＜蘭州牛肉麵二白＞一清二白三紅四綠五黃的蘭州拉麵，學會就放大塊牛肉，吃著多 ... 2024

2018年8月20日—「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）」，是中國西北麵食「蘭州牛肉麵」的特色。傳聞這是穆斯林 ...

棱形面及空心面則因對拉麵師的技術要求較高，普及程度不高。特色[編輯].好的牛肉麵講究一清、二白、三 ...

2005年11月4日—1、兰州牛肉面的构成三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。四大主料:（怀姜、花椒、胡椒、草果）调汤用。五大特点:一清(汤)、二白(萝卜)、三 ...

2019年1月19日—高益群每一種美食幾乎都有歷史傳承的支撐，蘭州牛肉麵亦莫例外。考古發現，這條和絲綢之路軌跡重疊的道路，在許多點上，包括道路西端義大 ...

2018年1月31日—蘭州是去經西域的咽喉之地，自古以來多民族雜居，文化交融。蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質細嫩，少有腥膻；蘭州以西是河西走廊，種植 ...

2019年3月9日—清朝初年，蘭州第一家牛肉麵館「月陽樓」創立，供應官紳及富商。正宗的蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四 ...

2016年9月3日—經後人傳承改進，以「一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和面 ...

2017年4月8日—蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)的五大特點。麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二 ...

2021年11月13日—1915年時回族人以「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標準。在中國，牛肉麵做為蘭州人 ...

2016年9月3日—蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白 ...

好的牛肉麵講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，即湯清、蘿蔔片白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠，以及麵條黃亮。辣椒油是將辣椒麵和芝麻混合澆上熱油得來的，特別講究不能把湯染 ...

其起源于清嘉庆年间，最初叫“热锅子面”，后来经过回族厨师马保子等人的创新和改良，形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色，即牛肉汤色清亮，萝卜洁白，辣椒油鲜红， ...

2017年10月29日—...綠五黄」（一清是湯清、二白是蘿蔔白、紅是辣椒油紅、綠則是香菜、蒜苗綠、五黃是面條黃亮）的甘肅「蘭州牛肉麵」或是蘭州拉麵。蘭州清湯牛肉拉麵 ...

2019年4月5日—清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜 ...

它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）， ...

2019年3月8日—具体讲：一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油 ...

2023年6月28日—正宗蘭州牛肉拉麵講究的是「一清、二白、三紅、四綠」，一清說的是湯清，二白講的是麵白，三紅指的是辣椒紅，四綠道的是芫荽綠，具備了這四點，你面前的那 ...

2022年9月26日—在往後的發展過程中，蘭州牛肉麵逐漸形成「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的色相。即透亮的清湯下鋪着白蘿蔔，上面一邊撒上滿滿的蒜苗或香菜，另一邊則淋 ...

2016年9月3日—經後人傳承改進，以「一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和面、餳面， ...

2018年8月20日—「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）」，是中國西北麵食「蘭州牛肉麵」的特色。傳聞這是穆斯林馬保子於二 ...