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金黃色的甜美期待，正一顆顆從高溫的油鍋中浮起。
新北美食南雅夜市小吃
地瓜球，幾乎是每次逛夜市，都會拿來解嘴饞的最佳小吃，金黃酥脆的外皮，空心內裡，越嚼越香的口感，搭配多種調味料、原料，簡單又好吃。
這間快樂QQ球，似乎是連鎖店，在湳雅夜市的兩邊都有設攤，兩個炸鍋不停歇的滋滋炸著，一起鍋，均勻地分給兩個攤販，這樣正反兩側的客人都能購買的到，是相當聰明的策略。
不用排隊，採自行拿號碼牌，等店員叫號，上前點餐、拿地瓜球時再付錢即可。
老闆正奮力擠壓著鍋內的地瓜球原料，藉由特殊的鍋具設計，可以擠出多餘的油份，並創造出一顆顆空心薄脆的口感，壓得越大力，據說會膨脹的越大顆，看老闆整個人都快壓上鍋子了。
一顆顆渾圓的外表，待其膨脹成原料的四倍大小，就差不多可以起鍋了。
這兒的地瓜球，應該是我嚐過店家裡頭，「體積」數一數二大的，一口一個，可以分享受擠壓出地瓜球香氣的快感，口感又蓬又脆，地瓜味道濃郁度中等，額外加上的起士粉調味料，不是很明顯，整體的食感跟滋味，都輕鬆有趣的令人感到快樂，這就是油炸小吃的魅力啊。
不過，起鍋時非常燙啊，請務必多小心。
快樂QQ球－南雅夜市店地址：從「南雅南路」進入夜市，大約1分鐘就可看到價格：小包30元、大包50元，地瓜脆片50元
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