＜漢堡排麵包粉＞[食譜] 完美比例123，軟嫩多汁漢堡排– 湘南煮婦在廚房 2024

2023年4月19日—至於日式漢堡排特有的鬆軟口感，就要靠兩大匙的麵包粉來達成。如果洋蔥炒得火候不夠，就直接拌入麵包粉，讓它來吸收洋蔥多餘的水氣。如果洋蔥炒得通透 ...

2020年4月13日—日式麵包粉+牛奶...麵包粉有很多種，日式麵包粉較粗粒、風味淡，質感輕盈，吃起來口感更好；牛奶則具有去腥、增添多汁感的效果。比例是1：2，即25g麵包粉 ...

2023年12月29日—首先，添加麵包粉能夠保持肉排的軟嫩口感，以防止因加熱而使肉質變硬或失去水分；其次是麵包粉就像是海綿，具有一定的吸濕性，能夠完美吸收所有的肉汁， ...

2019年5月8日—四種做法分別是：純肉、加豆腐、加雞蛋、加牛奶及麵包粉你做過哪些呢？【漢堡排】基本食材牛絞肉一個漢堡排約300克左右的絞肉洋蔥1/4切末鹽及黑胡椒 ...

2023年9月15日—麵包粉放入碗中，加上牛奶混合.準備一個鍋子，放入絞肉.雞蛋.鹽.胡椒.麵包粉與牛奶，把料拌均勻，並有黏性，並甩打，打出空氣，並捏成圓球狀，備用.

除了蛋外再加入麵包粉和牛奶，就得到了「很下飯」的柔軟日式漢堡排。但原本「加蛋」對結合作用來說就是不必要的程序，加了蛋的生絞肉會變得過軟增加處理難度。近十年 ...

2020年3月30日—麵粉..........1匙*.9.牛奶..........1/2匙.*通常做漢堡排是加麵包粉(高筋麵粉)會比中低筋麵粉來的有黏性.但我沒有麵包粉我用其他麵粉取代證實結果是 ...

2024年2月14日—做法·將牛奶與麵包粉混合，浸泡三分鐘·將雞蛋、浸泡麵包粉的牛奶、海鹽、黑胡椒一起放入缸盆中。·先將絞肉用打水的方式，把液體都吸收到絞肉中。·另外 ...

先將洋蔥切丁、蒜切末。·將所有食材及調味料絞肉、洋蔥丁、麵包粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蒜末全部倒入大碗中。·將漢堡排肉團用手攪拌揉捏均勻，揉至有點黏性即可停手。