＜清水微甜森林蛋糕＞[台中清水美食] 微甜森林烘培坊，讓我吃到跟歐洲一樣品質的 ... 2024

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我吃甜點，但是我只吃歐洲的甜點，因為我不嗜甜，能讓我想吃，一吃再吃的甜點，以往在台灣是沒有的，

所以每次到歐洲，若有機會可以買甜點吃，我一定都會買，歐洲的甜點特點在於他們新鮮，

所以不論你吃到的蛋糕體，或是水果，都是新鮮且水嫩的，有些也許比較甜，但我都會配黑咖啡，那就絕配了！

而現在台灣有這麼一家店，固定都會到歐洲取經，將歐洲的精神帶回台灣，而取名為「微甜森林」，

是因為他們將所有的甜點甜度都降低了，也更符合現代人的健康飲食，不僅讓我們吃得健康，又可以大口享受甜點，

這就是店家最主要的宗旨了！跟著我來一場華麗的甜點下午茶宴吧～

微甜森林彌月試吃辦法在文末！

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微甜森林地址：台中市清水區三田路12之35號(三田國小附近)電話：04-26276268

ㄟ ㄟ ㄟ ～～～你不是說要帶我們來吃甜點，怎麼來到了鄉間小路？？

啊啊啊啊～～～怎麼帶我們來人家的家裡啦！！最好這裡有甜點可以吃！！！

嘿嘿～人客呀！！不用太驚奇，勇敢的走進來吧！其實這家甜點店的主廚，一開始只是做給自家的孩子吃，

她的成就就來自孩子吃到甜點時，臉上的那抹微笑，而就在一次因緣際會下，朋友吃到他們的甜點，驚為天人，

跟他們訂了了幾個乳酪蛋糕當聚餐甜點，竟引來大家熱烈的詢問，自此後，就開啟他們開始接單做蛋糕的日子。

所以微甜森林就如他們的外表一樣，開始時的平淡，但走進去這門後，絕對不一樣。

進門前跟可愛的小兔子打招呼吧！這可是微甜森林的靈魂人物，因為店內到處都有兔子的身影呢！

我們來訪的這天清水的風正大，一走進這店裡，卻被整個裝潢給吸引住，好溫馨的一個店，簡約的北歐風，

到處都有小兔子的身影，還有一小區的遊戲區可以給孩子玩，讓帶孩子來的爸媽，也可以很愜意。

一轉眼我家掬子就奔向人家的冰淇淋櫃，眼睛眼直盯著顏色繽紛的冰淇淋，直喊著：這跟我們在歐洲吃的一樣耶！

微甜森林的冰淇淋很特別，大都是外面少有的口味，像是：玫荔佳人，觀音貴妃，海鹽抹茶，

地中海紅橙，檸香青蘋，馬司卡ＢＯＯＭ，威士忌18%巧克力.....

這天老闆讓我品嚐了幾種口味的冰淇淋，不吃則以，一吃驚人！

也許這些口味歐洲沒有，但是能吃得出來他們的手法是一樣的，每一口都是濃郁的果香，巧克力香，

讓我這不愛吃冰淇淋的，都想來一隻解饞。

而我家掬子選了最平凡的「今夏好芒」，芒果口味的冰淇淋。要吃之前，還不忘餵一下身後的小狗，ＸＤ

雖然是最平凡的一個口味，但是掬子高興就好，ＸＤ看他拿著一整隻的冰淇淋，開心的挖著吃，

為娘的也開心，歐洲的冰淇淋一球都不便宜，現在在台灣可以吃到歐洲的冰淇淋，怎麼能不來一隻。

這時姊姊送來我們剛剛照的照片，咦～～怎麼覺得哪兒怪怪的～

他竟然是人像咖啡呢！是我們剛剛到店裡照的相，現在用色素噴灑在奶泡上面，

而且很清晰，讓人很驚喜呢！

微甜森林的飲料價目表

他們的飲料價位不會很高，幾乎是平易近人呀～大家可以安心點選！

我們邊喝著咖啡，邊環顧室內的環境，也到了冷藏櫃前看了一下今天的甜點有什麼，

微甜森林的甜點，都是當天現做的，也會在當天銷售完，他們不賣過夜的蛋糕與產品，

所以大家吃到的甜點都是超級新鮮的。

也因為這樣的堅持，所以每日的甜點會有些微的不同，若有很想吃的甜點，

大家可以先打電話預約，或是先打電話詢問一下店家，以免向偶。

一開始先來塊輕乳酪蛋糕揭開序幕吧！本來看起來平淡無奇的輕乳酪，吃到嘴裡有淡淡的檸檬香氣，

內還有小驚奇，主廚加了一些桔子皮，而在蛋糕的中間還有葡萄乾，

整個的口感，非常的多樣，不是單一口感到底呢！

我愛生乳卷，但是沒看過這麼華麗的草莓生乳卷，滿滿的草莓，讓人看了心花朵朵開，

一咬下微甜森林的草莓，我整個心花開，這草莓也太甜了吧！整個是甜的，而且塊頭很大一個，

原來店家是每天早上從大湖新鮮配送過來，每一顆草莓有都是精選過的，尺寸都很大，而且很甜，

特別的是微甜森林的草莓是「有洗過」的，大家都知道，很多蛋糕為了要久放，為了不要讓草莓爛掉，他們是不洗草莓的，

但微甜森林秉持給家人吃的心，也因為販賣不過夜，更不用擔心保存問題，所以他們是有洗過的。

而這草莓生乳卷，他的蛋糕體比較黃，是因為要減糖，為了減糖他們又選擇「新鮮的蛋」這樣才好打發，

而內餡的生乳，是採用日本效期只有一週的「四葉生乳卷」，所以奶味比較濃郁。

這時我家掬子不知道為什麼突然溫柔了起來，原來是桌上來了一隻敲可愛的小兔子，

這不就跟之前大家很夯的小狗慕斯一樣的意思嗎？但這小兔子比小狗可愛多啦！ＸＤ

好啦～是我比較偏愛小兔子啦！小白兔的外皮是用巧克力噴的，是比較硬的口感，

雖然短時間內不會融化，但還是要儘早吃唷！

把小白兔切開後，裡面是檸檬＋起司，口感比較軟，但又比冰淇淋硬一點，中間是莓果的果凍，口感微酸，

而下面的草皮也是可以吃的，他是酥餅餅乾，用全麥的麵份下去製作，所以吃起來帶一點麥香，

本以為草地不過就是一塊平凡的餅乾，但更沒想到，竟也是店家自己親自做的。

這三個雪燒是微甜森林的彌月明星產品，每個頂端都被蓋上微甜森林的靈魂「兔子」，搭配的是柳橙熱水果茶

雪燒有三種口味，左起：巧克力，抹茶，芒果，先不論裡面包什麼，光看它擠出來的奶油慕斯就好療癒，

雪燒的外皮是戚風蛋糕，因為體積小，所以採用急速冷凍，讓它鎖水，所以你在吃的時候，還吃得到濕潤感覺，

而內餡就是單一口味嗎？？嘿嘿～～才沒這麼簡單呢！微甜森林的主廚心思很膩，

他在巧克力的中間還偷偷加了蘭姆葡萄，巧克力用的也是法國70%的苦甜巧克力，

跟一般的巧克力吃起來很不同。

而抹茶口味的雪燒，中間是藏紅豆，就這麼一小點，那麼不經意，就足以讓人感到驚奇。

而柳橙熱水果茶，喝起來的果香非常的濃郁，他們為了維持品質，採用的是將新鮮水果熬製的果醬，

每當有客人點時，再加入固定比例的果漿，所以每一杯的濃郁程度是一樣的，

而就這麼一個馬克杯，卻有滿滿的水果，有柚子，柳橙，百香果，水蜜桃....超誠意！

而剛剛我猜對老闆問的問題，老闆“賞”我一顆馬卡龍當獎勵，其實他一上桌，2.8cm的迷你尺寸，

讓我驚呼了一下，怎麼這麼可愛啦！整整比歐洲小上一個尺寸，

馬卡龍這東西，我可以說，我在歐洲吃的顆數比在台灣吃得還要多，我第一次吃馬卡龍是在台灣，

但吃過之後我很失望因為又硬又乾又死甜，我到了歐洲後看到馬卡龍，毫不猶豫又買來吃，這一吃，驚為天人，

原來我以前在台灣吃的不是馬卡龍，不是馬卡龍，不是馬卡龍！

歐洲的馬卡龍分成三個口感，一個是用齒尖輕咬，可以感受到皮被齒尖像破冰一樣的破了，

咬下去一點是蜂窩狀的口感，最中間的餡料是軟軟的帶一點點液態，吃進嘴裡，是帶一點酥脆，一點內餡的軟，

而且內餡甜而不膩，那才是一個真正的馬卡龍。

也許馬卡龍小小的，但是他的每一道都是功夫，若你來吃過微甜森林的馬卡龍，你就會知道，

為什麼馬卡龍要賣這麼高單價了！因為這才是歐洲版的馬卡龍呀！

微甜森林的馬卡龍才是馬卡龍，拜託大家，若有來微甜森林，務必再給馬卡龍一次機會，

吃過他們家的馬卡龍，你才會知道什麼是馬卡龍！

本文章同步發表於 1111 FUN 中台灣[2]，感謝微甜森林邀約，內文為真實心得

而這個組合就是我在歐洲吃甜點的組合啦！！就是很甜的巧克力＋黑咖啡，歐洲的甜點雖然好吃，

但因為歐洲人嗜甜，所以甜點的甜度都比我們台灣吃的還要甜上1/3~1/2，

常常讓我吃一口就要喝一口黑咖啡～ＸＤ但波掬子兄弟倆倒是吃得很開心

這個黑騎士巧克力塔，乍看之下似乎很甜，讓我想起奧地利的沙哈蛋糕，那是到奧地利必嚐的甜點，

想當年我是含著眼淚吃完它，為什麼呢？？因為甜到我想叫媽媽～ＸＤ

今天來嚐看看微甜森林的黑騎士巧克力塔，從中間切下時，上層是軟軟的巧克力慕斯，中間有蛋糕體.餅乾，

最下方還有巧克力開心果脆果，整個黑騎士有軟的硬的，也有綿綿的蛋糕體，口感很多層次呢！

黑騎士採用的是70％的巧克力，所以吃起來會甜，但不死甜，而且口感多層次，也分散了甜度，

這款黑騎士讓我整個大大改觀呢！

旁邊的BOOM!咖啡有三種組成，一個是冰的黑咖啡，一杯加滿冰塊的杯子，一球馬司卡ＢＯＯＭ，

怎麼喝？不用擔心，店家貼心附上圖解，可以教你唷！

第一種吃法是將咖啡加入冰塊中，直接當美式咖啡喝嚕！

第二種吃法，是我最推薦的，將冰咖啡直接淋到馬司卡ＢＯＯＭ上面，而就在淋的瞬間，

冰咖啡跟冰淇淋產生了變化，會瞬間帶一點點冰霜，這時你咬起一小口的冰淇淋，可以吃到一點點硬硬的冰霜，

還有微苦的咖啡，還有咖啡跟冰淇淋融化成的咖啡冰淇淋，每一口都是驚奇呢！

再來是店內很多年輕妹妹最愛的「莓麗氣泡飲」＋半熟起司蛋糕

這一杯氣泡飲一上桌，我家掬子的眼睛都亮了！

漂亮的紅色是由紅色的水果組成的，新鮮的水果有：小紅莓，覆盆子，紅石榴，紅醋...