＜禾家＞禾家精緻鍋物（已搬遷） 2024

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有些餐廳，就是再遠，你都會記得有的時候要去吃，

吃過就讓人念念不忘的好味道，禾家精緻鍋物，第一次吃了就愛到無法自拔[1]，

這不是邀稿文，也不是試吃文，

老闆是我最親愛的前主管兒，阿碰！

如果今天他的火鍋不好吃，我真的不會介紹，

但是因為真的太好吃了，我想要告訴全世界，有多好吃，

以及，

他們有多努力！！！

（109/11更新：禾家精緻鍋物已搬遷至新店面，文章請點我）[2]

位於新月廣場附近，神農路二段上，

對面有間宜蘭知名伴手禮店，距離火車站步行約20分鐘，摩托車約5分鐘，

一直都很喜歡禾家的設計，對於宜蘭這種還算傳統的地方，算是很新穎的店面了 

點餐規則，

(設計的就和阿碰的腦袋一樣，很有條理！)

店面很乾淨很整潔，基本上都是四人一桌，只有少數是兩人一桌，

醬料和飲料都是自取的，

醬料的部分，就算是簡單的醬油或是胡麻醬等，

也都是阿碰再親自調配過的，所以和外面吃到的口味也不大相同

有別於以前的給客人一整壺免費飲品，

這次換成的飲料機，客人可以自取，

但一點也不馬虎，這可是羅漢果冬瓜茶呢！

也是阿碰他們親手燉煮的，真的很多東西，就是從小地方就可以感受到的用心 

香芹皮蛋鍋 $298

香芹皮蛋鍋源自於港式火鍋，

話說台北有一間私宅的港式皮蛋鍋，就是真的極度道地的！[3]

但是道地的缺點就是口味比較重，許多台灣人無法接受，

所以蛋塔就很好奇，阿碰他們會怎麼呈現這個香芹皮蛋鍋。

有別於港式皮蛋鍋的滋味，禾家創造出了另一個皮蛋鍋好滋味，

除了有皮蛋本人以外，

還有這個！店家自製皮蛋醬，可以讓湯頭在沸騰的過程中，更是充斥著皮蛋香氣 

真的很用心阿，如果是愛吃皮蛋的人兒，真的不能錯過這鍋啊！

接下來就是菜盤了，

很想要好好地介紹菜盤，但怎麼回事就只拍一張....

大概是被這豐富的菜盤嚇傻了，

阿碰說，後來為了大家的健康著想，都不放火鍋料了，

所以才能更用心在選菜上面，每天都是親自到市場去挑菜，

阿碰說：那些賣菜的阿姨，一開始叫我妹妹，以為我開店是好玩，現在都很尊敬的叫我老闆，因為他知道我是認真的。

至少會有十種以上的新鮮蔬菜，每天都不一樣，真的很用心，

想知道當天有甚麼特殊蔬菜，可以follow禾家粉絲專頁  [4]

主餐的部分，+120就有海陸套餐，海鮮也不是固定的，就是看他們去魚市場買到甚麼，當天就有甚麼 

搭配的肉是豬肉，這份量好嚇人啊！平均應該都有12~15片左右，真的是用料不手軟..

海鮮的部分，從上到下是 草蝦、甜蝦、烏賊、干貝、蛤蜊、豆腐魟

特色單品-竹炭丸

附餐-拉麵

來加料一下-手工豆包 $60

服務生送上桌的時候特地提醒，香芹皮蛋鍋要滾了之後才能開始煮喔！

剛好蛋塔也要拍照，拍完一輪之後，湯也差不多滾開囉，

湯頭這個時候很鮮甜，而且有著淡淡的皮蛋香氣，我好愛 

那就先來涮肉吧！反正肉那麼多 (結果吃到最後勝最多的還是肉

粉粉的色澤，就知道這豬肉有多新鮮，而且超級大片，

在沸騰的鍋裡，來回個大概五秒，就是蛋塔最愛的熟度，

有點肥肥的部分不會油膩，而是有點脆脆的感覺，

肉質很新鮮也很美味 

菜盤裡面也可以發現的小驚喜，

像是很少在火鍋裡面會看見的椒類，和杏鮑菇變成兄弟了，

可以一起吃下肚，這如果是挑食的小朋友看到應該也無法招架了吧！

還有這個大黃瓜，因為籽不能吃，所以把內心變成了一朵花，

好多小巧思，可以讓人用餐的心情變得很愉快 

很少見的金針花，大概只有那時候高中考大學，蛋塔媽買來讓我補身體時吃的，

聽說是抗憂鬱最棒的蔬菜，但禾家吃了讓人不憂鬱啊！！！

這金針花煮過之後真的很美味 

海鮮~蛤蜊，比很多火鍋店的蛤蜊都來的要大顆許多

來看看它裡面的果肉(? 有多飽滿，是真的很誇張！！！

當蛤蜊打開之後，再煮個大約十秒，我覺得是最佳吃下肚的時間 

肥美又鮮甜，超大的蛤蜊！

干貝，到底是要多高級，這干貝看了也是新鮮樣

在沸騰的鍋裡。煮個大約一分鐘左右，就可以撈起來了，不然干貝老了真的不美味，

干貝新不新鮮咬一口就吃到，Q彈脆口的干貝，就知道是新鮮來著！

豆腐魟，

來禾家吃火鍋還可以長知識，看過魟魚還不知道魟魚可以吃！！  (讓蛋塔想要置入一下去沖繩海博館的文章 [5]

肉質是Q彈的那種，有些人是說可以把那軟骨也吃下肚，但總覺得很奇妙就沒有吃了，

不過魚肉很像深海魚那種Q彈度，但些許的口感也有點像是鱈魚的樣子

豆包

這豆包可是手工來著，第一次吃完禾家，就深深的愛上了這豆包[6]，

這次也特地加點了，你看那側面圖就知道這豆包的口感一定很豐富！

放進鍋裡煮不到一分鐘就可以享用，

這可是蛋塔私心大推薦必點餐點啊！

怎麼吃都很好吃，超想外帶這豆包的！！

吃火鍋很少會主動去用沾醬，除非下列兩種狀況

1.火鍋味道很淡 (但通常會讓我覺得很淡的火鍋，真的算少數了)

2.醬料很特別 就像是麻凡鴛鴦火鍋的醬蛋塔就很愛[7]

禾家的這胡麻醬也是蛋塔的心頭愛，和外面的胡麻醬味道不太一樣，這胡麻醬是有點清香路線，

竹炭丸，脆口度十足，我也喜歡

沾上店家自製的手工胡麻醬，更有畫龍點睛的作用，超級美味呀！

認識蛋塔的朋友都知道，我是一個寧願不吃蝦也不要剝蝦的人，

但最近這習慣有點變化了，如果蝦子很好吃，或是看起來很好吃，我就會剝蝦了....

(一切都是為了吃阿~~~~)

甜蝦

煮完之後好可愛！

吃起來的口感就像他的名字一樣，有些許甜甜的感覺

草蝦，這草蝦塊頭也不小阿！