＜無名私廚＞木柵的無名私廚( 滕老私廚) 七訪 2024

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都已經七訪

好不好吃就無庸贅述了

本來今年吃太多要收山了

硬是被朋友凹來開了這團

下一團等過完年喝春酒的時候吧

老規矩十道小菜先行

【寒天豆腐】

【豬皮凍】

【花椒油豬頭皮】

小菜雖然大部份相同

但是還是會有些小差異

例如豬頭皮

這次進化

淋上自家煉的花椒油

香麻微辣

比之前的版本高出不少深度

豬皮凍跟寒天豆腐則是以前沒看過的

兩者都是入口即化的口感

但是又有奇妙的些許不同

接著主菜上桌

寫這麼多回了

就不再多說廢話了

【卜肉】

用帶肥得豬肉去炸

吃起來比里肌肉不老不柴

卻又沒有肥肉的油膩

只有媲美松阪肉脆脆的口感

在做女士遠多於男士

這麼多肉難得受到女士青睞

居然一掃而空

下面鋪的是酥炸九層塔

【張家界三下鍋】

【清蒸臭豆腐】

用雞湯去清蒸的臭豆腐

臭得帶勁

連湯都喝個一乾二淨

【蒼蠅頭鬆】

【滕式臘味煲仔飯】

【白菜獅子頭】