![[分享文]自製ORO精典冰磚咖啡(20110727)](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
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![[分享文]自製ORO精典冰磚咖啡(20110727)](https://i1.wp.com/pic.pimg.tw/heartinkstone/1329508181-856355792_m.jpg)
一直對台南ORO咖啡館的精典冰磚咖啡念念不忘.但由於已經離開台南,想要再喝到的機會也就少了,所以便想著自己DIY試試看的念頭,其實製作過程也相當的簡單,一一敘述如下囉!!
ORO的精典冰磚咖啡
首先,就用現成的美式咖啡機來沖泡咖啡(當然我覺得如果能夠有煮濃縮咖啡的義式機器,效果應該會更棒)
現磨的咖啡粉能夠放多濃就放多濃,因為整個冰磚的關鍵,應該在於咖啡的濃度,越濃的話,成果會越顯著...
煮完的咖啡,迅速冷卻之後(將咖啡壺隔水降溫),將咖啡倒入製冰盒中,冰個半天左右,讓冰磚能夠越硬越好(越硬則融化的時間相對可以拉長)
冰磚的成品
將冰磚放入透明的杯子當中,看起來是不是很像ORO的冰磚咖啡了呢...
最後再加入牛奶,就大功告成了
看看咖啡融入牛奶的樣子,是不是跟ORO如出一轍呢?
現在漸漸了解到,為何這冰磚咖啡會好喝的原因,就像港劇美味情緣當中所提到的那般:想喝冰可樂不要加清水作成的冰,而是要加入可樂所製作的冰塊,這樣可樂的濃度才不會被稀釋.冰磚咖啡的情況亦乎如此,每每坊間的冰咖啡加的都是單純的冰塊,喝到最後越來越淡,咖啡的原味都走調了,而用咖啡製成冰磚,不但能夠保持咖啡的冷度,而且不會越喝越稀釋,反而是越放越香醇,這就是其中的差異吧!!當然,真要檢討起兩者的差異,大致還是有兩個有待改進之處:1.冰磚的濃度還是有待提升ORO的冰磚相對的咖啡濃度還是較高,大概是有著甚麼濃縮的技術吧!2.融化的持久性還有待改進自己製作的冰磚似乎較容易化掉,而ORO的則相對的持久,這應該是在冷凍技術上的差異.
有差異性也是自然的,畢竟ORO一杯賣200元的咖啡,如果那麼容易就能夠仿製的話,那還能賣嗎?不過這也是自己有待去突破的點囉!
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