＜彭家羊肉爐＞新竹湖口《彭家羊肉爐》工業區大門斜對面，寒冬中的好滋味 ... 2024

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        羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞可說是台灣人冬日進補的三大王牌，今年的冬天過份溫暖，即便進入了12月，羽絨外套與厚蠶絲被都尚未拿出衣櫃，但進補的意念卻沒有因為寒流的延遲而減弱。

      湖口工業區大門前的彭家羊肉爐是許多朋友的推薦，經過多年卻都沒有真的近去捧場，尤其寒流來時根本一位難求。這次選了一個其實一點都不冷的日子前去，店面很低調，裝潢更是簡單，但是很乾淨。五點多到達時只有我們一桌客人，還在狐疑怎麼不是傳說中的熱門店家呢！沒想到六點後人潮湧現，在暖暖的12月依舊是高朋滿座。

      老闆很熱情，對於新客人都會仔細介紹店內的消費方式，以及推薦食材，菜單上備注一斤羊肉約3~4人享用，一行五人決定先來一斤羊肉試試味道，之後覺得不過癮又增加半斤羊肉，老闆一開始也請我們先點一斤吃看看，不像有的老闆會硬推銷，中途也不時來加湯加薑，服務的很周到。店門口有停車空間，有時候位置不夠會擋到其他車，老闆也會一一詢問客人確保大家進出順暢，小小的店面卻提供很熱情的服務。

彭家羊肉爐是採中藥燉煮的口味，湯鍋還是陶鍋，湯勺是木匙，很有傳統。湯頭中不時可以撈到歸、川芎、枸杞等中藥材，果真是真材實料，湯頭清甜回甘。湯中有嫩薑片，薑片價格高漲的現在，老闆也沒有怕客人吃，只要你喜歡，都可以請老闆在湯中加多一點的薑片。

      羊肉是我最愛的帶皮羊肉，據說湯頭至少都熬煮五個小時，雖不知是否屬實，但容易咬不爛的羊皮的確是Q彈軟嫩充滿膠質，每一口肉質都是細緻有味。搭配店家提供的豆腐乳醬，微辣的滋味更加分。

      我們另外加點了高麗菜、茼蒿、金針菇、豆皮捲，每份各50元，不過點羊肉一斤(含)以上會送一盤高麗菜，老闆娘自動把菜單上的高麗菜劃掉，一點都沒有投機取巧。青菜都很新鮮，也很漂亮，畢竟有店家提供的蔬菜或菇類感覺放很久，彭家羊肉爐的蔬菜沒有這問題。

      鴨血跟燕餃，一盤50，鴨血很嫩，久煮不硬，吸飽羊肉爐湯頭的燕餃，也好吃。

      點了兩盤麵線，一盤50，麵線加入羊油油蔥拌上豆腐乳醬，很清爽，愛重口味的朋友可以加多一點豆腐乳醬。

      喜歡這種乾淨整潔又單純提供美味的店家，價格與食材都很實惠，也提供外帶包裝，外帶除了羊肉外會附上兩大包湯頭。當天用餐完，還將吃不完的湯頭打包回家，老闆說可以自己去買雞蛋麵煮湯麵，也很美味。

新竹湖口《彭家羊肉爐》

地址：新竹縣湖口鄉新興路547號 (湖口工業區大門左轉20公尺)

電話：03-5593795

營業時間：16:00~23:00或售完為止（大門半關時），除夕至初五休息外，中秋前一週至次年4月底期間無休。

※     羊肉半斤：400元　羊肉一斤：750元

火鍋料：每份50　高麗菜、茼蒿、金針菇、秀針菇、玉米條、豆皮捲、凍豆腐、鴨血、鴨腸、小貢丸、小花枝丸、魚餃、燕條、黃金蛋  ※蔬菜部份以時令為主