大冒險-尋找在地高雄...,【高雄阿蓮小吃】董小麵|鹹香麻辣滷味好夠味~又麻又辣大呼...,小吃區-阿蓮區觀光地圖,阿蓮必吃美食小吃總整理》高雄阿蓮美食餐廳推薦懶人包~菜單...,高雄阿蓮區『美食餐廳』|精選TOP15間熱門店家-愛食記,高雄阿蓮美食總整理|高雄美食同好會

201503120700【食記】阿蓮隱藏版青旗純手工柴燒肉 ...

很難想像現在還有以燒柴方式蒸炊包子的店家,大灶燒柴是我們印象中阿嬤那個年代才有的產物,處在現代化社會的我們已經很少見,然而在阿蓮地區,卻有這麼一家純手工肉包店還保有這樣的傳統。對初次來阿蓮的我們,在半信半疑之下,按照著店家給我們的提示,當車子駛離市區時,一度懷疑路邊會有攤販嗎?果然不久之後,進入一處住宅區,才發現門口二口爐灶正在燒柴,我們判斷這應該是我們要找的柴燒肉包。

在阿蓮地區有二家知名肉包店,除了我們之前介紹過,中山路手工肉包外,另一家則是遠離市區的青旗手工柴燒肉包,俗稱葉家肉包。位居偏遠,一般人若不是識途老馬,幾乎是找不到,店面和一般住宅沒兩樣,只是門口多了年代久遠水泥砌成的爐灶。說起這家青旗肉包店,要從創始人葉老先生說起,早期從事務農工作,但收獲無法平衡,因此鑽研肉包做法,在自家騎樓做起肉包饅頭生意,沒想到很受到當地人喜歡,就這樣賣過三十個年頭,現在的店面已經交由兒子來接手,繼續在阿蓮飄香著手工肉包。

設備簡單,沒有太多機器輔助,完全靠人工處理,卻能維持手工製作的溫度感,這是機器無法取代的地方。

採用蜜棗樹枝當柴火,慢慢蒸炊出不同於機器蒸煮味道,據說會有一股蜜棗香氣飄進肉包裡,增添風味。

五款產品,10元到15元不等,黑糖饅頭、三角饅頭只限定週日供應,可惜我們當天無緣吃到,有點扼腕。肉包饅頭出爐時段在早上六點半左右,另一個時段在下午三點半左右,我們恰巧趕上下午時段。

鮮肉包15元

看得出來是用手工製作的包子,外型不像中山路手工肉包這麼討喜,但肉包麵皮該有的彈性咬勁都具備著。

剝開肉包,一股肉香味竄出,肉餡味道沒有中山路肉包來得重,肥肉比例感覺會多一點點,吃起來會令人想起古早味肉包的味道,二家肉包相比,中山路肉包第一印象深刻,肉餡味道較重,吃多容易膩口;反觀柴燒肉包,味道雖不及中山路那家濃郁,卻像細水長流,娓娓道來,耐人尋味。

高麗菜包15元

不同於一般葉子形的菜包,和肉包一樣採圓型包法,並點上紅點以識分別。

高麗菜包內餡調味偏清淡,生菜味似乎比較明顯,整體來說少了畫龍點睛之效,這是很可惜的地方。

白色饅頭10元

從外觀上來判斷,和中山路那家偏扁的饅頭來比,似乎略占上風,以饅頭的Q勁和咬勁,影子卻偏愛中山路那家饅頭,味道上青旗甜味較淡,而中山路饅頭甜味較重一些,青菜蘿蔔各有所好。

在我們一千多篇食記裡,沒有像店家這樣以燒柴方式蒸炊包子,相當特別也讓人難忘懷,堅持傳統手法製作包子,並以細火慢炊方式,供應好吃的產品給顧客,我們才得以吃到小時候記憶中的肉包,不管您喜歡哪一家肉包,阿蓮二家肉包都各有優點,味道都不差,值得收在口袋名單裡,推薦給大家。

【延申閱讀】

【食記】阿蓮純手工古早味肉包饅頭[1]

地址:高雄市阿蓮區青旗村71號

電話:07-6311842

營業時間:早上06:00~10:30  下午16:00~21:00

公休日:週一

References 【食記】阿蓮純手工古早味肉包饅頭 (blog.xuite.net)

正在關注...

10 大阿蓮最佳美食餐廳

阿蓮美食餐廳:查看Tripadvisor上關於高雄阿蓮美食餐廳的客觀公正評論、美食經驗和真實照片。

2010.10.30

2020年11月11日—市區以清和宮為中心,這間廟創建於康熙4年(1665),主祀辛府元帥,算是阿蓮第一間興建的廟宇。圖:似乎沒發現比饅頭或香腸更吸引我的美食, ...

2021 阿蓮美食

來看痞客邦超過10則關於阿蓮美食的文章討論內容:KenjicaroYang的『高雄。阿蓮』日月星土雞料理|北部人來高雄一定會外帶的鹽酥雞~~~進來桑尼瘦不了的【 ...

【食記】阿蓮人氣龍記水煎包

小吃;阿蓮美食;高雄食記;高雄正忠路龍記水煎包;高雄小吃;高雄美食;阿蓮下午茶...下回來阿蓮旅遊,別忘了多留一點時間,嘗嘗當地特色小吃水煎包,推薦給朋友 ...

【高雄阿蓮小吃】董小麵

2019年6月13日—高雄阿蓮緊鄰著台南雖說地理位置所屬高雄但是距離市區還要40分鐘這樣一個純樸的小鎮隱藏著什麼樣的美食呢?|阿蓮董小麵.這次因為採訪路過 ...

小吃區

黑番伯藥膳香腸開業至今已有百年歷史,歷代老闆均堅持遵循古法,製作出肥瘦比例適中、口感豐富多汁的香腸,成為阿蓮地區有名的小吃。現任老闆陳水源提到, ...

阿蓮必吃美食小吃總整理》高雄阿蓮美食餐廳推薦懶人包~菜單 ...

高雄市.Aug01.201921:11.阿蓮必吃美食小吃總整理》高雄阿蓮美食餐廳推薦懶人包~菜單價位大公開!職人精神的手做園地~桃膠雪蓮子木耳飲。

高雄阿蓮區『美食餐廳』

高雄阿蓮區美食餐廳推薦,高雄阿蓮區美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享:阿蓮古早味手工饅頭,雲起時藝術空間,田野香雞庭園,ALLFUNCAFE'歐楓咖啡, ...

高雄阿蓮美食總整理

2018年4月24日—阿祥小籠包是阿蓮知名小吃美食之一,曾經被美食節目報導過,離下坑豆花36年老店不遠,走幾步路就到了。據說早期是從路邊攤起家,後來遷移 ...

站前魷魚羹

地址:台北市大同區民生西路53號

電話:02-2550-0055

松哥担仔麵

地址:台北市內湖區康寧路一段80號

電話:02-2795-4891

林家麵神館

地址:台北市士林區大光街2號

電話:02-8866-3137

無名麵店

地址:台北市大安區信義路四段30巷2號旁

電話:歡迎提供

尚大麵食館

地址:台北市大安區金華街118號

電話:歡迎提供

馬祖麵館

地址:台北市大安區安和路二段69巷22號

電話:歡迎提供

阿諦海鮮麵疙瘩

地址:台北市松山區松山路540巷14號

電話:02-2726-2347

紅燈榮擔仔麵

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷56號

電話:歡迎提供

蕭家乾麵

地址:台北市中正區羅斯福路四段90巷6號

電話:02-2368-3897

無名老麵店

地址:台北市文山區木柵路一段260巷

電話:歡迎提供