＜圓環頂菜粽肉粽＞台南圓環頂肉粽菜粽】月桃葉菜粽vs. 竹葉肉粽 2024

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2019.06.06

又到了端午節吃粽子的時候了，粽子也是台南知名的美食小吃之一，其中還有些老店甚至經營了百年之久，超過50年的店家也有不少間，這天走訪一間位於台南府前路上的「圓環頂肉粽菜粽」，聽說這間店也是好幾十年的老店呢!這天走訪時候由於店家有竹葉的肉粽以及月桃葉的菜粽，直接各來上一顆嘗嘗兩種粽葉味道的差異，台南粽子有不少間店，你心目中的粽子愛店又是哪一間呢?

台南圓環頂肉粽菜粽專家外觀環境

最近到了端午節就要來份粽子應應景，台南美食小吃不少，粽子也是其中之一，前陣子吃了台南營業時間很長的「海龍肉粽[1]」、將近150年的老字號「再發號肉粽[2]」，最近聽說在府前路上有一間「圓環頂肉粽菜粽」也不錯，所以找了一天一早就走訪一下。

圓環頂肉粽菜粽在台南府前路上，靠近台南東門圓環的地方，由於早上就有營業，因此一早到訪時就有不少客人在店裡用餐，而且最近接近端午節，用餐時陸陸續續看不少客人都來這邊訂上個幾十顆。

圓環頂肉粽菜粽店裡有一些座位讓客人可以內用，點上一份後找位置入座。

圓環頂肉粽菜粽菜單資訊

圓環頂肉粽菜粽菜單如下所示，照片是2019年6月拍的，店裡有肉粽、菜粽之外，還有搭配虱目魚羹、味噌湯，其中肉粽的話是竹葉，菜粽的話則是用月桃葉，這天初次到訪還沒有吃早餐，就直接各來一顆啦。另外圓環頂肉粽菜粽的營業時間從早上5點半就開始，賣到下午2點，營業時間還算蠻長的說，當時有問店家，他們家一個月通常公休三天。

圓環頂肉粽菜粽餐點介紹

過了一會兒，餐點很快就上桌囉，這是今天五十咩點的餐點「肉粽」、「菜粽」、「味噌湯」，另外桌上有附上蒜泥可以搭配。

圓環頂-竹葉肉粽

圓環頂竹葉肉粽上桌時會澆淋上醬汁，而他們醬汁是帶點微微稠度的流動狀，並且撒上香菜來搭配。

從外觀看，有香菇、蛋黃、還有肉塊的餡料，不過似乎集中包在一個角落。

澆淋上醬汁之後看起來帶有光澤，感覺挺誘人的說。

切上一刀後，恩，圓環頂的配料真的主要都集中在一角，其中糯米的部分看起來燉煮的挺軟的說，似乎有點黏在一起了，好像台南不少間店家都是走這樣的風格，糯米外觀看起來帶有黃褐色，吃上一口，本身吃起來帶有一些香味，搭配醬汁則多了鹹甜還有香菜的風味，其中醬汁帶點微微稠感，吃起來鹹甜鹹甜，風味調的剛好，搭配粽子後覺得有加分，另外餡料主要有肥肉，吃起來口感軟透心，一抿就化散了，並且帶出本身的鹹香，搭配上瘦肉風味比較不會這麼膩，只不過瘦肉口感超微柴了一些，另外還有香菇、蛋黃，增添不少風味。