鍋燒意麵來源 50年代鍋燒意麵,ETtoday餓勢力-鍋燒意麵的由來～麵和湯頭都有故事啊...,《慢食府城》（已絕版）-心靈工坊,「意麵」的名字由來，是誤傳還是真有所本？-Readmoo閱讀...,「意麵」的名字由來，是誤傳還是真有所本？-閱讀最前線,「這不是我要的意麵！」台灣的「意麵」東西南北都不同...,台灣獨有的意麵（二）：意麵起源的四種說法，哪一種才是真的...,台灣獨有的意麵（二）：意麵起源的四種說法，哪一種才是真的？,圖文不符-【台灣常識集102＃鍋燒意麵】＃地區限定美食又來...,意麵-維基百科，自由的百科全書,意麵-維基百科，自由的百科全...
不像現在許多鍋燒意麵比較像日本手法，用的是油炸過的麵條，外加雞蛋，蝦子等，雖然料比較多，但吃起來比較像吃泡麵，沒有麵條的Q感。 图片. 意麵的 ...
早年，府城人便將一撮一撮麵條油炸定型，方便久存，因含有蛋白所以麵質炸過後膨脹酥鬆，適合湯頭講究的煮法，以吸收湯中美味，顯得香醇滑溜爽口，像鍋燒意麵 ...
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2017年8月11日—所以，有一種麵，台灣有、福州有，卻叫不同的名字，在福州的是啥？伊府麵嗎？▻台灣獨有的意麵（三）：鱔魚、鍋燒、汕頭、鹽水四種意麵 ...
2017年4月11日—做法是用高筋麵粉與雞蛋捍製成麵，再油炸保存。以前沒有冰箱，生麵不易保存，油炸後的麵不僅不易變質，煮熟也快。事實上，鍋燒 ...
2017年4月12日—古早味的鍋燒意麵一直被列為台南的道地美食，加點海鮮料與沙茶，再打上一顆蛋，吸飽湯汁的麵條，讓饕客身心靈都獲得滿足。意麵條則是來自 ...
2019年7月4日—從哪裡來的？台南鍋燒意麵融合了日本與中國的廚藝形成了台式風格.最富想像力的傳說 ...
2017年4月12日—古早味的鍋燒意麵一直被列為台南的道地美食，加點海鮮料與沙茶，再打上一顆蛋，吸飽湯汁的麵條，讓饕客身心靈都獲得滿足。意麵條則是來自 ...
2017年7月6日—鍋燒意麵.圖片來源／聯合報系.「小時候都吃南投意麵，長大後才知道鍋燒意麵的意麵是那種炸麵條XD」.「我認為台北說的鍋燒意麵就是油炸的 ...
2017年4月12日—鍋燒的料理方式其實是模仿日式烏龍麵的煮法。意麵條則是來自於粵菜的經典主食，是蛋麵拿去油炸做成。據傳是一位清代官員伊 ...
鹽水意麵：以鴨蛋加麵粉作的麵，不經油炸，源出自台南鹽水一帶，台南小吃，或稱「台南意麵」。南投意麵：麵體不經油炸，以鹼水和麵粉製成，口感偏軟。鍋燒意麵： ...
2018年6月21日—古早味的鍋燒意麵一直被列為台南的道地美食，加點海鮮料與沙茶，再打上一顆蛋，吸飽湯汁的麵條，.讓饕客身心靈都獲得滿足。不過，你知道這款油炸「意麵」 ...
2021年1月11日—我覺得鍋燒麵是台日混合的料理，因為原始那個煮麵的鍋體就是從日本模仿的煮法。日本以前是用這種鍋子煮烏龍麵，後來應該是臺灣把這種煮法引進臺 ...
2017年8月11日—我們想讓你知道的是·鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。·因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大 ...
2020年11月6日—台南美食達人「倫敦男孩」採訪過「民族李媽媽」，小老闆李季達說：「鍋燒意麵從民族路夜市我阿媽開賣起，最早是用烏龍大麵跟米粉，阿媽怕員工吃膩，便跟 ...
2019年7月4日—這「日清食品株式會社」的創辦人安藤百福本名吳百福，嘉義出生，自幼父母雙亡，便在台南的祖父母家中成長。成人後，因緣際會在日本根據台南油炸意麵的印象 ...