＜孫家小館＞【食記】孫家小館@ 高雄食記大冒險 2024

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偶然的某一天，因為要影印東西，於是跑來高雄著名影印街附近-山東街，剛好看到孫家小館，印象中在百貨公司美食街看過這家店，以為店家是走高檔價位，所以當時沒選擇進去用餐。如今在一般小吃店林立的地方，看到熟悉的孫家小館，老公二話不說，問了影子要不要吃看看，我知道老公之前就對孫家小館的『啥鍋』感到好奇，既然來了，當然得滿足老公的好奇心。

大鍋裡看似粥的就是『徐州啥鍋』。

不知道是不是要打烊的關係，架上的小菜種類選擇很少～ 

以為只有一樓是用餐區，沒想到二樓也有用餐區，裡頭不是很寬，所以桌子和桌子之間，相隔很密，位子也稍擠一些。

至於啥鍋的由來，在上頭寫了很清楚，相傳劉邦和項羽於徐州交戰，當時兵敗的劉邦在餓寒交迫之時，遇到一位老婦人提了一鍋東西，當時劉邦問了老婦人，鍋中為何物，老婦人回答：「這是啥，要給媳婦吃的。」後來老婦人舀了一碗給劉邦，劉邦還不死心問到底是什麼？老婦人向劉邦說，就叫啥，還叫劉邦趕快吃。之後劉邦對此味道念念不忘，還特地請廚師分析味道，不過我們現在吃的啥鍋己經是改良過的。 

孫家小館是以北方麵食為主，除此之外還有家常小菜熱炒提供選擇，當然啥鍋是不可錯過的一道，另外還點了沒看過的蔬菜沙拉糝子。

徐州啥鍋50元，當我們看到這一碗如粥的啥鍋時，有點傻眼，這碗的份量連塞老公的牙縫都不夠，更別說裡頭還有什麼好料在上頭，或許是我們先前對它期望太高，所以才會失落感很重吧。  

裡頭除了一顆香菇外，還有些許快看不見的雞絲，以及長得像麥片或薏仁的雜糧，燉煮到粥狀，味道比鹹粥還要淡一些，只有單一味道，沒有什麼特別之處，看來當年的劉邦真得是餓壞了，才會覺得只要是熱的東西都好吃吧。 

香腸炒飯60元，炒飯的味道還不錯，米飯炒得粒粒分明，配色很不賴，唯一缺點大概是炒太油了吧。  

蔬菜沙拉糝子40元，糝子是第一次吃到，原來糝子就是使用麵粉揉成細條狀，下鍋油炸成酥脆口感的東西。外頭包著質地相當平滑的麵皮，麵皮咬起來冰冰涼涼地，口感超特別的說～ 裡頭除了新鮮美生菜和沙拉醬外，還包著糝子，糝子散發油炸後的香氣，一直到入口後，冰涼軟Q的麵皮，碰到溫熱酥脆的糝子，交織出如圓舞曲般的歡樂景像，這種滋味還是第一次嚐到，難怪有種驚為天人之感。 

豬肉餡餅50元，外酥內軟的餅皮，包覆著調味過的豬肉，最外層的餅皮已經脆到快碎了，店家的油蔥餅皮不錯吃，裡頭包餡的食材，也掌握得不錯，有影子很愛的青蒜苗，基本上有一定的水準。

這次老公對啥鍋應該徹底失望，還好蔬菜沙拉糝子扳回一程，在高雄賣徐州啥鍋的店家也不少，不曉得吃過啥鍋的人都有什麼感想？稍早google了一下，有吃過的網友評價都和影子差不多，影子認為在兵荒馬亂的年代，啥鍋對那個時代的人，已經是人間最美味的東西，只是我們現在飲食吃得比較精緻，才會吃不慣這種粗茶淡飯吧。

店家地址：高雄市三民區山東街113號

電話：07-3222503