＜香料共和國＞《電影》香料共和國－歷史的謬誤 2024

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片名：香料共和國(A Touch of Spice)導演／編劇：迪索．布麥特斯

「用香料拼湊記憶，用香料來比擬愛情、女人，更用香料來形容天文」，這是土耳其希臘裔的導演迪索．布麥特斯的半傳記電影，描述主角懷念伊斯坦堡的鄉愁。

這是部希臘電影，全片以土耳其語、希臘語以及英文發音，電影出現的文字是希臘文。

全片被編劇分成三部份，分別是：「前菜」：主角在土耳其伊斯坦堡的生活，是開胃菜，雖然不是最主要的餐點，卻讓人回味無窮。「主菜」：主角被驅離出土耳其後，在希臘的生活。感覺主菜時間非常冗長，卻因前菜太美好，而讓人遺忘了主菜的存在。「甜點」：主角又重回伊斯坦堡的日子。

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凡尼斯居住於土耳其伊斯坦堡，是希臘裔的居留者，從小就在外公的香料舖玩耍，也學習了香料的用法，並結識了一名珊美的女孩。

不久，位於愛琴海的塞浦路斯(土耳其和希臘中間的小島)，發生政變，（塞浦路斯自從鄂圖曼土耳其帝國，信奉回教的土耳其人進駐這個信奉希臘正教，充滿希臘人的小島後，就種下百年來，糾葛不斷的戰爭、暴動。）土耳其決定驅逐境內的希臘裔者，所有財產歸公。凡尼斯的父親決定帶著全家回到希臘雅典定居，而本就是土耳其人的外公一人留在土耳其。

凡尼斯到希臘後，想念土耳其的一切，他想念外公和青梅竹馬珊美，他曾和珊美約定：「凡尼斯做飯，珊美跳舞」，開始偷偷在廚房做料理，家人都稱讚它的廚藝，他的確是天生的廚師。

塞浦路斯的暴動，讓希臘人非常氣憤，凡尼斯一家人不標準的希臘語總夾雜著土耳其俚語，他們認為凡尼斯ㄧ家人是土耳其人，但凡尼斯ㄧ家卻認為他們只是伊斯坦堡的希臘人，族群認同的岐義，讓他們過的很不快樂。

每次全家都期待外公的到來，外公卻總是每次都有理由而無法前來，直到一次父親坦白地將外公不可能到希臘的事告訴凡尼斯，夢想破滅，也因此凡尼斯放棄了，放棄了當廚師的夢想，他轉而投入天文物理學，猶記小時候，外公總是用香料比擬天文，「金星維納斯就像肉桂，地球就像鹽……」。

長大後，凡尼斯成為大學物理系教授，準備前往美國的前一刻，他得知外公要來看他，沒想到，外公在前往希臘的路途中，病發送往醫院。外公還是沒能踏上希臘，而凡尼斯總算要回到數十年前，他最愛的一塊土地－伊斯坦堡，他送外公最後一程，和珊美相聚，得知珊美已婚，不捨地送走珊美後，他回到老香料店，用香料拼湊的圖，在他大口吹之後，香料往空中飄散，形成一幅美麗的天文景象……

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配上土耳其樂器「卡曼撤」以及伊斯蘭教的誦經聲，在前菜，伊斯坦堡的那段生活，帶點神秘又沉重的感覺，生活充滿香料和食物，偶爾傳來的塞浦路斯新聞，讓大人們皺了眉，除此之外，伊斯坦堡的美好景色，常常出現在電影的一角。

到了希臘後，雖然音樂變的輕快，我卻覺得主角一家過的很痛苦，凡尼斯不習慣希臘生活，老是凸槌讓父親疲於道歉，家中的大事就是外公要帶珊美到希臘一起聚會，卻沒有一次做到。直到父親坦白說出，他們一家處於被歧視的地位，而外公過去就認為兩國不可能有友善的關係，故不可能到希臘。凡尼斯父親回想過去在伊斯坦堡的美好，被驅離時，他曾有機會再留在伊斯坦堡，只要改信回教，但信仰是無法改變的，這樣的矛盾，讓他們一家承受多們沉重的壓力。這一段讓我非常感動，政治上的意識形態是看不見的精神殺手，卻一再深藏於他們一家的心靈，不斷在心深處刮了一道又一道的傷痕，但導演又用很壓抑的手法，總是隱藏極度悲傷的感覺。

片中不斷出現的土耳其美景，藍色清真寺、湛藍的伯斯普魯斯海峽、聖索菲亞教堂、土耳其浴堂，都是土耳其的代表，未來若有機會到土耳其一遊，這些景點一定要列入行程中，真的太美了！

六月底，為期十堂的土耳其文課程結束了！我學到的不僅僅是土耳其文，還有部分的土耳其的文化、地理。老師的課程很扎實、輕鬆，重心也不完全放在土耳其文，課程有一半是介紹土耳其旅遊的注意事項，還有土耳其人習性、食物的特色，非常有趣，大概只有一次因為工作太累而有點恍神之外，我幾乎都很專注，雖然目前會說的僅止於「你好嗎？」「是的」……等簡單對話(電影裡有出現過，我聽的懂)，其他的，還是有聽沒懂，但我仍非常喜愛土耳其文化，會慢慢將老師教的記起來，預計明年再去上進階課，而有機會的話，明年七月前會安排一次自助的土耳其之旅，但我的年假不夠多，還不能確定是否能成行。

※土耳其習俗，新婚要做一道土耳其菜，沒做過菜的新娘總是會很害怕。

土耳其美景：藍色清真寺

從美麗的大橋望著湛藍的伯斯普魯斯海峽

遠眺伊斯坦堡沿岸

主角凡尼斯從小就很會做菜。