麵包 水線 【吐司底部水線】張錫源（Aaron）-剛好今天同...+1,【吐司底部水線】張錫源（Aaron）-剛好今天同...+1|健康跟著走,【烘焙】客製牛奶吐司-屬於TKの幸福故事,【烘焙】客製牛奶吐司-屬於TKの幸福故事-痞客邦,【烘焙】牛奶土司@屬於TKの幸福故事::痞客邦::,一個有問題的蜂蜜麵包@剛剛好小顏::隨意窩Xuite日誌,不認識這2條線別說你懂白吐司-壹週刊,五個你做麵包沒想過的問題|過程篇,五個你做麵包沒想過的問題|過程篇|巧兒灶咖Ciao!Kitchen,剛好今天同學發來一張有問題的吐司那今天來談談這是什麼原因...,吐司沉积了，信心不能沉，找找原因...
2013年8月11日 — Carol老師好:想請教您用麵包機是否可做出鮮奶吐司? 我購買Panasoic ... 請問老師如何改善吐司水線問題。 ... 不好意思我不清楚"水線"是甚麼情況?
剛好今天同學發來一張有問題的吐司那今天來談談這是什麼原因造成的有人稱它為水線，有人說它沒熟我不知道自己說的對不對，我稱它為燙麵，它是熟的因為在 ...
發掉的水份沒烤掉的痕跡?(很難懂，那要怎樣修正?)底部就像吐司縮腰般，凹進去了。(有點矛盾哦!底部這麼上色了，.還縮腰， ...
2017年10月17日—麵包控都知道，吐司是做麵包的基本功，製作材料主要是麵粉、酵母菌、水，但愈簡單的東西，要做到美味就愈難。...
2017年8月4日—用料中種金牌麵包粉208G水123G耐高糖酵母1.2G主麵糰金牌麵包粉88G細砂糖17.6G鹽4.4G全蛋液28G煉乳30G水20G無鹽黃油23G耐高糖酵母1.5 ...
2018年4月17日—這個問題看來是一路困擾麵包夥伴的問題，成為了吐司最難解答的一個問題之一了。...怎麼判斷吐司是否熟了，請閱讀：如何判斷麵包是否烤熟？
SendMessage.Seemoreof真心愛麵包onFacebook...【12款經典日本麵包一次學，跟著職人吳克己開間麵包店！】限時75折...有人稱它為水線，有人說它沒熟.
2011年9月5日—但這款配方,沒有用到蛋﹑水...含水量...土司的切面讓媽咪很滿意,有別於以前做的土司,下層常常都有"水線"....更多幸福小站的吐司麵包推薦文章.
2021年1月22日—可是麵包其實剛出爐的時候口感不是最好的，水蒸氣以及融於水的發酵物質（像是酒精）會讓麵包吃起來黏黏的，帶有「酵母味」。反而在室溫放置 ...
2019年4月10日—當組織往下沉時麵糰會往下及左右擠壓，所以這水線最容易在整個吐司的邊緣...麥之田首席麵包技師之一~陳文祥認識他的時候我還只是個小小學徒他的技術 ...
2020年5月21日—比方說，在乾性材料都拌勻後，才可倒入水；水份都吸收進麵糰，缸邊不沾黏的狀況下，再投入軟化的無鹽奶油，攪拌至缸邊沒有沾油，且麵糰要攪拌至十分筋度 ...
2020年7月30日—火頭工的麵包製作課程，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅。...問題3，吐司切面，四週邊邊都有線，是否是水線，該如何改進？
2022年11月7日—平常最苦惱的底部水線,都不見啦!!整型手法應該是對了...P1160633.吐司排排站.
2020年12月22日—吐司，可能是为数不多的大家愿意为之死磕到底的面包，可以说得上是...二、尝试关闭烤箱的发酵功能，用一盘/杯热水（温度视乎能不能让密闭的空间产生 ...
2018年4月17日—如果吐司發酵不足的話，（通常是二發）麵團就不能充分舒展開來，底部的酵母寶寶或許「無法宣洩」自己活躍的生命力，烘烤出來自然會沉積下來了。
因為底火太低則會導致麵糰在烘烤的時候無法進行再次膨脹；同時有可能會導致不熟的狀況。吐司畢竟隔著...,我的認知是過發。再看這一條線上面的孔洞，組織有點異常，麵包 ...
2019年4月10日—剛好今天同學發來一張有問題的吐司那今天來談談這是什麼原因造成的有人稱它為水線，有人說它沒熟我不知道自己說的對不對，我稱它為燙麵，它是熟的因為 ...
2020年12月22日—...水发酵，水蒸气往底部冲，也会是以上的原因造成烘烤后面包底部有沉积。改进办法：一、买个发酵箱吧！二、尝试关闭烤箱的发酵功能，用一盘/杯热水 ...
2021年8月3日—而如果二發時間過長，發酵過度，一是容易導致過度膨脹，麵糰兩側組織也受到擠壓，會造成側邊沉積；二是麵糰等待時間太長會老化，筋度變弱，所以我們有時會 ...
2020年11月6日—...水份必須達到一個溫度才有辦法產生麵團里的沉積線，也就是說這是經由麵團與水份進行高溫糊化所產生的作用，所以這部分算是熟的，並不是沒有烤熟，但 ...
2022年6月14日—...麵包就會非常的明顯長不高或著出現沉積(水線)這只是其中之一的原因，這就代表一開始攪拌麵團的彈性未達到標準。#延展性當我們的麵團攪拌至擴展 ...
因為底火太低則會導致麵糰在烘烤的時候無法進行再次膨脹；同時有可能會導致不熟的狀況。吐司畢竟隔著...,我的認知是過發。再看這一條線上面的孔洞，組織有點異常，麵包 ...
2012年11月7日—...麵包.痞客邦app下載.痞客邦APP月月送機票.9月飛沖繩和克拉克.免費下載.Nov7...我的吐司出運了～超細緻,而且四邊都沒有水線..平常最苦惱的底部水線 ...
2022年5月13日—可是麵包其實剛出爐的時候口感不是最好的，水蒸氣以及融於水的發酵物質（像是酒精）會讓麵包吃起來黏黏的，帶有「酵母味」。反而在室溫放置15~20分後，水 ...
2021年8月3日—而如果二發時間過長，發酵過度，一是容易導致過度膨脹，麵糰兩側組織也受到擠壓，會造成側邊沉積；二是麵糰等待時間太長會老化，筋度變弱，所以我們有時會 ...
麵包吐司常見問題總結（二）六大原因造成吐司麵包組織粗糙有空洞·一、打面時攪拌不足。·二、發酵時間過長，發酵過度。·三、麵團排氣時沒有到位或者沒有均勻排氣。·四、 ...