＜陶品咖啡館＞南十三咖啡300年古厝內陶鍋手炒咖啡‧台南 2024

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知道南十三咖啡是在a room[1]咖啡，那幾日是a room咖啡員工旅遊日，台中13咖啡[2]的文哥便在a room駐點煮咖啡，一室單品咖啡香，加上文哥的大方分享，讓我們喝的痛快，閒聊中得知文哥即將在台南開咖啡店，地點在近300年的陳世興古厝內，在古厝內喝咖啡，怎麼想都是期待。

南十三咖啡在陳世興古厝旁的廂房，廂房也有150多年的歷史，從8月開始發想，一直構思到10月，文哥說花了不少時間規劃南十三的雛形，也費了不少心思重新整理老廂房的內部空間，台大森林系畢業的文哥，當然也在南十三的咖啡空間中放置木作家俱：長桌是桃花心木、地板是台灣杉、杯墊是古厝內的桔樹，就連椅子也講究，長桌旁的椅子是北歐丹麥椅，所費不貲，為的就是客人的舒服，看似不起眼，卻相當耐坐，久坐也非常舒服。長桌約有8-10個座位，精心設想長桌中煮咖啡和客人間的距離，也可選擇另一空間的3人桌或4人桌，

南十三的空間整理幾乎都是文哥一手包辦：修補不平整的水泥地，再鋪上台灣杉地板、自己裝厚重的強化玻璃，自己粉刷壁面，最重要的是，咖啡豆也是自己手炒，喜歡陶鍋炒豆的平衡，師承台中的13咖啡，用陶鍋親手炒出一鍋鍋的咖啡豆，每一鍋都是在高溫下，用眼、鼻、口、耳感受並調整火候，歷經二個多小時炒出的手感咖啡豆，風味較圓潤，底韻長，不管是熱喝還是冷飲，都各有其味，酸而不澀，喝得到各國咖啡的風味，多喝幾杯也不覺得有負擔，讓自己近期內多去了幾趟，只為那古厝內的陶鍋咖啡香與南13管理員文哥的溫暖分享。

近赤崁樓的南十三咖啡，從民族路二段319號的松村煙燻滷味旁巷子進入，直走到底左轉便可看到南13的藍色小門，途中會經過萬福庵與陳家古厝，目前開放時間為星期五、六、日、一的14：00-21：00。

第一次喝到文哥煮的咖啡是在a room房間咖啡。

南十三位於近300年陳家古厝旁的廂房，藍色小門那間即是，小巷的日與夜都很有味道。

南13咖啡沒有招牌，只有發亮的電錶數字『13』。

第一次造訪南13咖啡時，店內還未完全裝修好，文哥仍請我們坐下來喝咖啡。

沒有客人時，這是南十三管理員文哥的座位，文哥謙虛的說，自己只是這個空間暫時的管理員，與大家分享空間與咖啡的美好，所以這裡沒有『老闆』~:)

杯墊是用古厝內的桔樹所製，搭配陶鍋手炒咖啡。

第二次去是從小巷的另一頭走進南十三。