＜八幡日本料理＞上海路八璠，嘉義無菜單日式料理 2024

八幡日本料理 ????八幡-預約式無菜單日料▪️無菜單套餐人$850...-Instagram,Ookura-八幡濱・佐田岬半島日本料理[食べログ]（繁體中文）,[嘉義]八幡-低調的裝潢，不低調的食材及用心,[嘉義]八幡-低調的裝潢，不低調的食材及用心-Tina就愛趴趴造,[食記]隱藏版限定八幡板前日本料理-看板Chiayi-批踢踢實業坊,上海路八璠,上海路八璠-首頁|Facebook,上海路八璠|Chiayi,上海路八璠。嘉義無菜單日式料理｜台北新都里師傅回鄉開業,上海路八璠。嘉義無菜單日式料理｜台北新都里師傅回鄉開業...,上海路八璠，嘉義無菜單日式料理,上海路八璠，嘉義無菜單日式料...

這家上海路的八璠，依舊是在地朋友推薦胖總神神秘秘的說，嘉義也有厲害的日式料理師傅從台北知名日式料理店工作10餘年返鄉開業在嘉義也吃得到台北水準的日式料理店！

八璠日式料理營業電話：0906-990954營業地址：嘉義市西區上海路228號營業時間：12:00-14:30、18:00-20:30 (週二公休)

》嘉義超好用美食地圖+懶人包

嘉義美食懶人包： https://aniseblog.tw/173187[1]嘉義美食地圖： https://goo.gl/Q2dWyq[2]

>> 嘉義住宿查詢：https://goo.gl/SZVZrT[3]

>> 嘉義美食推薦⊙ 阿進土產牛肉湯，嘉義超厲害的美食！[4]⊙ 嘉義文化夜市隱藏版美食[5]⊙ 火婆煎粿、無名蛋餅、東門碗粿米糕、古早味包子饅頭[6]⊙ 珍珍海產，嘉義文化夜市傳奇[7]⊙ 嘉義文化夜市兩天一夜美食巡禮(上)[8]⊙ 嘉義文化夜市兩天一夜美食巡禮(下)[9]⊙ 嘉義文化夜市．嘉義豆奶攤、阿娥豆花、郭家粿仔湯雞肉飯[10]

這天就來嚐嚐看嘉義老饕愛的上海路八璠！價位是 $850/位 起，可以與師傅商量菜單門口相當低調，招牌簡簡單單卻是眾人推薦的隱藏版好店

店如其名，店內一般是八個位子最多可以加到十二位

名片後方滿滿放著國人最愛的清酒 – 獺祭二割三不過我們這天喝不是獺祭

一坐好就送上熱呼呼的毛巾涼涼的秋夜一進門拿著熱熱的毛巾擦手，很舒服

有質感的餐具

我對這個筷架充滿興趣它根本是陀螺吧！ XD

餐盤上擺放壽司薑與柚子蘿蔔都是可以續的，吃完可以請店家再補其中蘿蔔讓某飯友吃了驚為天人現場馬上買一瓶寄回家，到底有多愛！(我很有義氣，不會透露那個飯友是Alina的！)

等待的期間，師傅先端上炸魚片讓我們解解饞

這天不喝獺祭，我們喝一滴入魂

看著師傅行雲流水般的動作覺得很享受就跟我愛吃鐵板燒的道理一樣一面吃、一面看師傅的廚藝表演 XD

第一道是軟絲佐醋味噌從最清爽的口味開始開胃

第二道是鰤魚(青魽)秋冬是鰤魚最肥美的產季，尤其是冬天魚肉厚實肥嫩，沒有腥味是生魚片初學者也會愛的一品(當然啦，鰤魚可不是便宜的魚..XD)

接下來，是半熟的黑胡椒旗魚搭配底下辣辣的洋蔥絲很過癮( 小兔就是不吃蔥、不吃洋蔥，才容易感冒 )( 趁機補一槍，哪有人每次流感都中的 XDD )

師傅為了我們想拍照，刻意放慢速度

大家很好心的讓了師傅正前方的位置給我我只好一直努力拍照了 XD

是令人期待的北海道秋刀魚！

稍微炙燒就上桌回想起第一次吃秋刀魚生片在錦富熟食的秋刀魚已經很腥，我很不愛沒想到生食的秋刀魚竟是沒有那種腥味肥嫩滑腴的口感竟是讓當年不敢吃生魚片的我順利吞下去

大家把北海道秋刀魚握壽司塞進嘴裡含糊不清的直呼喔伊西

還在意猶未盡秋刀魚的美味師傅端出了一整排魚頭，好壯觀！

原來是班頭魚下巴 (鯛魚的一種)對吃有刺、有股頭的魚很苦手的我低頭不語的認真把這顆魚頭吃得乾乾淨淨雖然被我搞得很狼狽，但我盡力了 XD肥美的魚下巴烤得香而不膩，新鮮又可口

嫩嫩的蒸蛋

趁我在認真吃蒸蛋的時候遠方一陣騷動忍不住湊過去一看欸，不就柴魚嗎？大家拍得很嗨是哪招？( 眾人：你自己還不是跟著拍了…. )

干貝這干貝真的很over除了刷鰻魚醬烤過之外上面還堆滿了蟹膏！師傅，螃蟹呢？給我交出來！(我的是特製版，其餘人底下有一片海苔)

南瓜豆腐第一次吃到南瓜與豆腐的mix南瓜打成泥，加入昆布柴魚高湯混合葛粉、地瓜粉等炸成豆腐的模樣，口感相當特殊不像豆腐又有點像豆腐，軟Q軟Q的還帶點南瓜特有的香甜，果真美味上方橘色的是辣蘿蔔泥 (其實不辣啦！)

最後一道是讓老饕們興奮、讓我怕怕的炙燒比目魚鰭邊肉因為我是連肥肉都不敢吃的人，怕油比目魚鰭邊肉對我來說，就是魚的肥肉通常這道我是能不吃就不吃，樂壞身邊的朋友 XD

一片片的比目魚鰭邊肉奢侈的堆疊成比目魚鰭邊肉軍艦捲

到底疊幾層，沒有仔細算過只知道堆高高的….噗！

因為我不吃海苔所以得到一小口飯與堆疊成山的比目魚鰭邊肉我吃了一塊，感受到油香四溢的比目魚之後其餘就讓帶路的胖總漁翁得利了 XD

鮭魚山藥飯鮭魚用鰻魚醬烤過，香香甜甜的柔軟得幾乎入口即化搭配山藥丁，毫好吃啊！

正常版是有海苔的

是我們小鳥胃嗎？吃到這邊已經滿到天靈蓋…最後來了一碗蜆精！就是黃金蜆湯啦！很好，這鮮美的黃金蜆湯很適合爆肝的我們，噗！