＜義大利麵是什麼做的＞帶你認識義大利麵的種類 2024

2014年8月26日—義大利麵是一種低GI（升糖指數）食物，乾麵條是用杜蘭小麥來製作，這種小麥由於澱粉含量低，蛋白質含量高，可以讓血糖慢慢上升，留在腸胃的時間長，容易有 ...

2014年8月26日—義大利麵是一種低GI（升糖指數）食物，乾麵條是用杜蘭小麥來製作，這種小麥由於澱粉含量低，蛋白質含量高，可以讓血糖慢慢上升，留在腸胃的 ...

2020年6月12日—義大利麵的義大利文是Pasta，意思是「麵泥」或「麵團」。人們常說的Spaghetti（直麵）只是義大利麵的其中一個麵型，不是義大利麵的總稱。

2022年10月26日—義大利麵條用的麵粉來自硬質的杜蘭小麥，麵條做出來和食起來可以比中式麵條爽韌很多。也許當初口感受食過中式麵食的阿拉伯商人影響，一直到17世紀，最初幾 ...

意式麵食（義大利語：Pasta），泛指所有源自意大利的麵食。在意大利，一般會用「Pasta」來稱呼各種由麵粉及水、有時或會加入雞蛋。狹義的意式麵體是由杜林 ...

2022年9月1日—義大利麵基本上是穀粉加水的混合物，主要有新鮮和乾燥兩種，只是口感上的差異。乾燥義大利麵（pastasecca）根據義大利法令，只可以含杜蘭小麥和水2種 ...

2020年2月12日—而麵糰如果是用手工在案板上以木製擀麵杖擀麵，麵糰越來越薄，越來越大片，與木頭接觸也會產生比較粗的質感，能夠更好地吸收醬汁，從而達到 ...

與台灣常吃的中式麵條擁有完全不同的口感，是因為Pasta使用了杜蘭麵粉製作，這種小麥麵粉所含的麵筋成份相當高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香， ...

2009年5月13日—擠壓式義大利麵的製法是先以水混合杜蘭粗粒麵粉，讓其中晶質狀態的蛋白質因水分子的加入而軟化，攪拌成麵塊後，再經由機器擠壓，使麵筋蛋白質分子間充份 ...

2022年9月22日—這裡所謂的特殊義大利麵，大多是工廠才能生產的乾燥麵，其中包含專為麩質不耐症製作，以及少數用無麩質麵粉做的麵。舉例來說，現今大型超市都能找到玉米 ...

直麵是一種主要的主食，可用於製作許多的義大利麵，常見的料理方法包括佐以肉類，蔬菜或以番茄為主要原料的醬料使用。傳統的義大利直麵非常長。如今的較短長度的義大利麵 ...

意大利面（義大利語：spaghetti，義大利語發音：[spaˈɡetti]，单数spaghetto）又稱意大利粉，簡稱意面或意粉，是意式麵食的一種，由小麥品種中最硬質的杜 ...

2018年10月15日—義大利麵有不少是使用是杜蘭麵粉製作，杜蘭麵粉有兩個特徵，一個是它的蛋白質含量特別高，尤其是麥穀蛋白的含量高，能使杜蘭麵粉變得筋性較強(不易拉扯)。

▻成份·義大利麵是由杜蘭小麥粉(DuraSemolino)與水揉製成麵糰所製做，·而杜蘭小麥粉是一種高筋度的硬質小麥所磨製成粉，·杜蘭小麥粉的特徵是富含植物性蛋白質，所以麵 ...

2022年8月22日—要了解麵條的歷史，以及義大利人為什麼是其中的佼佼者，必須從原料說起，也就是小麥。小麥有好幾種，特別是軟質小麥和硬質小麥。軟質小麥，研磨容易（這 ...

2017年10月26日—10月25日是世界麵食日，在台灣，麵食是僅次於米飯的主食，許多人天天吃，但對於想減重的人來說，義大利麵比白麵條好，因為屬於低GI食物； ...