＜阿Q脆皮臭豆腐＞獨具一格特色美食「阿Q脆皮臭豆腐」！ @ Linker特派員 2024

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 「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[1]專賣店，之所以要強調「脆皮」，是真的跟一般臭豆腐很不同喔！到底哪裡不同？就看趴趴來介紹啦！

「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[2]專賣店裡的每樣美食，「肉羹麵線」、「炸水餃」、「菜頭粿」都是老闆娘精心研發的喔！外面吃不到的美味～一定要來吃一次！

老闆娘會開這家這麼有特色的「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[3]專賣店，是因為本身是單親媽媽的緣故，除了白天要工作，晚上還要獨立照顧兩個年幼的孩子，在工作上又需配合公司長期加班，導致最後家庭和工作常常無法同時兼顧。也因為如此，為了要能同時陪伴孩子成長，又能好好賺錢，決定自己出來開店，再加上自己小孩愛吃臭豆腐，但對於外面食物的品質無法清楚掌握，所以做了很多功課，費盡苦心地親自去找出最新鮮、來源明確的食材，自己吃得健康也能吃得放心。

 老闆娘的外公可是堂堂知名的老總舖師呢！從小耳濡目染之下，培養出對美食的敏銳度。

「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[4]最大的特色，在於一般臭豆腐大約吃到第三顆就會變得濕軟，吃起來口感混雜在一起，不是那麼優，而阿Ｑ的「脆皮臭豆腐」[5]吃到第四顆、第五顆還是依然酥脆，老闆娘不說趴趴還沒發現，真的放了一段時間後，吃起來還是跟剛上桌時一樣脆脆的

不要看它外表酥酥脆脆的，咬下去裡頭可是非常軟嫩而且還帶有湯汁呢！且醬料也自己研發的喔～不會辛辣也不會過於鹹甜，超搭配！

阿Ｑ[6]獨門脆皮臭豆腐[7]，搭上自己研發的醬料，再加上泡菜一起吃，泡菜恰到好處的酸度，讓整個口感非常有層次～酥脆、軟嫩、可口的湯汁以及微酸微甜的泡菜…嘖嘖嘖～果真是台灣道地的美食小吃！現在想起來都還想再吃一次呢～

阿Ｑ[8]的油鍋可是清澈得能見底呢～

而為了讓孩子吃到最好吃的臭豆腐，也為了給客人一場美食饗宴，喜歡旅遊和品嘗美食的老闆娘，將全台灣臭豆腐吃透透，到各地四、五十家以上臭豆腐店試吃取經！

憑藉著老闆娘在北部的餐飲經驗，並將各地臭豆腐的優點和特色結合起來，截長補短，開始試作、研發。經過多番努力，試吃不下百遍後，終於研發出專屬自己獨樹一格的口感，又不亞於知名臭豆腐店的「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[9]！

經過多次繁複煮炸的過程，讓一塊塊原本軟嫩的豆腐原型，變成外酥內軟又香噴噴的臭豆腐，光是在看老闆娘在炸～都可以聞得到臭豆腐獨有的香味了！陣陣飄香～讓肚子更餓了＞＜

炸好的臭豆腐，一定要放著將油濿乾～

看這一塊塊好似黃金磚塊的臭豆腐，脆度十足！咬下去真的會喀滋喀滋的喔～非常有嚼勁！

一盤又香又脆的脆皮臭豆腐上桌囉！

剛上桌的脆皮臭豆腐最好吃嚕～特有的香味，讓趴趴不怕燙的立馬開動！

酥脆又軟嫩的口感，咬一口湯汁流入嘴裡，再搭一口泡菜，天阿～不枉費趴趴的等待，真的太好吃嚕！

之所以取名「阿Ｑ」[10]不是因為老闆娘愛吃桶麵喔！而是老闆娘兒子的小名就叫「阿Ｑ」[11]，當做店名既好記又能朗朗上口。

阿Ｑ[12]的「肉羹麵線」，吃起來清爽順口，趴趴最怕勾芡成一團的麵線糊了，但阿Ｑ[13]的「肉羹麵線」不會過於濃稠的勾芡，每一口都能感受到麵線的滑順！

而且它的湯底也別有一番滋味喔～另一種味覺上的體驗，嚐起來真的不同於一般的麵線糊

想知道阿Ｑ[14]的「肉羹麵線」有多麼獨具一格，來店裡嚐嚐就知道囉～

在決定要賣「肉羹麵線」後，希望以自己獨創的方式，讓顧客吃到不同於他人的「肉羹麵線」，所以老闆娘每天不斷的試做、給許多不同的親朋好友試吃，歷經多年的研發和改良，終於做出屬於「阿Ｑ脆皮臭豆腐」[15]菜單裡獨到的「肉羹麵線」！

除了「脆皮臭豆腐」和「肉羹麵線」，還有「炸水餃」和「菜頭粿」喔！每一樣都是50元銅板有找呢！真是超便宜的辣～～趴趴超推薦去吃吃看喔！

一般水煮的水餃吃膩了嗎？來嚐嚐「炸水餃」吧！

「炸水餃」炸得金黃酥脆的外皮，喀滋喀滋的口感，一口咬下還帶有水餃肉餡的湯汁，酥脆外皮帶著肉餡和湯汁一同融和在嘴裡，真是美味極了！

第一次看到方塊狀的「菜頭粿」好可愛呀＞＜～堆砌成小山也很有趣

「菜頭粿」方方正正的造型，搭配老闆娘烹飪的功力，火候控制得恰到好處，吃起來不油不膩，沾著特製的醬汁，更是絕配！讓原本單吃就很夠味的「菜頭粿」美味升級～

看到這麼美味的道地小吃美食，讓趴趴我又食指大動了！我要趕緊再去買一份啦～

現在店裡還有打卡活動喔！快跟我來去打卡囉～～

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**店家資訊**店名：阿Ｑ脆皮臭豆腐[16]電話：0980-011-000地址：彰化市永安街264號粉絲團：阿Ｑ脆皮臭豆腐[17]https://www.facebook.com/pages/阿Q-脆皮臭豆腐/500727259988529?fref=ts[18]

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