急速冷凍技術 Alphatech急速冷凍機-讓食物永保鮮美-大昌華嘉餐飲設備,Alphatech急速冷凍機『90min-從100度到負40度』,IQC、IQF及超低溫設備-頂昌冷凍有限公司,IQF急速冷凍技術是什麼意思？|FlashFreeze,IQF與BQF的差異-NeoFreeze,不斷進步的急速冷凍技術|FlashFreeze,來自日本的急速冷凍技術|FlashFreeze,冷凍漁貨如何保鮮？防止「冰晶」生成是關鍵！-食力,冷凍漁貨如何保鮮？防止「冰晶」生成是關鍵！@食力...,夏普推出“急速冷冻技术”：活鱼冷冻后，放到水中依然活蹦乱跳,急速冷凍IQF與BQF的技術比較|FlashFreeze,急速冷凍櫃的原理|FlashFreeze,急...
IQF及BQF都是常見的急速冷凍技術，近年來前者特別為食品業界所偏好。本文將解說兩者的差異，並介紹急速冷凍技術IQF的優缺點，提供給希望改善冷凍品質的 ...
2020年6月24日—2、IQF（IndividualQuickFreezing）個別冷凍技術相對於BQF塊狀急速冷凍，IQF個別冷凍技術較適用於消費市場，單隻或少量水產冷凍包裝， ...
冷凍後食材的口味跟口感品質大幅下降、甚至有出水問題，導致無法順利販售或保存。要解決這個的問題有一個簡單的辦法，就是運用急速冷凍技術來冷凍食材。與 ...
食材的冷凍品質遲遲無法改善？FlashFreeze急速冷凍機能夠解決您的難題。日本職人技術打造急速冷凍機台，適合處理多種食材，搭配整套流程規劃方案為您的 ...
食品業者們常常會面臨到冷凍後產品品質變差的狀況。來自日本的急速冷凍技術可以解決這些問題，有效維持食材品質。本文將會說明日本急速冷凍技術的原理及 ...
讓食材維持鮮美的冷凍技術.急速冷凍方法.急速冷凍是什麼樣的冷凍方法呢？為了能長期保存食材，食品業界大多會使用冷凍庫來存放產品。然而，冷凍之後食材 ...
大家是否覺得，冷凍技術只是讓食品冷凍然後解凍而已呢？但其實並不只有這樣而已！還有利用冷凍技術加工後再進行其他加工的技術，並活用於各式各樣的地方。
液體凍結技術是利用酒精浸泡食材來執行急速冷凍。與一般冷凍庫不同的是，不是用冷風來冷凍食材，而是透過液體的高熱傳導率，以最快的速度進行急速冷凍。
冷凍後食材品質下降、味道改變、出水變色，是很多經營者面臨的問題。引進急速冷凍技術，就能讓問題大幅改善。本文說明急速冷凍與緩慢冷凍差別，以及各食材 ...
近年來食品業界中掀起話題的IQF急速冷凍，是什麼樣的技術呢？本文統整了IQF的定義及其急速冷凍方式，提供給為冷凍品質低落而困擾的業者們參考，藉此改善 ...
大昌華嘉引進急速冷凍技術，Alphatech科技維持食品高品質的風味與口感，拉長食品保存期限，減少時間與人力成本，讓你的食品永保鮮美。
2020年6月24日—水產冷凍技術好壞關鍵在於防止「冰晶」產生，避免肌肉組織內部因水分聚集結冰，隨著冰晶聚集變大而撐破細胞膜。一旦細胞被破壞而無法鎖住水分， ...
IQF的優點在於能夠使食材在冷凍過程中均勻受凍，減少因凍結程度不均而產生外表破裂或是...整體而言，比起BQF，使用IQF冷凍技術能夠除了維持食材品質之外，更能簡化 ...
急速冷凍即為凍結品依其特性，在極短時間內，以超低溫的過程使其凍結，凍結後其凍冰晶微化細小，而不影響產品解凍後的鮮度及口感。2,溫度,一般需在-40°c以下完成凍結， ...
用醫療級的細胞活存急速冷凍技術封存來自海洋的鮮甜旬味解凍後跟現撈一樣新鮮味美以往很多魚類、肉品等食材為了保存並防止變質，皆會使用急速冷凍技術。
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2018年9月15日—抗凍蛋白就是扮演其中的關鍵角色，藉由其與小冰晶的結合，來阻止冰晶體積的持續生長。肉類食材傳統上是採用急速冷凍的方法來保鮮，因為水分子若凍結得 ...