＜鼎專韓日式火煱（石頭/沙茶火鍋+活蝦料理專賣店）＞新竹-鼎專韓日式火煱@ 請叫我女王:: 痞客邦 2024

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各位冬天到了囉~ 是吃火鍋的季節啦

新竹現在又興起了一陣石頭火鍋風潮

這家鼎專是前同事開的 由於本人非常愛吃石頭火鍋

所以他們一開幕我們就力馬約大家一起來嘗鮮囉

鼎專韓日式火煱 位於埔頂路上 離 costco 非常近

停車也很好停一下班前往一下子就到囉~

鼎專原本位於桃園經營了四十餘年

因為要退休所以將這多年手藝交給了現在的鼎專主廚

遵循每一種食材與香料的黃金比例經手工翻炒煉製，讓沙茶香氣四溢搭配嚴選對味的肉品海鮮等配料特選大骨經慢火熬煮讓湯底精髓完全呈現吃火鍋也一樣講究層次喔！

店內裝潢很寬敞不會顯得擁擠

今天我們六大三小坐的是大方桌 

其餘的是是四人桌

來看看菜單吧 ~~ 

第一頁 ~ 套餐系列適合兩人來點 選肉品在選拼盤總類 加上陽光鮮蔬

三人以上就建議單點唷

石頭火鍋系列

每個人有鍋底基本費用 60元 120 公分以下免收鍋底費用

內含兩種蔬菜 豆腐 番茄 和冬粉

不喜歡石頭火鍋的還有沙茶火鍋可以選

鼎專的肉品都是嚴選的肉質 老闆的品質保證

第一步選擇肉品 再來就是選擇 配料啦 ~

海鮮類 ~

單點鍋物 ~鍋物價位都很平價唷 ~ 

手工系列 ~ 這一頁都是老闆自製 且十分推薦的喔

蔬菜類 和主食小菜們

飲料~~ 

限量活蝦料理 ~~ 鼎專主廚曾在黃X海岸 工作多年

道地原汁原味 ~ 不添加任何人工香料 

適合一群人前來想吃鍋又想吃活蝦料理的人一同來享用

首先桌上放上老闆自己手工翻炒煉製的沙茶醬

鍋碗也絕對講究 ~

附上 辣椒 蒜頭末 蔥末 來調味

其實湯頭就很夠味了 配料在自己依喜好條配更增加風味

上鍋囉 ~~~ 

鍋裡是麻油 待會要用來拌炒肉品

鍋底的 洋蔥和蒜末

首先我們有人不吃牛 所以分了兩鍋 豬雞羊  / 牛 分開來炒

這是我們點的台灣帶油黃牛

台灣黃牛口肥瘦分明非吃起來很有嚼勁  

油鍋燒熱後 倒上洋蔥蒜末 先炒出香味

在放上我們的肉品翻炒至五六分熟

先炒出肉的香氣撈起來旁邊盤中放著

待會只要下鍋涮過一下即可享用

接下來鍋底倒入祖師爺特製秘密鍋底

就說是祕密啦  所以我們也都不知道是什麼東西  哈~

倒入的基本附上的高麗菜 豆腐 番茄

再加上牛骨湯頭 (如果不吃牛的人就是豬骨湯頭)

老闆特地強調覺得是大骨熬製絕對不是大骨粉調製的唷

我們另一鍋就是豬大骨的湯底

雞肉豬肉一起炒

在幫我把點的配料加入  等待滾滾滾就可以吃囉 ~

伊比利豬  肉質鮮紅油花分布的很均勻

還被稱為豬肉界勞斯萊斯，有世界上最好吃的豬肉之稱

去骨雞腿肉 ~ 

吃石頭火鍋就是要加上排骨酥啦~

現流中卷 ~ 每片都很厚咬起來絕不空虛非常新鮮

巨大體型的蛤罵 吃起來夠爽快

在來這是鍋底基本附的菜盤 茼蒿 木耳 和冬粉

哈哈我們六個人點的量實在好多 想說一份 60 沒想到每盤份量都超多 ~

看到沒這霸氣的一鍋 ~ 湯頭真的很鮮甜

會讓你湯一碗接一碗喔 ~

Q 麵 ~ 丟進湯裡煮 湯頭吸附在麵條上吃起來香Q 有勁

在來是一定要點來吃的 活蝦料理

檸檬蝦 ~

對就是這個味道 酥炸過後的蝦再用檸檬調味過後 超美味

這美味在家裡想學都學不來咧 還是交給專業的來

適合孩子們吃的奶油蝦 ~ 濃濃奶香味卻不會膩口

香辣夠勁的胡椒蝦 ~

太滿足的一餐啦 ~~ 有我愛吃的石頭火鍋和活蝦料理

要說他們的缺點就是 太多選擇種類讓我們每個都想吃

且每份的份量也都很多導致我們吃得太飽太飽啦 ~

很推薦的一家店處處用心讓你會想一來再來唷~~

叮女王先走一步忘記拍合照 所以就讓我們好友們幫忙補拍 ~

現在鼎專有作開幕活動唷

想品嘗美味趕緊來吧 ~~

還有訂位就是王道用餐前請記得先訂位確保有位子嘿 !!

鼎專韓日式火煱 [1]新竹市埔頂一路176號03-5631788