＜民雄健康牛肉麵＞[食記] 嘉義民雄健康牛肉麵中正大學健康美食@ 山姆大薯 2024

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健康牛肉麵位於嘉義民雄~在中正大學附近~這裡沒有門牌地址~簡單的說在中正大學大學生宿舍對面的7-11旁的裕農路上~往即時樂和三米藍的方向走~過了文學路約20公尺就在右手邊了~緊臨著咖啡王國~五星期餐廳廚師都會帶廚師帽~健康牛肉麵老闆非常有趣~都會帶著牛魔王牛角帽~老闆很堅持給學生最健康的牛肉麵~堅持使用澳洲牛肉~不加味精和鹽巴~以大量蔬菜和A級醬油控制鹹味~所以吃完不會口乾舌燥~店內提供的燒烤雞腿也已去皮~就連店裡提供的茉莉綠茶都是無糖!!叫做健康牛肉麵一點都不假!!!

門口的價目表~簡單的說出價味和老闆的堅持~

非常幽默有趣的老闆~~

店內擺設簡單~環境乾淨~空間寬敞~燈光明亮~

店內提供的無糖茉莉綠茶

典藏牛肉麵 (大) NT 110 元

聽說一隻牛只能製作兩客~所以我每次去都點這道~

這牛肉塊屬於腱心頭部分~筋比腱心的筋來多~吃在嘴裡很滑口~滋味特別濃郁~

湯頭部分非常清爽~嚐得出老闆對湯的用心

紅燒牛肉麵 (小) NT 80 元

以澳洲腱心為食材~不是用一般花腱或是前腱肉塊可以相比~

特色在於肉質香Q彈牙~而且多筋滑口~口感很好~

麵的大小分量差在大碗為4.8兩~小碗為3.2兩~