＜真正的義大利麵＞【孫采華專欄】去一趟義大利，才能知道什麼叫真正的披薩跟肉 ... 2024

意式麵食（義大利語：Pasta），泛指所有源自意大利的麵食。在意大利，一般會用「Pasta」來...在歷史上有許多關於麵食的記載，而究竟何者是現今社會常見的意式麵食，卻無從真正考證。一般說法有幾種:...一直到西...

2020年10月2日—義大利麵的正確煮法.到底真正的義大利麵為何呢？首先要買到義大利製的義大利麵條。其次選用家中最大的鍋子燒一鍋水。沒有大鍋，用臉盆或 ...

義大利麵的在台灣的普遍度根本逼近陽春麵了吧？（嗯？有嗎）想知道三餐都會想吃的義大利麵究竟有哪些是必吃的呢？來看近半年最受歡迎的人氣榜單，跟著吃準 ...

2020年6月12日—義大利麵的歷史義大利麵的由來有個說法，意指13世紀的馬可波羅東遊到中國...杜蘭小麥」製造的義大利麵，才是真正彈牙Q勁的美味義大利麵。

2021年1月21日—其中短義大利麵大多擁有特殊形狀，像是常用來焗烤的通心麵、螺旋麵、筆筒麵、以及蝴蝶結形狀的蝴蝶麵等都屬於這種類型。其他還有做成特殊 ...

嘉平主廚強調：真正道地的義大利菜不必以”美色”取勝，一直想要傳遞給台灣客人的，正是義大利媽媽的家鄉味。嘉平主廚希望大家在他的餐廳裡，都能一杯酒一盤 ...

這一趟義大利之旅，大部分餐食是道地的義大利麵跟披薩，而這義大利麵跟披薩真是令薑仔驚訝不已，原來讀萬卷書不如行萬里路還真有那麼一點道理，在小小的 ...

而真正的義大利麵，很多都是以橄欖油、紅白酒、香料等提味，而不是用很濃厚的奶製品、起士來調醬汁，所以吃起來口感相當清爽不油膩。簡簡單單的一道蛤蜊麵( ...

更好吃的是這牛排的前一道菜，手工肉醬千層麵，那一層層的麵皮融在香氣十足的肉醬裡，每一口都叫人銷魂，會令薑仔這麼驚艷是因為薑仔本來不是那麼愛千層麵跟肉醬口味的義大 ...

2021年2月28日—追溯波隆那肉醬義大利麵（spaghettiBolognese）並非來自胖子之城波隆那·長得像台灣黃油麵Spaghetti誕生於南義那不勒斯·TagliatellealraguBolognese ...

2016年3月17日—曾經，一個義大利朋友問我最喜歡吃什麼意面，當時特神氣地回了句「博洛尼亞肉醬細面（spaghettibolognese）」。結果我被鄙視了，至今還記得義大利人 ...

然而，真正美味的披薩根本不需要過多的起司，因為這些口味搭配可都是廚師們精心...其他像是「肉丸義大利麵、夏威夷披薩、番茄肉醬義大利麵」等都一樣常常令義大利人 ...

2022年3月31日—SOLOPASTA曾經有上過周刊報紙，賣道地義大利口味的義大利麵，因此我的期望也滿高的，很想嘗嘗看.真正的義大利麵是什麼味道.

2022年5月24日—台北好吃義大利麵專賣餐廳推薦來了！義大利麵餐廳是不少人約會聚餐的好選擇，除了口味選擇多元之外，各式各樣造型與口感的麵條美味又吸睛。

2020年4月23日—你喜歡吃義大利麵嗎？義大利麵醬有橄欖油清炒、茄汁紅醬、奶油白醬、青醬，你最喜歡哪一種？這次分享了十種義大利麵的食譜做法，只要掌握住煮義大利麵 ...

2021年2月28日—波隆那肉醬義大利麵（spaghettiBolognese）雖然掛著「波隆那」這個城市的頭銜，但並非起源於波隆那，當地的肉醬義大利麵不使用spaghetti細長麵條， ...

義大利麵主要分為鮮麵（英語：freshpasta）和乾麵（英語：driedpasta）兩個大類，其中漢語區以機器壓制並烘乾的乾麵最為常見。鮮義大利麵則多為手工製作，有時也會藉助 ...

2016年3月17日—義大利的「餃子」意面ravioli通常都是吃新鮮的,不過兩者沒有孰優孰劣之分，義大利人也不會將這兩者拿來比較，它們只是單純的不同，適用的醬汁有所差異而已 ...

2016年9月12日—常吃的九款義大利麵·彎管麵（Macaroni）·天使麵（AngelHair）·圓直麵（Spaghetti）·墨魚細麵（Spaghetticuttlefishink）·筆管麵（Penne）.

1.義大利麵泡水約2小時以上。·2.平底鍋加橄欖油，用中火將洋蔥、德式香腸、蘑菇、青椒炒上色，再加入番茄將水份收乾。·3.加入蕃茄醬與伍特斯郡醬與材料混合。·4.