＜日日利海盜飯團(創始店)＞一顆要價80元的台中日日利海盜飯糰 2024

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偶爾會湧現對特定食物的慾望，像閃電劃破夜空那樣切進心裡。比如甜膩柔軟的銅鑼燒，香脆多汁的炸雞排，經常深夜裡閃進我心裡——然而我這次想吃的是飯糰。

必須是飽滿水份而不黏糊的長糯米，脆口的菜脯，鹹甜的肉鬆，醬汁醃漬仍肉香鮮明的里肌豬肉片，外表焦金內裡柔嫩的油炸荷包蛋，合握捏成一顆熱呼呼的傳統飯糰。咬下一口米香肉香蛋香俱全，咀嚼滿嘴更顯少許菜脯肉鬆的甘味點綴。一顆飯糰就自成天地宇宙，我說的是台中日日利海盜飯糰。

「日日利海盜飯糰」只售三大品項：飯糰類、三明治類、飲料類。論吃食，店內壓克力招牌所列飯糰僅六種：「飯糰加蛋」、「飯糰加肉」、「海盜飯糰」（即飯糰加蛋又加肉）、「辣腸加蛋」（飯糰加辣腸又加蛋）、「辣腸加肉」（飯糰加辣腸又加肉）、「海盜辣腸」（海盜飯糰加辣腸）。三明治類三種，實際是將糯米換成吐司：雞蛋麵包（吐司加蛋）、露絲麵包（吐司加肉）、豪華麵包（吐司加蛋又加肉）。 

「日日利海盜飯糰」只售三大品項：飯糰類、三明治類、飲料類。（圖片來源／chih-hsi huang）

我總是偏愛備料數量精簡而功夫厚積的店家。此間邏輯如同鑽研學問，備料數量少者，雖則路徑狹窄卻直指核心；備料數量多者，泰半身段靈活而有欠專精。只有極少數天縱英才者可以兼顧精深與廣博，所以二者取一，我選前者，比如日日利海盜飯糰。長糯米的挑選與烹製水準原是看家本領，向外叫貨的吐司也不在話下，內餡備料是相同的里肌肉、荷包蛋、菜脯、肉鬆，飯糰只需比三明治多備一項辣腸，品質控管永遠水平之上。

台中人不太叫它的招牌大名日日利，稱呼為海盜飯糰。不明所以的人疑惑，為什麼叫做海盜飯糰？網路大海裡一撈，可見各類食記有同一種說法：「海盜」之名，得於飯糰價格不斐，吃客一問價格以為遭遇搶劫，此名號不脛而走。

海盜飯糰確實不便宜，日日利創業的1981年一顆要價二十元，而同時期乾麵一碗僅十元。即今一碗乾麵三十五元，海盜飯糰也堂堂邁入一顆六十元的便當價。海盜飯糰的進階版「海盜辣腸」更在八十元之譜，可比一盒雞腿便當。

不過爬梳專訪報導，關於「海盜」之名，看見創始人某回的說法其實略有出入，言稱是自家飯糰價高，早年客人只購買用於慰勞考試前的孩子，且不忘告誡：「要是沒考好，將來只有去搶劫，才有錢買飯糰吃。」乍看與部落客食記的說法相似，然則主客位置相異。前者說的是客人因為飯糰美味而甘願被店家搶劫，後者是店家期許客人搶劫也要買自家的飯糰。「海盜飯糰」看似自嘲自貶的字樣上了招牌，骨子裡是一種「味自慢」的店家傲氣：我家飯糰好吃到你去搶劫也要來吃！

海盜辣腸飯糰一個要價80元，有一說法是吃客一問價格以為遭遇搶劫，所以店名為「海盜」。（圖片來源／chih-hsi huang）

我不搶劫。沒錢的年少時光，我吃飯糰加蛋。口袋隨年歲增長一點了，吃飯糰加肉。大學畢業後，總算能次次都點海盜飯糰。至於海盜辣腸？我不愛辣腸。真是阿彌陀佛。省下來的零錢，可以加點日日利的冰紅茶或冰麥角。

他家的飲料也只三樣：豆漿、紅茶、麥角。豆漿與紅茶表現四平八穩，獨家飲料麥角以大麥仁為主料，粒粒麥角隨汁水吸啜入口，解渴之餘也添增飽足感。連鎖手搖飲料店日後往茶水裡加燕麥，論起來海盜飯糰的麥角堪稱祖師爺了。喜愛嚐鮮或者專程來訪的吃客，點一杯微甜清爽的冰麥角配海盜飯糰，才是日日利海盜飯糰的全套體驗。

我不搶劫，但也並不自覺被搶。部落格食記與google map店家評分先後大行其道，給予低評價者多指價格太貴、餡料太少、排隊太長、CP值太低，不值得一吃。但如果問我？光是他家糯米從挑選到捏握都可圈可點的表現，竟然讓我這樣腸胃偏弱的人能吃海盜飯糰當一天的第一頓，還吃得毫無負擔、吃得心花怒放，於我而言就值得這個價錢。

只有一點務必注意，日日利營業時間是早上六點三十一分到中午十二點整。雖然有表定六點三十一分的幽默感，但是東西賣完就是賣完，中午休息就是休息，撲空就明日請早。畢竟台式飯糰多是早餐。「日日利海盜飯糰」招牌確立下來以前，創始人在彰化員林開業賣的也是早餐，直到商品定於飯糰一尊，隨後移駕台中，以高價飯糰攻城掠地，打下海盜江山。

海盜飯糰品項雖然不多，但是備料數量精簡而功夫厚積的店家，僅僅用長糯米、里肌肉、荷包蛋、菜脯、肉鬆就能收服人心。（圖片來源／chih-hsi huang）

台中吃貨搬離台中日久，我的心底偶爾有名為海盜飯糰的閃電霹靂，令我為那加肉加蛋米香滿溢的飯糰輾轉反側。好想吃海盜飯糰啊！如此再三哭枵。

哭枵之餘，最近忽然福至心靈，對飯糰這種東西生出一種奇妙的疑惑。傳統台式飯糰之為物，既不被分至大菜行列，也很少人將其劃入小吃之屬，這是為什麼？為海盜飯糰寤寐思服的日子裡，我翻閱手邊飲食藏書，無論文學、食譜、史料與觀光類型，但凡本土書籍，幾乎不見誰人談論飯糰的發展脈絡與獨特之處。

相對來說，根據所見日本網路社群與旅遊書籍，日人對台灣飯糰則懷抱興趣，一一指出台灣飯糰與日本飯糰二者的明顯對照：一邊是熱的、餡料多樣、個頭龐大、糯米捏成的台灣飯糰；一邊是冷的、餡料單一、個頭小巧、梗米捏成的日本飯糰。

那麼現今的台式傳統飯糰，是從什麼時候開始出現的呢？回望戰前資料，我尚無任何一條文獻明確可見飯糰蹤跡。若檢索飯糰老店的創業年代，則可溯至1950年代。綜合考量老店密集創業時間點之後，飯糰成為台灣人的傳統外食早餐選項之一，應是1960年代以後，集中在勞力與人口密集的都市城區或者工廠廠區，以及交通樞紐位置的車站周邊。

考據未完，論述不周，但且暫時讓我擱置留待未來補充吧。

現此時我滿心只有一個念頭：飯糰之神啊，請給我來一顆海盜飯糰！

推薦菜色 ．海盜飯糰 ．冰麥角

日日利海盜飯糰　店鋪資訊地址：台中市北區三民路三段136-6號（鄰近台中一中、台中科技大學、中國醫藥大學）電話：04 2227 6638營業時間：06：31-12：00

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