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▲含有豐富纖維的地瓜是許多人心中的減肥食物。（圖／翻攝IG@nagisa_bba、@miurarinrin）
記者張毓容／台北報導
在很多人的印象裡都覺得地瓜是很好的減肥食物，就連IU、秀智到不老女神劉嘉玲等許多女星也都曾靠著地瓜成功瘦身，但地瓜真的這麼好嗎？市面上蕃薯種類這麼多，隨便怎麼吃都可以嗎？
知名營養師高敏敏表示，地瓜不僅甘甜美味還有著滿滿的營養價值，像是豐富膳食纖維能幫助促進排便順暢；維他命C能調整免疫力、抗氧化，還可幫助膠原蛋白增生；還有能保護眼睛、皮膚、黏膜的維生素A。但不同種類地瓜擁有的營養成分各有千秋，她更分享了包含紅肉甘薯、黃肉甘薯、冰心地瓜、金時地瓜、菱角牛奶地瓜和俗稱紫薯的芋心甘薯等常見6種地瓜的營養成分對照表，歸納出熱量最低、膳食纖維最豐富的兩大地瓜，以及吃地瓜時需要注意的事項，以免越吃越胖。
▲紅肉甘薯是6種常見地瓜中熱量最低的。（圖／翻攝pexels）
紅肉蕃薯熱量最低
這6種蕃薯以紅肉蕃薯的熱量最低，且維生素A與維生素C含量高，大勝其他種類，營養價值很高。
冰心地瓜膳食纖維高
而有著QQ口感、保存方便的冰心地瓜則是所有蕃薯裡膳食纖維含量冠軍，如果有排便不順問題或食量較大容易爆吃的人，很推薦選擇冰心地瓜。
▲蕃薯是澱粉類，一餐當中如有攝取就要減少澱粉主食的份量。（圖／翻攝pixabay）
用地瓜取代白飯
最後高敏敏也提醒，雖然蕃薯很健康有營養、看似對減肥很有幫助，但蕃薯並不是蔬菜而是屬於澱粉類，一大顆烤地瓜的熱量大約與一碗飯熱量相同，所以無節制地吃也會發胖。平時吃蕃薯時建議要跟澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉，比如午餐或晚餐如果有吃地瓜就要減少飯的份量，或直接用地瓜取代白飯。
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2020年12月7日—【早安健康／吳文哲報導】又稱地瓜的蕃薯，可以說是台灣人最「常民」的食材。從過去農村人家用來填飽肚子的主食，到用來搭配減肥瘦身的超級 ...
番薯（学名：Ipomoeabatatas，亦稱地瓜、紅薯、甘薯、甜薯、红苕、红芋、番芋等；注意：若称为甘薯或甜薯，会与甘薯(薯蓣属)混淆）为旋花科番薯属的一种， ...
1、蕃薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。·2、揉成光滑的麵糰。·3、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成蕃薯餅生坯。·4、熱鍋上油，油 ...
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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