蛋是好冰 7種聰明吃蛋方法幫你防癌又瘦身、蛋白質吸收率超高｜健康2.0,「好蛋or壞蛋」1秒看出！放水裡＋2招檢查＝找到完美雞蛋,【部分錯誤】雞蛋買回家別傻傻這樣放冰箱裏？秒變毒蛋？誤導...,原來蛋買回家該這樣處理！別再先洗再冰、尖端朝上,原來蛋買回家該這樣處理！別再先洗再冰、尖端朝上-風傳媒,原來蛋買回家該這樣處理！別再先洗再冰、尖端朝上，營養師...,土雞蛋比較營養？買蛋越大顆越好？「雞蛋挑買＆保存」你做對...,好蛋、壞蛋怎麼區分只要一盆水就知道？,好食課-【#一張圖懂吃】關於雞蛋六件事！你全都答對嗎？...,如何正確保存雞...
2019年1月12日 — 對人體健康而言，大家都知道吃雞蛋很好，但是吃下變質的蛋，可能會引起嘔吐、高燒、腹瀉等中毒現象！ 放冰箱門保存是錯誤方式. 很多人習慣把 ...
2019年7月18日—最好是吃帶殼水煮的蛋，第一，蛋白質好消化，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7％；第二，維生素的保留最完整。有人可能喜歡生吃雞蛋，但是生吃 ...
2018年5月11日—那這個原理是什麼呢？營養師表示，因為蛋殼主要由碳酸鈣組成，有許多肉眼看不見的小孔，時間久了，雞蛋裡的水份和天然氣會從孔中離開，外面的空氣便會趁虛 ...
2022年2月16日—每月一杯咖啡的金額，支持優質觀點的誕生，享有更好的閱讀體驗。立即支持.我們想讓你知道的是.有關雞蛋的「氣室」、「發汗 ...
正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮 ...
正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮 ...
2017年6月2日—蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是...中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。
2020年8月4日—不過冰在冰箱，更可以延長雞蛋的新鮮以及減少細菌滋生。放冰箱的時候建議較尖頭朝下，較寬頭朝上，可讓蛋黃後貼在蛋裡的氣室下面， ...
2018年8月13日—...蛋主軸回到蛋味，也就是探討蛋雞飼料。在youarewhatyoueat（人如其食）的原理下，飼料是蛋味的主因。雞隻若葷食，蛋味就重，假使茹素，蛋味就輕。
2023年2月20日—如果是洗選蛋，直接冰冰箱即可，如果是非洗選蛋也切勿用清水沖洗，可稍微用擦手紙擦拭一下放至冷藏或於室溫儘速食用完畢即可！#營養師#雞蛋#迷思#蛋黃 ...
蛋殼是不能冷凍的，蛋液冷凍後會膨脹，蛋殼會破。...冷凍的蛋可以前一晚先拿到冷藏庫退冰，隔天使用。未使用...太小顆的也未必是好，有可能是營養不良造成。要挑好的蛋，最 ...
2019年10月13日—4.滾煮7分鐘+關火悶1分鐘，時間到馬上泡入冷水。溫馨貼士：煮好的蛋馬上移到冰水冷卻，儘量讓整個蛋都是冰涼的狀態再剝殼。我 ...
2019年10月8日—如果你購買的是超市常見的水洗蛋，蛋殼外層就會有一層保護膜，不過在料理過程中，這層膜就會跟著消失，所以料理好的白煮蛋會比生蛋更容易有細菌從蛋殼跑 ...
2017年3月30日—白雞會下白色的蛋，褐雞就下褐色的蛋。一般人認為「紅殼是土雞蛋，營養價值高」，錯得離譜。其實無論雞蛋是白殼或褐殼，只要來源清楚，一樣是好蛋。
雞蛋是最常使用的食材之一，但你知道怎麼挑選嗎？好雞蛋的選購訣竅絕對不可不知！基本上同樣大小的蛋，應該挑拿起來較重的，因為蛋放久了，水分會從氣孔處蒸發， ...
正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮 ...
2013年12月23日—蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，可能存在誤解。台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師 ...
雞蛋營養豐富且完整，料理變化又多，是大人小孩都愛的食材，不過，由於經常登上食安新聞頭條，讓不少家長質疑，如何安心吃蛋？
2018年12月4日—看著冷凍庫裡的雞蛋都變得好大顆，甚至連殼都爆開，讓他超級傻眼...不過竟有網友揭秘，其實冷凍蛋不但還能吃而且更美味，這樣做才是「真內行 ...
2023年4月6日—有些人因為擔心蛋荒，便出現「囤蛋潮」。對此，有專家指出，在保存上建議要放至冰箱為佳，且不超過一個月，才能維持蛋的品質。一旦超買冰箱卻放不下， ...
2021年7月24日—蛋是尋常的食材，幾乎在每個家庭都可以看到，別輕看小小一顆雞蛋，它屬於優質蛋白質，可以延伸出各式蛋料理，煎煮炒炸都很好吃。日前，有網友在臉書社團「 ...
2022年7月14日—冷凍蛋會爆裂先清洗避免染菌...對此，營養師夏子雯表示，雞蛋冷凍後之所以口感變更Q，是因為蛋黃裡的脂質與水分因冷凍而分離，而蛋黃的脂質與蛋白的結合鍵 ...
2021年6月10日—一般人買雞蛋回家都是放冰箱冷藏，但如果不慎讓雞蛋凍成「冰蛋」，...紛紛力阻她浪費食材，分享各種「更好吃」的烹調方式，「冷凍蛋拿來蒸很好吃， ...
2019年9月1日—直接採購洗選蛋，但市售盒裝蛋並非全是洗選消毒過，盡可能購買有CAS認證，確保有經過正確的洗滌、消毒、風乾、裝盒，就可以直接放冰箱保鮮。4.一旦開封後 ...
2022年2月21日—1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限 ...
2022年2月21日—1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限 ...
2020年12月16日—有人知道嗎？」，釣出許多網友回應，紛紛解答是因為「冰箱溫度太低」，「應該是冷藏溫度設太低，蛋又擺在出風口附近導致結冰」、「因為冰箱太冰了，建議要 ...
2014年9月23日—【元氣周報／本報訊】鵝蛋膽固醇最高不同家禽類的蛋，蛋黃膽固醇含量，...因此雞蛋跟蔬果一樣，最好食用之前再清洗，不要洗了之後才冰存， ...