＜蝴蝶包子店＞為母則強！顧癱夫重建家園婦如「包子」溫暖家人 2024

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記者詹誌銘、陳昱弼／南投報導

人在哇哇落地出生的時候總是哭著來的，有人就說這是因為要來歷經苦難人生了。沒錯，人生的考驗總是很多，像是南投市這間包子店，老闆娘張蝴蝶一家，921大地震時房子被判定全毀，她和丈夫為了生活只好沿街去賣包子，沒想到一年多後丈夫又中風全身癱瘓，這麼一臥床就是十幾年，張蝴蝶蠟燭兩頭燒，又要照顧癱瘓的丈夫，還得張羅醫藥費，她就靠著賣手工筍包、肉包，重建透天店面，大兒子也回家幫忙媽媽一起撐起這個家，講到心酸處，年邁的母親與堅強的兒子淚水再也止不住。

▲老闆娘張蝴蝶靠著賣手工筍包、肉包，扛起整個家庭。

微弱燈光裡，林政鴻和媽媽張蝴蝶正在客廳擀著麵皮、拌著肉餡，準備今天要賣的包子，將近70歲的媽媽身子依舊靈活。

▲將近70歲的媽媽身子依舊靈活。

記者：「媽媽，現在加的是發粉？」包子店業者張蝴蝶：「現在還不能加發粉。」記者：「那個是？」包子店業者張蝴蝶：「那個是糖，皮才會甜甜的，等於就算是古早味。」

▲包子店業者張蝴蝶在包子皮裡加糖。

張蝴蝶兒子林政鴻：「其實包子為什麼要放糖，糖也是一種催化劑。」記者：「怎麼說？」張蝴蝶兒子林政鴻：「因為麵粉是主要原料，然後它發酵的酵母菌它要用糖下去做催化，你如果沒有糖的話它不會發。」

▲張蝴蝶兒子林政鴻說明糖的作用。

加了糖的包子皮吃起來帶點甜味，配上鹹的肉餡，鹹甜口感更添層次。除了肉包，店裡的筍包也強調要每天現炒。

▲加了糖的包子皮吃起來帶點甜味。

記者：「所以筍子是每天現做？」包子店業者張蝴蝶：「對，每天現炒每天要煮。」記者：「為什麼？怕口感會跑掉？」包子店業者張蝴蝶：「對！這樣才新鮮啊，這樣比較好吃啦，比較有水份、甜份這樣，你剛吃有脆脆的嗎？」記者：「有。」

▲包子店業者張蝴蝶堅持每天現炒筍子餡。

無論肉包、筍包，張蝴蝶總是堅持現做現包，這樣才能保持口味，所以每天一早八點開始就得一直忙到傍晚，限量5、600顆的包子，老饕隨時在等。

▲張蝴蝶堅持現做現包。

包子才剛出爐，客人立刻上門，雙方默契渾然天成，張蝴蝶的生意就靠著老主顧口耳相傳，始終都能維持水準，尤其幾屆南投縣長也都曾上門光顧，而這些都是為母則強換來的，因為16年前九二一地震，南投許多住家傾倒，張蝴蝶家的房子也一併全毀。

▲包子才剛出爐，客人立刻上門。

張蝴蝶兒子林政鴻：「嚇到，睡到半夜怎麼天搖地晃，我以為小地震不管它就繼續睡，結果哪知道愈搖愈嚴重，然後等到搖到停了大概也要一分多鐘吧，好像我看新聞是搖了70秒吧，然後停了之後我媽媽就喊要跑喔，我才趕快從三樓跑下來，然後下來之後鐵門就，房子搖歪掉嘛，鐵門卡死跑不出去又搖，趕快就找掩蔽，躲桌子底下然後找東西遮，等到停之後我們就說不行，趕快從二樓從後門跳到一樓再跑出去外面。」

▲張蝴蝶兒子林政鴻形容921當晚的情形。

從二樓跳樓逃生，林家一家五口就這麼在公園搭帳棚住了一個月家逢驟變，還好原本是職業軍人的林政鴻那年剛好退伍，也就順理成章幫忙撐起家計，好不容易一年過後全毀的房子已經蓋好，一家子重新搬回，這時候卻換爸爸倒下了。

▲林政鴻幫忙撐起家計。

包子店業者張蝴蝶：「蓋好之後我丈夫回來住不到，住十個月而已，十個月就中風了，他做包子就跟我喊頭很暈，我說頭很暈怎麼了，以前這裡有一張躺椅，我就趕快把他扶到躺椅，再打手機給我兒子叫他趕快回來。」

▲包子店業者張蝴蝶說丈夫回來不到十個月就中風了。

原本的一家之主瞬間癱瘓臥床，做太太的張蝴蝶沒有時間悲傷。記者：「媽媽，你這樣做包子已經做多久了？」包子店業者張蝴蝶：「看我丈夫中風多久我就做多久。」張蝴蝶兒子林政鴻：「自己做是做14年，跟我爸爸做是做40年了。」

▲原本的一家之主瞬間癱瘓臥床。

包子店業者張蝴蝶：「跟他爸爸做我都是做副手，我不會包不會什麼，什麼都不會，我剛開始學做的時候不會這樣捏，我都用這樣切切切，這樣切也很麻煩，後來為了要這樣弄才會快，一次做不來兩次做不來，捏久就讓我捏會了。」

▲包子店業者張蝴蝶說剛開始自己也甚麼都不會。

要籌措丈夫的醫藥費，也要支付全家開銷，不會包包子的張蝴蝶這一刻開始逼自己立刻學會，從原本一天只能包一百多個到後來能包上兩百個，張蝴蝶可高興的。

▲不會包包子的張蝴蝶這一刻開始逼自己立刻學會。

包子店業者張蝴蝶：「我們那時候只做一、兩百顆而已。」記者：「老公中風以後？」包子店業者張蝴蝶：「我自己做也是做一、兩百顆，我就高興的，我跟我兒子說我今天做兩百顆了耶，我自己一個人做了兩百顆，真的很開心耶！到後來他就是看我要這樣顧他爸爸還要做包子，他就說他要回來幫忙我做，我就說好啊。」

▲包子店業者張蝴蝶看兒子要回來幫忙也很開心。

於是張蝴蝶又要賣包子又要顧丈夫，這麼蠟燭兩頭燒有一次也差點倒下，幸虧兒子林政鴻即時發現，於是他決定辭去在外頭的工作，回家一起幫媽媽撐起家裡的小生意。

▲張蝴蝶蠟燭兩頭燒有一次也差點倒下。

張蝴蝶兒子林政鴻：「所以因為有前車之鑑，我就一個已經倒了，我不能再讓另外一個倒下去，所以我就把她顧好，我就說錢財身外之物，我爸年輕的時候就開始那麼拼拼到現在，他一直有個願望，他想去大陸玩，他每天都在看大陸尋奇，可是他這輩子也沒有機會去大陸玩，我就跟我妹講說我們如果生意好那是老天爺賞賜給我們的，我們就盡我們的能力能夠賺多少就賺多少，我們也不要去羨慕人家，賺得很多生意多好，我們能夠有的就好了。」

▲張蝴蝶兒子林政鴻表示不能讓媽媽也倒下去。

維持基本開銷，一家子能順利過下去，張蝴蝶算是通過老天爺的考驗了，但想到那時候的苦難免還是會心酸。

▲張蝴蝶通過老天爺的考驗。

包子店業者張蝴蝶：「我每天哭，哭到哭不出來，因為我21歲就嫁給他了，之後想說會比較快活，結果他生病，我才會一切都要我扛起來，我才會，也算是我欠他的要還他啦，所以要一直硬撐著，我跟我兒子說畢竟是我們兩個欠他，都要還他啦，已經拖了我們14年、17年，現在可以吃但不會動這樣，沒辦法啦遇到了對不對。」

▲包子店業者張蝴蝶認為欠丈夫的總是要還。

張蝴蝶兒子林政鴻：「很累，所以現在想到還是會，有時候我真的很想掉眼淚，他比我還累，我不覺得我很辛苦，就這樣子。」

▲張蝴蝶兒子林政鴻認為媽媽比他還累。

每天從早到晚，張蝴蝶和兒子就是這麼在店裡忙著，她像手裡搓揉的麵糰把全家緊緊黏在一起，她像蒸籠裡剛出爐的包子，溫暖一家的生活找到重新奮起的希望。（整理：實習編輯鄺郁庭）

▲張蝴蝶像手裡搓揉的麵糰把全家緊緊黏在一起。

採訪撰稿：詹誌銘攝影剪輯：陳昱弼音樂提供：音韶唱片、金格唱片

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播：三立新聞台（日）12：55