＜久久津乳酪菓子烘培坊＞久久津乳酪菓子手造所，半熟乳酪加上蜂蜜蛋糕的絕妙滋味 ... 2024

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以道南半熟乳酪蛋糕為主打品的「久久津乳酪菓子手造所」一直被格友們稱讚，

這天終於上門來嚐嚐他們家的蛋糕，

而且還能目睹帥氣又有魅力的老闆，真是千載難逢的機會阿！

▼店面

「久久津乳酪菓子手造所」是位在北屯崇德路二段原燒的對面，

這附近有很多著名的餐飲店像是凱恩斯岩燒、赤鬼牛排、隱藏等。

像之前吃過的勝博殿也在這區，這區可以說是相當熱鬧也相當競爭。

▼久久津乳酪菓子手造所

▼店內環境

因為「久久津乳酪菓子手造所」是一間乳酪伴手禮糕餅店，

店內沒有提供坐位，一走進去一眼望去大概就是最主要的部分，

除了櫃台之外剩下的空間及擺設上都是店內規劃的商品。

▼相關商品擺設

▼餅乾

店內使用的食材都是嚴選過的，像是日本進口的鳥越麵粉、海藻糖，

法國依絲尼奶油、日本北海道Luxe乳酪等，目的就是確保品質的穩定。

▼北海道Luxe乳酪

整家店裡裡外外都是由老闆一手打造，連商品拍攝也都是自己來，

雖然看起來很年輕但是卻在烘培業中有20年的資歷，

輔導過全台很多家烘培業者，像是草悟道上光之乳酪也是他技術指導的。

▼冷藏櫃中的商品

▼雪鶴及道南乳酪

既然來到店裡，他們家的招牌「道南半熟乳酪蛋糕」一定要試吃看看，

使用黃金土雞蛋及北海道乳酪 ，法國頂級依絲妮無鹽奶油，

經過半蒸半烤的手法製成，一顆圓圓的造型相當的討喜。

▼道南半熟乳酪蛋糕

表面烤的金黃色澤相當的誘人，真的跟光之乳酪的半熟蛋糕好像，

原味吃起來濕濕潤潤的口感加上蛋的香氣充盈，輕柔滑順的口感，

還有那個些微酸味的乳酪，真的是好好吃阿。

▼是蜂蜜蛋糕

讓人意想不到的是，將乳酪蛋糕與蜂蜜蛋糕兩者相結合，

下面有一層蜂蜜蛋糕的碎屑，所以吃到最後還會有蜂蜜的氣味飄散。

（不愧是當家招牌甜點）

▼雪鶴蛋糕（原味）

這一顆顆有點像銅鑼燒的甜點是「雪鶴蛋糕」～

曾經也有吃過類似的甜點，不過他們家的外皮比較有彈性，

一壓下去還會慢慢恢復原來的模樣。

▼抹茶芋心口味

冷凍再拿出來吃，中間內餡料就會像冰淇淋一樣的口感，

抹茶口味中間則是加入了大甲的芋頭，抹茶不會太苦又有芋頭的香氣在其中，

市面上大多都是抹茶配紅豆，沒想到跟芋頭也很配耶！

▼法芙娜雪鶴可可

這個一看就知道是巧克力口味，使用了66%的法芙娜巧克力，

香氣較為濃郁，甜度方面算是適中，裡面還有一顆顆的脆米球增加口感。

▼雪鶴

▼北海道煉乳

▼下午茶時間

雖說「久久津乳酪菓子手造所」主要是販售伴手禮，

不過恰逢母親節接近，店內也規劃了三款母親節蛋糕，

老闆各切了一份讓我們嚐嚐鮮，然後又泡上了日月潭的紅玉紅茶。

（頓時成為了下午茶時光 ）

▼三款母親節蛋糕

這三款母親節蛋糕分別是「北海道優格乳酪雙重奏」、

「巧克力情人」及「森林梅蕾雅起士」三種口味涵蓋各類族群。

▼森林梅蕾雅起士

這款「森林梅蕾雅起士」算是普羅大眾版的口味，適合各階層，

從斷面來看可以看到好多層，從最底下的卡士達再來是覆盆子果泥，

然後是乳酪層，最上層則是奶油及其他季節性水果。

▼多層次

可能有人覺得又是卡士達醬又有奶油似乎很奶，但吃起來卻是很滑順的味道，

重點就是在中間那層酸酸甜甜的覆盆子果泥，其中還加入了綜合莓果，

比例上抓得讓人不會覺得入口太酸。

▼覆盆子果泥

加上北海道乳酪有加入檸檬，然後奶油加入了草莓汁，

整個來說這個蛋糕風味上呈現就不會過於厚重或是吃了感到膩。

▼巧克力情人

愛吃巧克力的朋友可以嘗試這款「巧克力情人」～

分成兩層，上面那層是莓果幕斯也加入綜合莓果果泥，綿綿順口。

▼杏仁顆粒

下層的巧克力運用了兩種不同巧克力融合，72%比利時巧克力的苦味，

66%法芙娜巧克力的香氣尾韻，所以吃起來可以吃到苦味但又不會太濃郁，

又有上層的莓果幕斯微酸中和，這款可以吃到微酸、甜及苦味的融合味道。

▼北海道優格乳酪雙重奏

這款「北海道優格乳酪雙重奏」跟上一款巧克力情人的分層一樣，

也是分成上下兩層，上層是加入了優格的乳酪慕斯，切下去是很滑順的感覺，

酸酸的優格味道不會讓人覺得滿嘴奶油味。

▼綿綿滑順

下面那層就是他們的乳酪蛋糕，吃在嘴中是一種輕盈口感，

飄散的淡淡的酸香氣息，還有蛋香氣，

最後所出現的蜂蜜味道則是外頭那蜂蜜蛋糕的碎屑，非常的迷人，

這款應該是不少女性朋友會喜歡的口味。