＜滾水泡茶＞健康茶道1／2 2024

2019年10月29日—研究茶50年的「茶博士」大森正司，利用科學儀器測量數據，分析歸納泡茶時的最佳沖泡次數、浸泡時間、茶葉量、熱水溫度等，讓你可以泡出好 ...

其實如何泡出一壺好茶，除了要有適當的茶葉與壺之外，另外還有3個關鍵︰量、溫度和時間。如能適當掌握這3個關鍵，不管是利用冷水或熱水，都可以泡出一杯 ...

2020年12月2日—就算買了好茶葉，不懂如何處理也無法泡出好喝的茶。接下來就介紹一般人保存與沖泡煎茶時最容易犯的「禁忌」

2019年6月9日—燒水這麼一件普普通通的事都會產生很多爭議，比如：千滾水致病！其實，自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反覆燒開後，也確實會導致部分 ...

2020年9月6日—因此，有茶友留言：“平常水烧开后有时候总忘了倒，大家都说千滚水泡茶有害，泡出来的茶也不好喝，这是真的吗？相信有疑问的不止这一位茶友 ...

一、紅茶：.紅茶屬於全發酵的茶，適合用高溫度的滾燙熱水去沖出它的茶香，沖泡秘訣在於，水滾開後直接沖茶即可，然，實際上是以95°C沖泡，為最佳溫度。

綠茶屬於未發酵的茶，茶香清新、茶色較淡，因此用80°C的熱水沖泡，較能保留茶中豐富的單寧酸及兒茶素，若用高溫沖泡，易生苦澀感。此外，茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低， ...

2021年3月3日—泡茶用水的溫度，對於茶性的發揮至關重要，不同的茶因為發酵程度的差異，需要泡茶的溫度也就不同。泡茶水溫有講究太高溫會變苦澀.水的溫度不同，茶 ...

2022年3月13日—泡茶或咖啡要用滾水才香嗎？Q：我喝茶而男友喝咖啡。水壺只要一開始發出嗶聲，他就想把它從爐上拿開，然後將水倒到咖啡的濾紙上。

泡茶或咖啡要用滾水才香嗎？Q：我喝茶而男友喝咖啡。水壺只要一開始發出嗶聲，他就想把它從爐上拿開，然後將水倒到咖啡的濾紙上。我想讓水壺再煮久一點， ...

2020年11月18日—一般來說，將熱水倒入茶杯裡可降低10℃，再將杯裡的熱水倒入茶壺，可再降低10℃，總計可降低20℃。冬天降溫的幅度更大。若想加快降溫速度，不妨先將熱水倒在 ...

2021年1月29日—泡茶步驟一︱溫潤泡.首先，先將水煮沸，以滾水溫壺，再放入茶葉，並倒入能淹過茶葉的水量後，蓋上壺蓋等待約10秒，讓茶葉吸收到適量的水分，以利後續 ...

2016年6月4日—將滾水注入茶壺中，在日常生活所接觸到的方式都是如此，在偶然一次來訪的外國友人問到:「為甚麼在台灣看到泡茶的水都是用滾水?在國外好像 ...

2021年7月1日—「第一泡倒掉」類似有個叫做「溫潤泡」的門道，就是指用熱水溫潤過茶葉、再快速倒掉的技巧，能夠讓茶葉香氣的釋出更快速。例如凍頂烏龍、高山茶就建議經過 ...

2021年6月30日—今天儂編要跟大家介紹6個「泡茶小眉角」，從茶壺、水質到「溫潤泡」，...掉？6個「泡茶眉角」送給新手，軟水、硬水很重要，碧螺春最不適合用滾水！

2016年5月12日—比賽規定以攝氏100度滾水沖泡，是因為沸騰的水沖泡茶葉會大量分解出丹寧成分，如果單寧過多茶湯會苦澀難喝，所以用攝氏100度滾水泡茶是為了要辨別茶葉的好 ...

2021年3月7日—不過專家提醒，喝茶對於健康的影響，跟泡茶的溫度也是有關係的。...因此，若想要喝到具有較高抗氧化活性的茶，建議冷泡，或是熱水沖泡後趁新鮮 ...

2021年1月25日—若茶壺中放的是優質茶葉，這個做法無異是暴殄天物。2.用橡皮筋綁緊包裝袋、熱水直接倒入茶壺、搖晃茶壺，這三點是沖泡煎茶時最 ...

2018年1月25日—「一般而言，滾水沖泡出來的茶，苦澀味較重。隨著溫度愈低，茶的鮮味會愈趨明顯。玉露或頂級煎茶要以微溫的熱水來慢慢引出 ...