＜佳安老地方薑母鴨＞桃園龍潭 2024

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帶孩子們到新竹寶山和峨眉鄉玩了一天，在返程的途中順道在龍潭下交流道，到龍潭大溪地區較知名的佳安薑母鴨。不過佳安薑母鴨那有二家，一家是佳安薑母鴨，另一家在其後方300公尺處，名為佳安老地方薑母鴨，二家彼此是兄弟關係，且為第二代經營者，不過口味上還是有些許差異。甘單這次去的是佳安老地方薑母鴨，以前前面那家也是在這個地方經營，後來搬到前面的位置後，哥哥在原址也經營薑母鴨，故以老地方為區別。

甘單稍微問了一下有什麼不同之處，大致上是因為老地方以溫體鴨為主，所以每天販售數量有限。前者也是新鮮鴨處理後冷凍，所以數量較無設限。另外是因為都是佳安薑母鴨，所以後多客人都會停在前面弟弟那間，感覺上前面那間生意好上許多，不過如果是打算到後面的老地方用餐的話，可千萬要先打電話詢問及訂位，晚來是沒有薑母鴨可吃哦！

店內懸掛著民國88年9月14日聯合報報導的第一代經營者江清河的剪報，泛黃的報紙在說著歷史。店內的裝潢很普通，約有十來桌，另有一桌包廂，裡面盡是密密麻麻的簽名。

廚房裡蠻乾淨的，順便繞去後頭參觀，在後方堆滿的臺灣菸酒公司的紅標料理米酒，看得出來選用紅標料理米酒可以食用安心，想到最近的食安問題，很多答案還是像這樣讓顧客看到才會安心。

薑母鴨的另一樣子重要的食材則是薑，這裡的湯底中就加了大量的薑片，真得算是道地的薑母鴨來著。

看到後方肥大的鯛魚，老闆娘順便介紹這裡的鯛魚也是非常好吃。既然老闆娘都敢掛保證了，那當然是點尾塩焗的鯛魚。

至於薑母鴨重要的佐料沾醬豆腐乳，老闆娘說很早以前就是用這家的，所以即使到第二代經營，還是選用以前的味道。

再回到座位時，己經多了三桌客人上門，薑母鴨也端上桌了。

因為是用紅標料理米酒，所以第一鍋送上來的酒味稍重，但湯頭很香、湯很清，整個身體都暖了起來，不過孩子們似乎不怎麼賞臉，到加湯後孩子們才能接受酒味較淡的味道。所以，朋友們如果有來的話，記得讓湯再稍微滾久些，這樣不偏愛酒味的朋友才會喜歡。

這裡和番鴨牧場的消費方式略微不同，其他單點的份量及價錢都一樣，唯獨麵線也是單點而非吃到飽。

半雙的份量也不亞於番鴨牧場，不過待會會送上塩焗鯛魚，今天行程中己不停的吃，所以點的種類不多。

甘單還蠻喜歡溫體鴨的料理，肉質較為鮮嫩，雖然甘單平時很不愛食補，尤其是加了酒或中藥的料理。不過，不吃怎麼知道值不值得介紹呢！

剛送上的塩焗鯛魚稱得上是被秒殺，總共不到頭5分鐘就被嗑光

最厲害的是這位小妮子，還用湯匙刮魚皮，將魚肉刮得一乾二淨。