＜紅利餐廳＞《SS Birthday》 二部曲 2024

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紅利義大利餐廳 RATAFIA RISTORANTE ITALIANO $4829Tel：(02) 2709-1080ADD：台北市信義路四段199巷3號1樓

※《Set menu I》$1800+10%紅利前菜進行曲 (蕃茄水牛起司捲、醋漬蕃茄牛肚沙拉、蕃茄起司沙拉)：傳說是紅利的自慢料理，可是〜〜蕃茄水牛起司捲就是把材料放在一起，無香、無味、無色相，真的不覺得有什麼好吃的；牛肚沙拉不但腥味好重，且韌得難以輕鬆下嚥，難吃死了；另外又是蕃茄一片，上置另一種起士，還是不好吃啊? 真的會有人覺得這項前菜好吃嗎? 我不相信。

生煎干貝配野菇奶汁布丁：干貝的品質??? 煎得過熟〜閏閏，奶汁布丁的口感卜巄卜巄，而且沒有一點奶香，怪怪??

栗子濃湯：滋味普普的、淺淺的、淡淡的濃湯，即使搭配帕瑪森火腿，喝過以後，也沒有幸福的感覺?!

干貝蔬菜餃：嚐不出來有干貝助陣，就是綠色蔬菜餃配上青菜梗和紅椒絲，佐起司醬汁囉!! 一點都不會覺得好吃。真是不懂，為什麼廚師要一直製作這種不會讓人覺得好吃、又不會有幸福感的食物呢??

芥末仔牛排：原主菜為烤羊臀or煎鵪鶉，二樣我都不喜歡，經服務員建議並徵得主廚同意後，換成芥末仔牛排 (服務員稱係招牌之一，別處所無，值得一試)。主菜盤一上桌，我就知道選錯菜了，明明那份牛排上面已經滿滿放上一大陀重口味的法國芥末子醬，為什麼還要淋上份量不少的醋醬油汁? 芥末子醬和醋醬油汁的味道都那麼強烈，它們可以併存嗎? 牛排沾上二味都夠嗆的醬汁會不會死得很難看?實際品嚐後，牛排果然死得很難看，建議我點這道菜的服務生好意來問我的意見，我也好意的告訴他with不太好看的臉色：普通。 希望廚師可以自己嚐嚐看後，想辦法改善，既名為芥末仔牛排，就刪去醋醬油吧!! 何況，那麼大量的醬油鋪在盤內，挺嚇人的!!

主廚精緻手工甜點(洋梨千層酥配杏仁片冰淇淋+草莓)：享用義大利料理和享用法式料理一樣，甜點應該是另一道非常重要的主菜。不能讓客人從心升起一抹幸福感覺的甜點，就不該繼續列入菜單，建議師傅應該再去進修，好能製作出可以讓客人感覺滿滿幸福的甜點料理。

卡布奇諾咖啡+macaron：紅利的macaron赫赫有名，說明書上註明師出法國甜點藝術大師Pierre Hermé，單價一粒要60元，比國民平均所得三倍於我國的巴黎賣得還貴。 可是呢〜徒弟的功夫真的還有進步空間，敢賣得比師傅貴，真是怪怪!!

※《Set menu II》$2400+10% 紅利前菜進行曲 (蕃茄水牛起司捲、醋漬蕃茄牛肚沙拉、蕃茄起司沙拉)：同上

紅酒鴨肝凍佐精漬無花果：算是整套料理中，口味比較好的一道，但還是沒有吃到美食的感覺。

米蘭蕃茄蔬菜濃湯(紅利招牌湯)：服務生解釋說，這道湯品是用23種蔬菜熬製出來的，是紅利非常自慢的料理，等客人先嚐一口原味湯汁後，會再加上第24種原料，讓湯品呈現另一種風味。才說完沒多久，我們正在為食物照相，又一位像是比較高階的服務員拿著一瓶白酒玻璃瓶過來，他先將剛才那位服務生說過的話重複一遍(??? 內部協調出問題，罰客人聽二遍!!)，說完就催促小新趕快嚐第一口，好讓他加入第24味料。真不曉得這位服務生在急什麼? 小新被催著先嚐一口，湯汁才一入口，他就倒入白酒，又促小新嚐一口，馬上就問小新說：「怎樣? 味道不一樣了吧?」。 廢話，加入白酒後，味道當然會不一樣。你這樣拼命催促，小新是能靜下心來分辨前23項原料蔬菜湯的原汁原味唷? 何況，只淺嚐了一口而已。 建議是，讓客人先品嚐個2~3口後，再加入第24味，別這樣急就章嘛，弄到一無所就的結果。

瑪莎拉鮮蝦蘑菇脆餅：搭配少少的義大利細麵，難得一道又好看、又好吃的菜。

香煎美國安格斯紐約克牛排：非常、非常沒有用心裝飾的主菜，讓這道牛排看起來非常沒有值感與質感，單點可是要價$1250+10%的唷，唉～白白浪費了這份還算不錯吃的牛排。

主廚精緻手工甜點(洋梨配冰淇淋+草莓)：外觀美美的，還不錯看，可是〜洋梨味淡、冰淇淋普通、草莓更普通，然後就全部浸在一灘水水湯汁中，沒什麼好吃的感覺。

拿鐵咖啡+macaron：熱熱的拿鐵咖啡用高高的玻璃杯盛裝，原本可以顯現咖啡與牛奶的上下色彩層次美感，卻是被攪拌均勻後才端上桌，那幹嘛還用玻璃杯盛裝? 多此一舉。口味呢…嗯…咖啡太少，像是在喝加味牛奶喔!!

※《汽泡礦泉水》$190+ 10% 收這麼貴的水費，還真是敢唷〜!! 沒關係，你也只能賺這一回而已!!

《SSthinking》我們踏進大門，掿大的前廳，竟然沒有一位服務人員在，還要小新進去叫人說我們來了。服務生走步移動的力道太強，整場下來，一直覺得地板在震動。部分盤菜收拾得飛快，部分盤菜卻忘了收，讓空盤刀叉放置桌上久久，有礙觀瞻。牛肚、海鮮、牛排的腥味重，一直在考驗客人的接受度。紅利招牌湯, 即米蘭蕃茄蔬菜濃湯一上桌，服務生就站在桌邊一直催小新趕快嚐一口原味，好讓他儘快加入第24味「白酒」，搞得我們氣氛全無，跟著急死了。整體而言，這是一家裝潢已舊，料理盤飾還算好看、但不好吃、且服務普通的價位過高餐廳。這家餐廳提供南義大利料理，會大量使用我不喜歡的蕃茄入菜，也會使用很多淡淡無味的青蔬佐配，而且全套餐食料理的色、香、味不若北義大利菜濃郁出色，尤其昨晚才剛剛在TUTTO BELLO酒庫餐廳享用過一頓好食，不喜歡南義大利菜的感覺就更加顯著了。忘了曾經決定過，不會將這家餐廳列入飲食名單的。不過…沒關係，吃吃看也好，至少知道為什麼不好吃、不喜歡的原因。