王群翔慢食家宴 [2021食記]王群翔慢食家宴@淡水禮萊廣場-寶哥的肘擊教室,【池上好吃推薦】王群翔慢食家宴-有一種食堂的名字叫做家,【池上好吃推薦】王群翔慢食家宴-有一種食堂的名字叫做家...,原來米飯這麼好吃﹗—王群翔慢食家宴,原來米飯這麼好吃﹗—王群翔慢食家宴-發現台東,原來米飯這麼好吃﹗—王群翔慢食家宴-DiscoverTaitung,台東池上無菜單料理「王群翔慢食家宴」，演繹池上米的法式...,台東池上餐廳.王群翔慢食家宴.無菜單料理@靡靡遊山玩水...,有多久沒有好好靜來下吃頓飯了呢?淡水禮萊廣場的王群翔慢...,王群翔慢食家宴,王群翔慢食家宴-Faceb...
位在台東池上鄉的【王群翔慢食家宴】，
是2016年暑假台東小旅行前早早就預訂的一間家庭式料理，
會想到這間是因為tree先生曾看過電視節目介紹，
對他們家結合在食材，做出樸實卻看來好美味的家常料理銘記在心，
一直惦記著有去台東時想去拜訪。
不說「餐廳」卻說是「家宴」，實則是因為用餐地點就是位在主人家中的一隅，
訂位時女主人會事先告知用餐地點不是想像中的餐廳空間，
以免大家到訪後失望，不過比起餐廳，我更喜歡這種像在家中用餐的親切感。
【王群翔慢食家宴】位在伯朗大道附近，
外觀不起眼，也沒有招牌，看來就像一般住家一樣，
我們騎腳踏車經過時還沒注意到，問了人也不清楚，
後來記得它在陳協和碾米廠附近，加上憑著網路上看過的外觀照片，
試著進去詢問，終於找到了這間家宴餐廳。
一進去是他們家很有懷舊氛圍的客廳，
沙發上頭有著主人的獲獎獎牌。
一旁還有紅酒櫃，周邊也擺放不少紅酒瓶裝飾。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
用餐地點就在客廳這扇拉門內，真的就是很居家，
有在家裡和家人一同用餐的感覺，
長型的用餐空間擺放一大張長桌，座位約可容納15人左右，
皆採事先預約制，滿了就不收了喔！
王群翔先生原本是台北法式料理的主廚，
卻因長期在廚房工作吸入過多油煙造成身體不適，
這問題到了池上後卻改善了，並開啟了他半農半廚的移居生活，
將原本生活的居住空間，結合在地食材，分享畢生廚藝給旅人品嚐。
我們預訂的是兩套680元的套餐，也有1280元的價位，
訂位時會先請我們選擇主餐肉品，其他餐點內容則是視當日食材出餐，
目前價位是否有異動請訂位時詢問，用餐會提供每一組客人一大瓶礦泉水。
【自家種龍鬚菜】
自家種的新鮮龍鬚菜，簡單灑點芝加清醬油就很鮮脆爽口。
【醋醃茄子】
將朋友給的茄子先炸過，再以葡萄酒醋加義大利香料及香油醃製，
最上頭則舖上杏鮑菇片，軟嫩的茄子吸收醬料精華，酸甜清爽，非常開胃。
【南瓜濃湯】
這道一入口，瞬間好濃好香的南瓜味在口中散開，
每一口都是南瓜的自然甜味，好喝又順口。
【油漬苦瓜】
苦瓜是店家媽媽種的，以橄欖油及香料浸泡醃漬，
切成條狀後層層疊疊送上桌，
經過油漬後帶有橄欖油香氣，吃來清脆不苦澀。
【鴨間稻米飯】
鴨間稻是一種「稻鴨合作」的古早自然生態農法，
而店家以蒸白飯、烤飯及燉飯三種方式呈現高雄139號米耐烹調的特性，
米飯可是整頓套餐中的重點喔！
【白飯(附自製滷肉)】
建議先吃一口白米飯，感受米飯的原始Q彈帶點甜香的滋味，
再淋上自製滷肉，哇!這白飯吸附鹹香夠味卻又不會太過鹹膩的滷肉醬汁，
吃起來來更加美味了。
【西班牙烤飯】
烤飯則簡單加入香料烘烤，米飯呈現較乾帶點米芯的口感感，
愈嚼卻有愈有淡淡香氣。
【奶油蘑菇燉飯】
燉飯則烹煮到軟Q，因為醬汁收得較乾，也不會有太軟爛濕黏的口感，
吃來富含奶香及蘑菇混和的特殊香氣，非常入味，一旁灑上紅椒粉更為提味。
我喜歡燉飯，tree先生喜歡烤飯，而我家兒子則愛滷肉飯，
相同的白米，不同的做法，吃在每個人嘴裡，各有不同的感受。
【鹽麴殺千刀】
因為事前要先將豬肉的筋打斷，這動作可能需來回N次，
所以取名為殺千刀豬排這個很有趣的餐點名。
一旁的配菜則有南瓜、綠花椰菜及甜椒等。
經過挑筋後的豬肉烘烤至外層略帶酥香，中間肉質卻還保有粉嫩色澤，
嚐來軟嫩，不用太多調味，簡單用點鹽麴調理就很鹹香美味。
【烤牛肉】
牛肉以低溫烘烤鎖住肉汁，肉質帶有粉嫩半熟度，
吃牛肉本身的鮮甜味，口感帶點彈性及勁度。
【當季紅龍果】
今日水果則是以當季鮮甜的紅龍果做為整套套餐的結尾。
【王群翔慢食家宴】FB直接說明是個「吃飯的地方與在地食材的交流平台」，
餐畢王大哥會進來和客人交流餐點品嚐心得及料理手法，
詢問客人用餐的意見，聊聊大小事，就像和家人朋友相處一樣。
用餐當時有提過要整修房子，目前似乎還在整修中，
下次再去台東遊玩時或許可再順道一訪。
地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9
電話: 0935284305
FB：王群翔慢食家宴[1]
References 王群翔慢食家宴 (www.facebook.com)
2021年10月23日—今年四月去台東一趟正好有幸訂到池上的王群翔慢食家宴(之前的紀錄https://spongingoff99.pixnet.net/blog/post/353582792)當時吃完覺得這種慢.
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營業資訊·0935-284-305·台東縣池上鄉萬安村萬安1-9號 ...
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