＜北極辣鍋＞北極辣鍋 2024

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北極辣鍋 北極辣鍋不僅是有取得ISO 9002認證的餐廳，也是將「辣」分度計算的餐廳，亦是潮港城餐飲集團旗下新接手研製延續發展30年紅噪一時的黃豐騰老品牌（1950～）。主打辣鍋也能健康吃，以天然茶香的特有鍋底取代多種香料，讓重口味也能吃得健康、清爽無負擔，希望能帶給老顧客熟悉的味道與全新的舒適體驗！ 

辛辣＋茶葉  麻辣新風味 創始人發現將茶葉中萃取出的兒茶素能夠激發辣椒的辣味，又不會有「麻辣」的刺激感，同時茶葉可以增加料理的香氣、甘醇度與美化食物的顏色，於是便將茶葉、辣椒與食材組合，形成特殊可口的美味料理！

鍋面不紅、也沒有一層浮油，鍋裡沒有茶葉、辣椒渣及中藥材，湯頭清淡爽口、不油膩、清淡爽口，卻辣在其中，齒頰留香、喉嚨甘潤！辣勁僅持續20分鐘，吃完飯聊個天，走出大門時已辣意全消，汗也止了，壓力也舒緩許多，慢慢感受就能體會吃北極茶汁辣鍋的樂趣！至於店名「北極」的由來？店家表示因為越好的茶葉產自於越冷的地方，而北極是地球上最冷的地方，故以之為店名。

微辣過癮、爽辣帶勁  辣出您的獨特美味 店家其中一項令人稱道的特色就是：坊間通常以紅辣油的「小辣」、「中辣」、「大辣」或「輕紅」、「中紅」、「重紅」來做辣的區別，這裡卻是以數字區分辣的程度！氣象局可以讓你知道溫度，在【北極辣鍋】，可以讓你吃到辣度，將辣度分為1至148度，數字越大就越辣，可以依客人喜好來作客製的調整！ 10°辣豆腐〔辣在兩頰〕 12°茶香肉鬆〔辣在舌根〕 25°豆豉魷魚〔辣在喉1嚨前一吋〕 33.5°酸豆〔辣在胃部〕 40°豌豆丁香〔溫潤的辣，在嚥後30秒〕 

極致鍋物同饗湯底：招牌茶汁麻辣(葷/素)/鮮當歸藥膳(葷)/和風鮮蔬果(素)/極度麻辣燙(葷) 四選二 + 肉片：美國霜降牛/酵素五花豬/澳洲小羔羊/鮮嫩雞柳/美國雪花牛/酵素輕脂松板豬 六選二 + 蔬果盤二份 + 海鮮盛食拼盤一份 + 丸餃拼盤一份 + 附餐：白飯/烏龍麵/鍋燒意麵 三選二 + 甜品坂円二份 + 烏梅汁、店內小菜無限供應，建議2~3人享用

為方便顧客，店家將各式火鍋湯頭依辣度、種類細分：招牌茶汁麻辣／鮮當歸藥膳 招牌茶汁麻辣鍋﹝5°～85°﹞、鮮當歸藥膳鍋﹝甘酸香醇、完全不辣﹞ 

和風鮮蔬果／極度麻辣燙 和風茶汁鮮蔬鍋﹝0°完全不辣﹞、極度麻辣燙鍋﹝25°～ 148°﹞ 

美國霜降牛 重金上選頂級牛肉，鮮紅的肉片上，美麗油花均勻分布，下鍋輕涮後直接食用，肉質鮮美，軟嫩無比，唯有真材實料的鮮牛，才能讓顧客體驗至高無上的高檔肉品饗宴！

美國雪花牛 新鮮的雪花牛一端上桌，鮮豔的色澤與均勻的雪花超誘人！因為新鮮，所以無需過度調味，甜香的油脂包覆著香軟的肉質，入口感受那滑順甜香，令人沉醉不已！

澳洲小羔羊

鮮嫩雞柳

酵素五花豬成長於良好環境的酵素五花豬，飼料添加富含益生菌的酵素，因此比起一般豬肉，酵素豬特有的肉質香甜Q彈、營養價值更加豐富！絕妙口感令人忍不住一片接著一片，欲罷不能！酵素輕脂松阪豬粉嫩嫩的酵素輕脂松阪豬具有「美體肉」的佳稱，高含量的不飽和脂肪酸！令人忍不住揪緊眉頭，逕自讓藏不住的美妙滋味滑入口中，您可以完全沉浸在酵素豬肉滑嫩多汁的極致美味，一點都不需要感到負擔！

蔬果盤

海鮮盛食拼盤 海鮮入鍋後仍嚐得到美味順口與大海鮮甜，令熱愛海鮮的饕客癡迷！  

丸餃拼盤

白飯／烏龍麵／鍋燒意麵   

甜品坂円／烏梅汁 

店內小菜無限供應 由於食物的辣味主要來自於茶葉，不同烘焙方式出來的茶葉，所引發的辣度便會有所區別，能感覺到辣的身體部位和時間，也會有所不同。店內特地運用茶汁麻辣湯頭研發一系列的辣味小菜，香氣迷人，香辣帶勁，是北極才獨家吃得到的特色小點，要顧客細細品嚐，來體會辣在身體作用的藝術！