＜無名台南碗稞＞開元市場前の無名碗粿小攤＠山居歲月之生活雜記 2024

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說起碗粿，在台南也是百家爭鳴的在地小吃，而眾所皆知的，莫非位於國華街上的富勝號（現在已經多開一間店面了，一間是外帶區、一間是內用區）或是麻豆的阿蘭碗粿，除此之外，散布在台南的許多角落，也是有不錯的碗粿店，等待美食愛好者的造訪，而這一次所要分享的這一個無名碗粿攤位，剛好是位於開元市場的入口處，記憶中，在小時候，開元市場就已經營業了，對這一家無名碗粿攤，還是有印象，經營很長的一段時間了，是許多在地人都會造訪的地方，直到前一陣子，看到食尚玩家的報導，才又勾起兒時的一些記憶，所以便利用大暖爐家族回醫院產檢完之後，看了一下時間，離中午用餐時間尚早，加上早餐也還沒吃，所以便先行過來這邊吃個早茶，由於該攤位是位於市場入口處，所以到這邊用餐只能把車子停放在路旁的空位，當天運氣非常好，在攤位旁剛好有位置，所以把車子停好之後，就可以好好享受一下早餐了。

這碗粿小攤就擺在開元市場勝利路大門口的右手邊，珠寶店的前面，利用珠寶店的騎樓擺幾張桌椅給內用的客人用餐，位置不算多，當天到達時，桌椅已經坐滿用餐的客人了，所以便坐在攤位前用餐。

它們家賣的東西很簡單，主要有綜合碗粿（含肉、蛋黃、香菇）、只有肉的碗粿、素碗粿、味噌湯等四種項目，當天由於去的時間比較晚一點，所以綜合碗粿已經賣完了，最後點了含肉的碗粿及味噌湯。

沒多久，熱騰騰的碗粿上桌了，碗粿上頭淋上自製醬汁及蒜泥，它們家的碗粿吃起來口感比較紮實，不會太軟，再搭配醬汁，吃起來多了些許蒜香，還不錯吃。

一般在台南吃碗粿，所搭配的湯品有魚羹及味噌湯2種類型，而開元市場前的無名碗粿攤則是採用味噌湯，一碗15元，但看起來就很豐富，分別有板豆腐、小魚乾、柴魚片、油條及蔥等配料，湯藤喝起來帶有柴魚及味噌的香氣，整碗熱騰騰的，讓人喝完之後，整個人都溫暖了起來，在吃完豐盛的小吃之後，接著才繼續到市區裡去散步一下。

地址：台南市北區勝利路294號（開元成珠寶前）

營業時間：AM 6:00 ~ 賣完為止

美食嘗鮮日期：103年9月20日

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