＜法蕾薄餅屋(天母店)＞法蕾法式薄餅屋~天母食尚玩家(21) 2024

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Creperie～法式薄餅，一向是人魚的最愛；也是人魚對於多年前法國巴黎之行的深深依戀之一。

但要在台灣找到道地的法式薄餅卻是難上加難....

終於，

在去年被人魚發現了位於天母天玉街毫不起眼巷弄內出現了一家"非常法國"的薄餅店

藍色調的布列塔尼風，散發著濃濃地法式氛圍，

品味這法國地道薄餅的同時，更喚醒了那優雅的法式味蕾~令人好不歡愉!

本來是由一位任職於"法國學校"行政人員的年輕小姐開設的店

(就是在台給法國人唸的中小學~like美國學校&日僑學校)

因為她曾在法國留學很長的一段時間，

便由法國媽媽身上習得當地最平民的法式薄餅製作技術

更由法國進口兩具"長條型"的法式薄餅專用機器至台灣~

於是在天母開立了法式薄餅店~布列塔尼薄餅店

當時據她本人告知人魚：這種機器連在法國當地都非常難買到手!!

跟一般在台灣及日本看到的"圓型可麗餅機"完全不同

當然，它所製作出來的Creperie絕對是100%道道地地的法式風味

非常可惜的

後來前來幫忙煎製薄餅的法國帥哥返回法國，忙不過來的年輕女老闆還是在今年將該店

連同技術及所有商標及風格全都頂讓給了現在本篇要報導~

"法蕾法式薄餅屋"的新任老闆夫婦

並將店面由天玉街搬到了現在的中山北路七段38巷弄內

一樣的法國藍

一樣的長型薄餅機

一樣傳授的製餅技巧

雖然再也見不到那位優雅煎著薄餅的"法國帥哥"

但薄餅的口感已符90%的相識

除了甜膩了些、客人一多就會讓您久候到用盡耐性些 以外

這法式薄餅的風味~還是值得您逛上了中山北路七段時~拐個彎，進入品味

(上/下圖)  傳統口味法式薄餅  $50 / 一份(片)

中間簡單灑著砂糖~卻已可滿足味蕾

這種法式薄餅不似台灣人熟悉的"台式可麗餅"口感喔~~喜歡"酥脆"感的人建議還是回鍋找台式可麗餅

法式薄餅享受的正是這種輕薄雅緻的軟嫩口味喔

但~人魚還是認為原始老店比較美味~除了會輕輕刷上牛油增添香氣以外~糖份也比較合宜~

新店的薄餅糖份比較容易令人感到甜膩~因店內並不提供白開水(店內提供"點用"其他飲料)

所以更易令不嗜甜者感到恨不得奔出門外買瓶礦泉水呵

(上圖) 肉桂風味薄餅

(上圖) 煉乳薄餅

嗜甜者的最愛~~因為老闆很大方地淋上大量的煉乳喔 (人魚則是渴到不行)

(上圖)  製作薄餅四部曲

步驟一（右上圖）：先將麵糊以法國進口的機器淋上”長條型烤盤”上

步驟二（右下圖）：需要很技巧地將薄餅翻面續烤（這步驟經常失敗就要重來～所以很費時）

步驟三（左下圖）：成功翻過另一面後煎再烤一下即可

步驟四（左上圖）：拿到毡板上開始塗抹口味醬料～完成

註：圖片前方的”圓型烤盤”就是製作鹹口味的圓型可麗餅使用（比較類似台灣可麗餅風）

新店面比以前的狹窄原店大得許多（以前的店面頂多只能容納６位客人）

但只要人一多～請務必有心理準備～～聽人魚妹妹說她曾等過１小時喔

↑菜單請自行參閱

（左圖）新店面～新老闆”法蕾”

（右圖）原始店～第一代老闆”布列塔尼”已頂讓給現任本篇報導的夫婦

（上右圖～可是人魚去年就拍到的畫面喔）　

法蕾法式薄餅

台北市中山北路七段38巷7號1樓←ＭＡＰ請直接點選地址進入　[2][1]

(02)2874-9922

公車站牌下後直行~經過中山北路七段的"加州健身中心"後~第一條巷子右轉進入

本店就在您左手方喔~還算好找

公車站牌應該叫"天母廣場"~~一下車就是台灣銀行那站喔

(下圖) 第一家店"布列塔尼薄餅屋"~~原在天玉街頂好超市後巷內~~

後來頂給了現任老闆後就搬到中山北路七段囉