烤 布 蕾 太 硬 「零毛孔」焦糖布丁作法，5個秘訣不藏私告訴你-蘿卡好食,【甜點食譜】軟嫩綿密的烤布蕾–媽媽經｜專屬於媽媽的網站,公開烤布蕾做法！3個關鍵做出絲滑細緻的精品級口感,回不去了～完美的焦糖烤布丁@半調子達人波麗::痞客邦::,布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞、或凝固不了？怎麼完美脫模？,幼兒好點心》焦糖布丁滑嫰好吃的祕訣-柏克萊木頭男之妻日記...,手笨也能學會的烤布蕾，在家輕鬆做甜點。,手笨也能學會的烤布蕾，在家輕鬆做甜點。@吃遍全台不償命...,法式烤布蕾by烘培狠療癒-愛料理,法式烤布蕾CrèmeBrûlée-4FCOOKINGHOME,法式烤布...
2009年10月9日 — 如果依此配方做出來仍嫌太硬，最高可把蛋比上鮮奶加上其他液體的比例 ... 者，且布蕾通常以小型瓷模上桌，表面烤有硬脆的焦糖薄片（焦糖布丁 ...
2020年12月18日—無論是軟嫩的口感還是高級的日本硬布丁都能輕鬆學會喔～...一個布丁蓋上錫箔紙，這樣不僅可以防止上火太高產生氣泡，也可以避免上層表面烤焦結皮。
2017年7月29日—跟蒸布丁比較扎實一點的口感不太一樣，蒸布丁的材料和步驟更簡單，但也要更小心失敗會變成很像「甜蛋」而不是布丁。我本人還沒有嘗試過蒸 ...
2021年4月9日—法式焦糖烤布蕾.表層糖片呈琥珀色，有點厚又不會太厚，用湯匙一敲就碎.搭配底下的布蕾，口感細緻滑嫩，味道溫和香甜，加上濃郁的香草香氣，真的非～ ...
2014年12月28日—再說到烤布丁，印象中做過兩、三次，可是都不太成功呢....之後向Gemmy請益，Gemmy說傳統的烤布蕾就是只使用蛋黃及鮮奶油，能否...因為怕中心烤不熟，我都會延長時間，但是這樣布丁表面似乎也會烤...
2021年6月5日—液體比例太高，約略來說布丁的液體高於蛋量4倍、布蕾的液體高於蛋量6倍，蛋的凝結力可能會低到無法成型。烤溫不足，可能家裡的烤箱溫度比別人的低， ...
2022年6月20日—烤布蕾是我第一次在家用烤箱做出的甜點，以前只會買布丁包，...配方，做出來都不太合我口味，太硬太軟我都不愛，終於在第四次達到我可接受的口感， ...
2016年6月20日—烤布蕾是我第一次在家用烤箱做出的甜點，以前只會買布丁包，加水混一...網路版本，但我製作過三次不同配方，做出來都不太合我口味，太硬太 ...
食材差別是法式烤布蕾用的是蛋黃加鮮奶油，而法式焦糖烤布丁是全蛋加上牛奶。...以攝氏130-140度烤約35分鐘（烤箱要記得預熱），烤的分鐘數會不太一定，...難平均將焦糖分佈在表面，而且這樣子的焦糖，除了苦味...
烤布蕾在眾多法式甜點裡稱得上具有代表性，但卻又相對簡單，稱得上是...完成一層硬脆焦糖，希望這份微調過的...
2020年7月31日—湯匙挖下去焦糖烤布蕾時，要先突破焦脆的糖層，再舀起柔嫩的布蕾內餡，一口吃進硬脆/軟滑兩種截然不同又和諧的美味。焦糖烤布蕾(CrèmeBrûlée)是 ...
2015年5月3日—法式經典烤布蕾在眾多精采甜點書上，一直是一道具有代表性的熱門食譜，...炙燒方式完成一層硬脆焦糖，希望這份微調過的做法與配方妳也一起來試試。
還沒買香草豆莢前都是做焦糖烤布丁，加了焦糖滋味雖是不錯，但總是太過甜膩，...鮮奶和鮮奶油各250ml，純鮮奶油會太硬，純鮮奶又太軟，各一半的比例比較 ...
2012年3月30日—沒有錯焦糖完成放冰箱只是讓融化的糖凝固如果冰太久會變成水狀所以...想請教，我在做這道時，烤出來的布蕾，上面那層會是乾硬的，而底下卻 ...
2022年3月24日—布蕾完美比例:蛋:鮮奶油加鮮奶=1:2.5...用隔水加熱方式下去烘烤,溫度約180度c時間35~40分,時間視情況而定,不要烤太久,否則布蕾口感會太硬.
2022年3月18日—做出來的烤布蕾口感...怪怪的...感覺有點偏硬...跟在王品..西堤吃到的烤布蕾差很多...請問是材料出問題...還是我烤的時間太久了...或者是??另外.
感覺有點偏硬...跟在王品..西堤吃到的烤布蕾差很多...請問是材料出問題...還是我烤的時間太久了...或者是??另外..所謂的氣泡..是烤完出來表現有某幾處黑黑的那裡.
感覺有點偏硬...跟在王品..西堤吃到的烤布蕾差很多...請問是材料出問題...還是我烤的時間太久了...或者是??另外..所謂的氣泡..是烤完出來表現有某幾處黑黑的那裡.