＜烤布丁蒸布丁差別＞[甜點筆記] 必勝超綿滑蒸烤焦糖布丁 ... 2024

2019年5月20日—前面步驟跟烤布丁差不多，讓我複製貼上吧XD！Carol老師在做蒸布丁時，砂糖不是跟牛奶煮，而是跟蛋液混合的，不知道差別在哪裡？我有試著 ...

2020年4月27日—Q：用全蛋製作跟只用蛋黃的差別是甚麼？...在布丁模具上蓋上一層鋁箔紙，戳幾個透氣的小孔再蒸烤，可以防止烘烤時水分流失，或蒸製時水氣 ...

2011年6月14日—咳！本人不專業的烤布丁看起來還不錯，吃起來也不錯呢！至於蒸布丁就......別提了吧！（嘆氣）話說小雨麻前一陣子忘了從哪本食譜書看到玉子 ...

2017年6月8日—（使用大同電鍋蒸布丁也可以）外鍋放兩杯水，鍋緣用筷子架著，防止溫度過高造成氣孔，蒸約20分鐘！其餘步驟都是一樣的！使用保羅杯蒸出來 ...

2017年8月22日—今天要來和大家分享的是家常蒸布丁∕烤布丁其實布丁這個東西，號稱...有些人會使用鮮奶油，而有些人會使用全蛋下去做，到底差別在哪裡呢？

2017年2月19日—布丁體:牛奶200g,淡奶油175g,糖粉50g,雞蛋3個,香草精少許.焦糖:白...2、如果一定要問蒸布丁和傳統隔水烤布丁有沒有區別?答案是有的。

2019年5月20日—Carol老師在做蒸布丁時，砂糖不是跟牛奶煮，而是跟蛋液混合的，不知道差別在哪裡？我有試著這樣作過，倒蛋液時還會有一些沒融化的糖液在底下。2019.12.

2014年8月6日—有些人會使用鮮奶油，而有些人會使用全蛋下去做，到底差別在哪裡呢？(1)蛋白的成分高會讓布丁的口感比較扎實，蛋黃的成分高會讓布丁比較綿密。所以我 ...

2011年6月14日—【雨の食事】不專業之烤布丁、蒸布丁DIY比較文·1.先煮焦糖。·2.接下來做布丁體，牛奶倒至鍋中、加入糖、與香草煮熱。·3.蛋黃兩顆與全蛋一顆用打蛋器拌 ...

2021年2月18日—布丁用低溫長時間烘烤的狀態下，烤出來成品越漂亮，因此在蒸布丁液的時候把電鍋蓋子打開一個縫隙，用一支筷子撐著，可以幫助鍋內的溫度不要提升得太快， ...

2019年4月16日—布丁在製作過程中都會放香草，但試過電鍋蒸完或是烤箱放水蒸烤之後，吃都會有在吃甜蒸蛋吃過義美布丁也有甜蒸蛋的感覺（這是用料實在的感覺嗎?

2021年6月5日—液體比例太高，約略來說布丁的液體高於蛋量4倍、布蕾的液體高於蛋量6倍，蛋的凝結力可能會低到無法成型。烤溫不足，可能家裡的烤箱溫度比別人的低，試著 ...

2020年4月27日—Q：用全蛋製作跟只用蛋黃的差別是甚麼？...在布丁模具上蓋上一層鋁箔紙，戳幾個透氣的小孔再蒸烤，可以防止烘烤時水分流失，或蒸製時水氣滴落，有助 ...

2022年1月15日—今天要來和大家分享的是家常蒸布丁∕烤布丁其實布丁這個東西，號稱是煮婦界...有些人會使用鮮奶油，而有些人會使用全蛋下去做，到底差別在哪裡呢？

2021年12月28日—傳統布丁、烤布蕾跟奶酪這幾個感覺像是同一個東西，但是吃起來卻又不一樣，想像中的布丁是Q彈扎實的、奶酪很滑嫩，烤布蕾則是很濃郁綿密，其實所用到 ...