包HOUSE 「包house」是我心中第一名的包子@張瑀庭只吃好東西::痞客...,創意滿點包子正點~包House(台北市中山區),創意滿點包子正點~包House(台北市中山區)@MyMenu辦公室...,包house,包house-Home|Facebook,包House-網友評價、菜單、訂位電話及地址|愛食記,包house|HualienCity,包house|HualienCity-Facebook,包HOUSE傳統包子現代化@蟹殼黃的吃喝玩樂::痞客邦::,包house.兩人35坪全新包層(四樓無電梯)全系列詩肯傢俱,包house.八人55坪全新四房包層(四樓無電梯)全系列...-Airbnb,包house.八人55坪全新四房包層(四樓無電梯)全系列詩肯傢俱,包H...
包HOUSE是賣包子,不是做設計的。
店在松江路上,不算太難找。雖是賣包子,但是裝潢得有些現在流行的工業風格咖啡館,頗具特色。
好的包子該是怎樣的?私以為皮與餡都要配合得恰到好處。
皮要軟而不柔,入口要有點口感,蒸了不爛,內層裹餡的部分還能巧妙地沾取些肉汁湯水。
至於餡料,則就看調味功力。個人偏好單純些,不要太複雜的調味。
包HOUSE的口味算是多的,價格也不算便宜。
兩顆包子就差不多是一個便當了!
但如果是用心製作,那也值得。
這天點了一個青江菜包,一個流沙包。
青江菜包(NT 45)
內餡除了青江菜外,還有冬粉、木耳之類增添口感與香氣的餡料。
包子的尺寸不小。老麵發的皮口感也不錯。
稍帶蓬鬆的感覺,感覺更像是麵包...很是討喜。但就不是傳統的那種。
不過,個人覺得餡料...調味不錯,但口感以包子來說算是稍乾了些。
所謂的稍乾,說的是少了個什麼東西讓餡料整合在一起..料很散會掉的。
加上尺寸不算小,吃來要更小心,不然真的會到處亂散。
對我來說這點算是小小可惜處。
流沙包(NT 35)
包HOUSE的包子說來不算不好,甚至有點出乎我意料。
畢竟,單看外表,總覺得這會是個賣弄裝潢,可能東西很隨便的店,
但包子無論在形式或是味道上,都可以感覺到到店家的用心。
不過比較讓我好奇的是,我不太明白這裡包子的出爐法則...一般不就是個蒸籠蒸,然後點了就從籠中取出...
但在這裡點了包子後,卻要稍微等一下,雖說也等不太久,說是現點現蒸,好像快了點。
而且剛出爐的包子少了些蒸氣的濕度...就覺得少了些什麼。一如前言所說,在我的認知中,他更像麵包,而不像包子了...
後來想了一下,我覺得包HOUSE想法很新,卻少了吃包子的氣氛....
我還是喜歡去包子店點包子時,店家打開蒸籠,從熱氣蒸騰的蒸籠中取出包子放在盤子或是裝起的感覺!
感覺香氣,暖度,都在那一瞬間被注入包子之中....
新型態的包HOUSE太乾淨,太俐落,一切都控制得太過精準,以致這些情緒都不見了,
或許,這可能會是許多人喜歡的包子店,或是傳統中食的新樣貌。
可在這方面,我承認我偏向懷舊...但有機會我還是會想要把其他口味都試過。
店名:包HOUSE
地址:台北市松江路84巷12號
電話:(02)2568-2667
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