＜太祖魷魚羹＞食話食說10：在地長輩推薦！基隆太祖魷魚羹，厚切魷魚赤肉羹 ... 2024

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太祖魷魚羹的招牌在台灣各地不算少見，不過似乎各成體系，到底哪一家好吃，可就見仁見智了。

一位長輩特別推薦位於基隆長庚醫院附近的一家店，我兩次「暗訪」，還真的吃了「閉門羹」（過了營業時間），日前「明察」（白天上門）終於找到這家「隱藏版」的太祖魷魚羹基隆加盟總店。

店名：太祖魷魚羹加盟基隆總店

地址：基隆市安樂區安樂路2段133號

營業時間：早上10點半到晚上8點

每週一公休

位於基隆長庚醫院商圈附近，就像一般的麵店，從騎樓走來就可以看到他的煮麵攤熱氣繚繞，老板正忙著款待不斷上門的饕客。

這家太祖魷魚羹店的「待客之道」看牆上的價目表就知道，主角就是魷魚羹和肉羹，然後可以加上麵、米粉、冬粉、粿仔和飯。

吃麵當然少不了小菜，陳列架上的價目表也清楚告知。

我們點了魷魚羹麵、肉羹米粉和一盤小菜總共170元，用餐後才結帳。

老板賣的東西雖然簡單，可吃起來就知道他的真功夫了。招牌魷魚羹最特別的是厚切、口感清脆，咬幾下就斷幾塊，所以牙口不好的老人家也不用擔心無福消受。

至於肉羹更是有別於傳統的條狀，而是一大塊清楚可見，且沒有抹太多粉味，吃起來可以感受到淡淡香氣在口腔和鼻腔間流動，難怪有人的評價比魷魚羹好，真有「功高震主」的樣子。呵呵！

在湯的部分，喜歡重口味的人可要有心理準備了，不少魷魚羹特重沙茶，但這家不想讓沙茶蓋過原汁原味，所以口味比較清淡，若想提味，桌上有特製辣椒可以斟酌使用。

人氣也不弱的小菜，我覺得這家的豆干和海帶滷的夠入味，且不會死鹹，竹輪就是老一輩受日語影響通稱「吉古拉」，就沒有滷過了。

整體來說，這家店的性價比高，一碗魷魚羹麵或肉羹麵只要55元，已經可以餵飽一般上班族或女生了；其次，他的口感雖然偏淡，但符合養生原則，不大愛喝湯的我反而可以把湯喝光光。

此外，老板和老板娘待人親切，如果你要外帶回家，還會主動幫你把麵和肉分開放，非常替客人著想。

至於小菜也有越來越多的愛護者，網路上有人另推薦豬頭皮，下次再來點看看吧。