自己做老麵饅頭 北方老麵–老麵(作法)@金魚不是魚::隨意窩Xuite日誌,簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)@JOYCEの廚房...,老面饅頭不再靠口口相傳，精確比例，你也能做光滑又有嚼勁...,饅頭老麵麵團-Carol自在生活,鬆軟彈牙「山東饅頭」老麵比例這樣抓不失敗！-食譜自由配...,黑糖老麵饅頭@琳達公主的廚房筆記::痞客邦::
用老麵需發酵約一晚，用酵母粉的話發酵時間較短~~~要用老麵，是因為製作出來的鰻頭，比較細緻又充滿麥香，所以，各位大大也想來做一團我自己的老麵嗎? ... 家裡沒有現成的老麵，那麼可以事先花點時間培養麵種，接下來就可以開始做饅頭囉!
這個食譜實在欠的太久了,自從很久以前發過一次老麵山東饅頭的做法就有一些朋友問...用老麵製作的無論是饅頭或麵包....這就是老麵饅頭做出來顏色偏黃的原因.
2016年8月18日—會做麵包的人，對中式饅頭一直沒有涉獵，一來是因為饅頭隨時可買，二來因為中式面點都口口相傳，不像西式的有定量，沒有手感的人對老面 ...
2021年1月26日—老麵經長時間發酵，已產生好幾億個酵母菌，所以不必靜置，須馬上擀製。先把麵團壓扁拉長再擀長，做第1次三折。
2015年4月11日—我在黑糖桂圓饅頭那篇有提到我用老麵做黑糖饅頭，前兩天Iris留言問我...壞的靈』，我被自己的烏鴉嘴陰到，現在我們家真的黑糖饅頭氾濫成災了.