＜叫菜 Jiao Cai Salad＞台南早午餐輕食 2024

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台南這個老城市，保留了不少的老屋建築，近幾年也掀起老屋餐廳的熱潮。叫菜Jiao Cai Salad就是一家在中山路巷弄中的質感老屋，營造的氛圍很棒，加上賣的是健康的生菜沙拉，第一次來訪就讓我很喜歡。老屋加輕食又是在寧靜的巷弄中，假日來這裡自在輕鬆的品嘗一份健康早午餐，也是很不錯的事情。可惜叫菜Jiao Cai Salad讓我有點相見恨晚，第一次來也是最後一次來了。叫菜Jiao Cai Salad即將停止中山路的租期，所以只營業到12/8暫時會熄燈停止營業。很期待他們有一天能趕快找到新的營業據點，再讓喜歡叫菜Jiao Cai Salad的粉絲可以繼續品嘗到這麼好的美味。

▲叫菜Jiao Cai Salad 12/8即將暫停供餐營業，12/9、12/10將拍賣店裡的物品擺飾，想收藏的朋友也可以去看看唷!!

叫菜Jiao Cai Salad店的位置在中山路82巷，大概就是中山路上的「開隆宮」牌樓對面巷子就是了。因為是很小的巷子，開車無法進入，若是開車來建議將車停在中山路上。因為巷子不但小而且是住宅區，騎車的話也會建議把車停巷口外再走路進來，以免機車引擎聲吵到住戶。

若是從巷口變得進來很難發現這是一家時尚的沙拉輕食餐廳，像是一般的住家，招牌也不明顯。靜謐的小巷，老屋翻新的概念，整個氛圍特別好，來的客人都是熟客居多，他們喜歡中午來這裡享受一個健康有舒適的午餐時光。

推開窄窄的老舊木門，還會發出嘎嘎的聲響。一進門印入眼簾的是老舊的屋況與時尚的沙拉吧餐檯，清水模的牆面與木窗，像極了我們小時候的老房子，讓人格外也親切感。不過店裡空間並不大，若是人多時點餐會稍微擁擠。

可提供外帶與內用，內用的用餐空間有二樓的木質小閣樓，不過因為是大桌所以如果是單人的話須與其他客人併桌。

店內空間不大，閣樓也有其他客人，怕打擾別人用餐，索性就沒有上去拍照了。

往吧檯後方走去，後方的用餐區是單人座位，但僅有四個位置。我還滿喜歡這個區域的，後方有大面的落地窗，陽光透射進來的溫暖，讓人心情都好了起來。隔著落地窗的是後庭院跟洗手間，這空間設計太讓人喜歡了。

店裡主要提供自選拌沙拉，自選拌沙拉分為3種價位(6種配料190元、9種配料220元、12種配料250元)可外帶也可以內用，會附上咖啡或茶湯二選一以及餐包一個。另外也有每日限量供應的輕食和飲品咖啡。

店內採自助式方式點餐與取餐。自選拌沙拉點餐為:1,先選主菜（蘿蔓生菜與綜合生菜可選）$100元（附麵包、茶湯或咖啡）2.再選擇選湯品或是咖啡3.自選吧台上的配料分為 6種配料 +90元 、9種配料+120元、 12種配料+150元4.選擇醬料共有低卡優格百香果、培煎胡麻 、歐陸蜂蜜芥末、紅酒醋柑桔、青檸和風、鯷魚玄米油醋與日式昆布漬山葵等七種醬料可選。

▼主菜有蘿蔓生菜與綜合生菜2種可選

▼沙拉配菜可自選，品項超過25種以上。覺得沙拉可以自選真的是太棒了，可以挑自己敢吃或喜歡吃的東西，但若是有選擇障礙的人恐怕就會有點難度了。有發現他們家的沙拉配料新鮮度跟賣相都不錯，配菜也每每日更新在店家的FB粉絲團上。

▼有七種醬料可選，店員說超人氣的是鯷魚玄米油醋、日式昆布清山葵(就是哇沙咪)、青檸和風、培煎胡麻。

自選拌沙拉 9種配料 $220元(附咖啡或飲料2選1、餐包1個)

點了9種配料的自選拌沙拉，生菜是選綜合生菜。這份量實在也很不小，尤其全部配料都是自己選的所以可以隨心所欲選自己愛吃的。醬料我選了日式昆布清山葵，是帶點清淡的哇沙咪風味，不會嗆也不會重鹹，搭配蔬食剛剛好。

不起眼的小餐包帶點微微的奶香，不油膩又鬆軟細緻。

茶湯也是每日更換不同品項，今天的湯是冬菇蘿蔔湯，裡面有枸杞跟熬燉的很軟嫩的蘿蔔，妹上冬菇的香氣，清清爽爽好香又好喝。

因為是第一次來吃，應該也是最後一次來了，所以含蛋白質的主食我幾乎都選了。我選的9樣配菜有以下:炙燒燻生鮭/ 馬告煙燻牛/ 嫩煎法國煙燻鴨/匈牙利水煮嫩雞胸 / 五香溏心蛋野生川耳/ 大城花椰菜 /雲林大埤玉米筍 / 新港溫室彩椒。

▼嫩煎法國煙燻鴨，咀嚼時口齒間會散出煙燻的香氣，鴨肉彈嫩緊實肉汁鮮甜。

▼炙燒燻生鮭，燻鮭香氣我覺得不很明顯，但鮭魚的肉質很細嫩，也不會很油。

▼馬告煙燻牛，用充滿胡椒與薑氣味的馬告提香，牛肉濕潤度不錯。

▼好吃的嫩雞胸，肉質果然不柴，嫩也有汁，我喜歡。

▼直接給整顆的塘心蛋，香氣很不錯，蛋黃可以再生一點我會更愛。

雖然是第一次來訪叫菜Jiao Cai Salad這家店，但很喜歡這裡的氛圍與餐點。食材新鮮，又可以自選配料，配菜種類也很豐富，喜歡吃輕食沙拉的人一定也會很喜歡。可惜因為不再承租中山路的店面在12/8將暫停營業，有種相見恨晚的感覺。很期待你們可以很快再跟大家見面。