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烏魚是一種「 信魚」（ 講信用的魚），每年冬至前後十天，必定至台灣海峽南端避寒，覓食及產卵，我們梓官赤崁、蚵寮海域剛好成為牠們回歸的故鄉，所以大量 ...
每年的冬季，烏魚會隨著季節迴游，南下到臺灣西南海域產卵。產卵前的烏魚因為需要繁衍後代，會攝取較多的營養，其肉質最為肥美、魚卵與魚鰾尤其飽滿、品質 ...
每年的冬季，烏魚會隨著季節迴游，南下到臺灣西南海域產卵。產卵前的烏魚因為需要繁衍後代，會攝取較多的營養，其肉質最為肥美、魚卵與魚鰾尤其飽滿、品質較佳。
2020年12月14日—烏魚子：是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素 ...
2020年12月14日—烏魚子：是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素 ...
鯔魚，體型似鯉魚，身圓長一、二尺，頭部闊大而扁，背黑腹白，每年入冬後即大量成群結隊從黃河口，順著黑潮南下至台灣海峽，此時母烏魚卵正值肥美鮮嫩、 ...
烏魚子躍升全國競賽...早年烏魚主要來自海洋捕撈，素有「海上烏金」的美稱，也是臺灣西部沿海重要的漁獲物。但是隨著漁業資源枯竭及全球氣候變遷影響，海洋漁撈的烏魚產量 ...
在地中海國家也以醃製的手法製作烏魚子，如義大利製作的Bottarga和希臘所生產Avugotaraho，反覆醃製和曝曬後，在以蜜蠟封裹保存，搭配義大利麵，憑藉著其美味在世界各地都 ...
烏魚子是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱「烏魚子」，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血 ...
野生烏魚捕獲量愈來愈少，絕大多數都是人工養殖，但標榜野生的烏魚子卻隨處可見，不少消費者每台斤多花四、五百塊，買到的卻是人工養殖烏魚子。...野生、養殖 ...
烏魚，學名（Mugilcephalus）又名鯔魚，是一種廣鹽、廣溫、適應性強的魚種，亦屬季節性的洄游魚類，廣泛分布於熱帶、亞熱帶及溫帶海域。而烏魚聞名遐邇的原因，是因為從母 ...
烏魚子的產地.烏魚分佈於全球各地溫、熱帶海域，主要棲息環境為沿岸沙泥底水域，是中國南方沿海重要的食用 ...
2020年1月5日—米其林一星餐廳山海樓主廚.©楊明偉攝影.拜養殖漁業發達，台灣一年四季都吃得到烏魚子，價格也愈來愈平易近人。然而如果味蕾挑剔，就是要 ...
烏魚的學名是鯔魚，是底棲類洄游性魚類，牠誕生在我們台灣新竹以南的西南沿海，產卵場最遠不超過東港、枋寮附近，最適宜生長溫度是0.5℃~23℃。烏魚卵孵化成為小魚苗之後，當 ...
2018年2月2日—＊野生烏魚子和養殖的烏魚子差別在哪？就外型上來分辨，野生烏魚子較長，厚度較薄且結實，且野生烏魚子顏色深淺不一；而口感 ...
2018年2月2日—＊烏魚子是魚的什麼部位？烏魚子正是就烏魚的蛋喔～烏魚是雌雄同體，所以到了冬天這段時間，漁民們抓到的都 ...
2018年2月2日—＊烏魚子是魚的什麼部位？烏魚子正是就烏魚的蛋喔～烏魚是雌雄同體，所以到了冬天這段時間，漁民們抓到的都 ...
2019年5月4日—海捕烏魚子（野生烏魚子）：品質好、價錢高,可惜產量不穩定。batch_螢幕快照.毎年十一月下旬至一月上旬為漁訊期，.冬至前後十天 ...
烏魚子小學堂...簡單來說就是母的烏魚卵加工製成的乾燥食品，生的魚卵無法長間保存，鹽漬乾燥處理過後，除了可以長時間保存外，更增添美味，在台灣變成喜宴上的菜餚或者是 ...