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本次練習首先製作為天使蛋糕與大理石蛋糕天使蛋糕原料與配方如下: 試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表): 1.製作每個麵糊重550g，直徑8吋空心天使 ...
2020年3月24日—【烘焙丙級全系列】-香草天使蛋糕·1.製作每個麵糊重420公克，直徑8吋的空心天使蛋糕3個·2.製作每個麵糊重420公克，直徑8吋的空心天使蛋糕4個·3.
2020年3月24日—今天的主題是烘焙丙級蛋糕裡的香草天使蛋糕，最大的特色就是不含油脂、顏色潔白，只要掌握蛋白打發的訣竅就沒有問題囉！因此除了想考丙級 ...
2022年9月22日—【烘焙丙級術科第二篇】天使蛋糕&大理石奶油蛋糕實做·1.烤箱先預熱上火200度C下火0度C·2.將蛋白+塔塔粉入攪拌鋼·3.加入糖後第二次改為中速攪打2分30秒( ...
2019年6月14日—丙級西點烘焙蛋糕證照：D-香草天使蛋糕.一、西點蛋糕項D(一)試題名稱及編號：香草天使蛋糕1.製作每個麵糊重420公克，直徑8吋空心天使 ...
2016年3月19日—丙級西點蛋糕香草天使蛋糕.香草天使蛋糕做法筆記.製作每個550公克(新版是420克/請自行調整)，直徑8吋空心天使蛋糕3個.評分點:成品高度須 ...
2023年4月8日—烘焙丙級蛋糕｜完全掌握烘焙蛋糕技巧！製作潔白細緻的香草天使蛋糕·烤模換算·食譜變換·蛋白霜狀態·麵糊拌勻手法·蛋糕整形·烤溫設定·脫模時間點.
2021年2月16日—烘焙丙級檢定-西點蛋糕：香草天使蛋糕·每個麵糊重量可正負50公克。·不得添加任何油脂與蛋黃。·成品高度未達烤模高度，以不良品計。·成品外表濕黏 ...
烘焙丙級檢定-西點蛋糕：香草天使蛋糕·每個麵糊重量可正負50公克。·不得添加任何油脂與蛋黃。·成品高度未達烤模高度，以不良品計。·成品外表濕黏以及無彈性，以不良品 ...
製作每個麵糊重550公克，香草天使蛋糕5個。烘焙計算：.550g×3/0.9/100=418.33.
2020年10月23日—製作了許多焦糖布丁，留下太多蛋白可不能白白浪費，那就留下來做香草天使蛋糕，也剛好是西點烘焙丙級考試的題目之一。大理石蛋糕（磅蛋糕）重點筆記 ...
技術士技能檢定烘焙食品丙級（西點蛋糕項）—技術士技能檢定烘焙食品丙級（西點蛋糕項）.術科測試時間為4小時，含填寫製作報告書，清點 ...