＜百川日本串燒＞百川日本串燒，質感日式美味串燒清爽不膩口，還有超酷的炸榴 ... 2024

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台中串燒吃不完！各家各有不同的特色，這間百川日本串燒可以說是我們近期吃到覺得蠻合胃的串燒之一，口味較一般的串燒店來得更加清爽，整體的氣氛也很不錯！

店內四處可見明亮燈籠與繽紛鯉魚旗，木質的裝潢讓整體充滿了日式的氛圍。

店內另外還備有兩間包廂，每間可容納六至八人，甚至還能合併為大間包廂！用餐更加有隱私，若遇節日想要前來用餐，建議可以事先訂位。

就然是串燒專門店，用餐當然不能少喝幾杯酒啦！雖然店內充滿了日式風格，但是除了日本酒、清酒與梅酒，另外也有百富、麥卡倫、蘇格登等酒類，選擇還蠻彈性的！ (開車不喝酒，喝酒不開車)

師傅本身的刀工也會影響串燒的口感，不管是在處理肉品或是蔬菜，都能看見師傅純熟精湛的手法。

當然，除了基本的刀工之外，火侯的掌握也相當重要，師傅需要隨時留意烤台上的狀況，不定時將串燒翻面，確保不會過生或過熟，讓食材保持在最juicy、最有原味的狀態。

不同於大多數居酒屋常附贈的毛豆，這裡首先送上桌的是生的高麗菜葉，搭配這一小碟以醬油、蒜泥與多種不同的香料混合的醬料，不用沾取太多就能襯托出高麗菜本身的鮮甜，清脆的口感也很爽口。

生牛肉$280元，一上桌就像迷你版的火山，多片牛肉片整齊地堆疊著，頗有層次。

選用的是菲力部位的牛肉，肉片切得特別薄透，可以吃到綿密的肉質；雖然幾近入口即化，但是仍然保有牛肉的Q度！清新的和風調味當中有著洋蔥的辛香，使得牛肉本身的鮮甜風味更加突出。

番茄沙拉$90元，番茄切片的大小適口，剛好可以吃到水果的彈性與多汁，加上紫蘇梅粉與柚子醬的調味，吃來格外清爽開胃，還蠻適合排解夏日的燠熱！

牛肉起司捲$120元，這款可以說是起司控必點！因為這款的起司量超級多！多到差點讓人忘了牛肉的存在～

除了濃郁牽絲的起司，牛肉同時還散發著淡淡的肉香，口感非常有飽嘴感，吃起來特別滿足啊！

炸紫蘇蝦捲$180元，在一般的居酒屋所販售的品項裡頭，炸蝦捲或許很常見，但是搭配紫蘇葉的組合似乎就不是那麼多見了！金黃的表面透著翠綠的色澤，非常清新！

炸紫蘇蝦捲裡頭的蝦仁Q彈飽滿，搭配酥脆的紫蘇，口感相當有層次！再沾取些適量的日式醬油與蘿蔔泥，清爽的風味當中吃得到甘醇尾韻。

酒蒸蛤蜊(味附雜炊)$280，蛤蜊鋪滿整個表面，非常浮誇！這道可以說是百川家的招牌，識貨的老饕們幾乎必點！

有別於一般以米酒烹煮的酒蒸蛤蜊，百川使用的是紹興黃酒，香氣更為濃郁，酒味甘醇順口，吃得到蛤蜊的鮮甜風味。如果是親子前來用餐也別擔心，這裡也有提供清蒸蛤蜊的選擇唷！

為什麼有這麼多老饕必點這道酒蒸蛤蜊呢？因為最後還可以把剩下的湯頭製成雜炊，裡頭還多加入了雞蛋一同拌煮，滿滿的蛤蜊精華都在這一碗啦！濃郁的鮮甜風味讓人愈吃愈涮嘴，特別有飽足感，真心覺得還蠻超值的！

青森花枝餅$150元，聽說百川家的花枝餅還蠻厲害的！原來花枝餅是店家自製，先蒸後烤再搭配上日本胡麻醬，吃來口感紮感，鮮味十足，甜味之中帶有辛香，還蠻好吃的！

茄子$90元，乍看品名以為是一般烤過的茄子，沒想到卻是有著厚實焗烤的茄子！除了能夠吃到茄子的多汁綿密，裡頭還有店家自行調製的塔塔醬，融合了奶香味濃郁的焗烤，吃來特別過癮！

我們這天另外還點了多款串燒，店家還會貼心地將性質較為相近的串燒放在同一盤，桌上也不會有這麼多盤子互相卡來卡去～

杏鮑菇五花肉捲$100元，這款串燒還蠻有特色的！以五花肉捲入杏鮑菇與剝皮辣椒，可以吃得到五花肉質的香氣，還能感受到剝皮辣椒甜中帶辣的微微剌喉感，整體風味的層次感很明顯。