＜江戶涮涮屋(礁溪)＞宜蘭縣礁溪鄉美食推薦江戶日式涮涮屋『【宜蘭礁溪 ... 2024

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冬天就是要吃熱呼呼的火鍋最過癮惹!現在在宜蘭礁溪也有超華麗的海鮮火鍋唷!某次大口到宜蘭礁溪出任務的時候，聽聞大口愛店「堯川創藝日式料理居酒屋[1]」的老闆在旁邊新開了一間火鍋店，就興沖沖地跑來嘗鮮溜!「江戶日式涮涮鍋」就位於宜蘭縣礁溪鎮健康一街上，離堯川只有幾步路的距離，江戶嚴選龜山島新鮮的海產，並與在地小農合作生產各式當令蔬菜，並選用當地特產如溫泉番茄當作湯底，就是為了讓客人吃到最健康的當季食材；除此之外，還可以透過服務人員點堯川的各式日式料理，一次可以吃到火鍋與日式料理兩種美味真是太棒啦!接著趕緊帶大家來去看看「江戶日式涮涮鍋」有哪些美味餐點溜!

【餐廳資訊】江戶日式涮涮鍋地址:宜蘭縣礁溪鄉健康一街87號電話:03-9887586營業時間:11:30~22:00(週四公休)FB粉絲團:https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu/timeline[2]

▼「江戶日式涮涮鍋」就位於宜蘭縣礁溪鎮健康一街上，也就是在面對「堯川創藝日式料理居酒屋」左後方的位置，離長榮鳳凰飯店不遠，外觀承襲一貫的日式風格!

▼左側有個小小的水池造景，白天來跟夜晚來有不一樣的氛圍；另外大門的正上方還有一個用木頭刻寫的招牌，從這裡給它走進去就對惹!

▼走進一看，迎面而來的是超有氣勢的吧台區，一個人來吃也是相當ok的；左側則是四人座的座位區，整體內裝走的是以紅黑色調打造而成的尊貴簡約風!

▼它們吧台區的座位也非常用心，每個座位距離都比一般火鍋店還要大上許多，就是想要提供給顧客最寬敞舒適的用餐環境!

▼每個座位旁邊還有小小的掛勾，讓客人可以方便置掛包包，這點也是相當大心唷!

▼四人座的座位區也是相當寬敞，面對門口的座位還可以隔著布簾欣賞外頭的街景，整個用餐心情應該會大好!過了一會兒，我們的菜盤、湯底及紅茶就上桌溜!紅茶是提供一整壺的，喝起來微甜帶點蜂蜜香，搭配火鍋還滿剛好的!

▼首先要特別提一下他們的醬料區，這裡足足有30種配料，讓你自由搭配成喜愛的醬料!

▼每種配料旁邊都有標示的很清楚，非常用心唷!

▼從蒜泥、蔥花、辣椒等基本配料到日式橙醬、芝麻醬、油醋醬、泰式魚露醬等特殊醬料都應有盡有，都可以依照個人喜愛的口味做搭配，或是請店家推薦也是滿不賴的!

▼大口先簡單調配惹豆腐乳醬(豆腐乳醬、沙茶、蘿蔔泥、蔥花)、泰式魚露醬(泰式魚露醬、洋蔥、乾辣椒、蔥花、香菜等)兩種醬料，豆腐乳醬比較適合肉類，而泰式魚露醬則是非常適合搭配海鮮!

▼菜單，「江戶日式涮涮鍋」以「吃在地、選當令、常健康」為主要訴求，蔬菜類大部份採用契作小農以原生方式種植的在地當季天然蔬果，海鮮則是選用龜山島新鮮海產，搭配安心雞蛋，可以感受到江戶在食材方面特別用心，就是為了讓顧客能夠吃得更加健康安心!另外也可以點隔壁堯川創藝日式料理居酒屋的各式日式料理，真是吃一頓飯兩種享受哩!基本上他們的用餐方式很簡單，就是選好火鍋套餐後再選湯頭，均有附主食、菜盤及紅茶，如需加點再單點其他食材，價位從320~1200元不等，以這樣的食材來說價位還算頗實在的!

▼來到這裡當然要三種湯頭各來一種溜，剛好我們三人每人可以選擇一種自己喜愛的湯頭!和風昆布鍋就放著一塊大大的昆布，適合口味清爽的捧友；溫泉番茄鍋裡那個大大的溫泉番茄相當吸睛，煮到最後溫泉番茄就會跟湯底融為一體，煮什麼都好吃啦!另外養生藥膳鍋有淡淡的藥膳香氣，口味也不會太重，適合注重養生的捧友!最特別的就是那一小球膠原蛋白溜!我們請服務人員幫我們加入湯頭裡，感覺吃完皮膚也會跟著ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的(幻想中)!

▼登登登!好料瞬間上桌惹!首先上桌的是綜合海鮮鍋，延續堯川的精緻擺盤藝術，這一份綜合海鮮既澎湃又華麗，簡直就是一個藝術品來著!

▼裡頭有白蝦、魟魚、海鱺、三點蟹、透抽、蛤蠣、扇貝、角蝦，也太料多實在惹吧!他們的海鮮都是經由堯川的日式廚師精選，口感具有日本料理的水準，但價格卻是相當親民啊!

▼菜盤，裡頭有各式各樣在地的時令蔬菜，沒有一般常見的冷凍火鍋料充數，是名符其實的菜盤啊!且裡頭還有兩隻白蝦及蛤蠣，真的是很超值!

▼三點蟹個頭還不小，蟹殼比手指張開還要大，身體的部份廚房已經貼心幫大家都切開惹，所以煮熟之後食用也算方便!

▼還有這頭巨大的角蝦，以唯美的45度角佔據了重要的位置，看起來頗有氣勢!大口還真是第一次看到火鍋裡有角蝦耶!

▼另外還有大扇貝、海鱺魚跟魟魚，魟魚也是很少見的火鍋食材，等等來品嘗一下就知道厲不厲害惹!

▼接著上桌的是美國安格斯雪花牛，搭配剛剛的綜合海鮮盤就變成綜合海陸雙併鍋溜!他們的肉品都有一定厚度，均勻分布的油花看得大口好餓!

▼他們的肉片還算滿大片的，稍微涮煮個幾秒即可起鍋，吃起來口感軟嫩，帶有點油花的口感非常美味啊!

▼扇貝也是超大一顆，比手掌心還要大呢!裡頭的干貝個頭也是不小，看了就讓人非常雀躍!

▼海鮮+梅花豬肉鍋(620元)，海鮮基本上跟綜合海鮮盤差不多，只是少了白蝦與角蝦；這是老闆為了讓同時想吃到肉品跟海鮮的捧友所新推出的套餐，所以菜單上還沒看到唷!

▼梅花豬也是相當大一片，涮煮至全熟後吃起來肉質頗有彈性，滿嘴充滿香甜肉汁，單吃也很美味!

▼接著也是菜單上還沒有加印的海鮮+五花牛肉鍋(680元)，跟剛剛那個海鮮+梅花豬肉鍋差不多，只差在肉品換成五花牛肉鍋!