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水原在地朋友推薦的家庭式韓定食名店 宮鱄(궁전 한정식)[1]，藏身水原華城、八達門附近的小巷弄內
要不是有在地人帶路，肯定錯過的一間低調食堂，典雅韓屋中，品嚐盛情款宴的滿桌料理，為水原印象，又添了幾分溫暖
宮鱄 韓定食 (궁전 한정식) 官網[2]
ADD：경기도 수원시 팔달구 수원천로316번길 12 (남수동 81-1)
京畿道 水原市 八達區 水原川路316號街12 (南水洞81-1)
TEL & GPS 定位：031-257-055 / 營業時間：12:00~22:00
HOW TO GO：地鐵「水原站 (P155)」外搭乘 400-4 號巴士至水原華城博物館下車，再步行 2 分鐘；或水原華城行宮步行約 4 分鐘
手機安裝 NAVER MAP 可看中文路線 / 韓巢中文地圖(授權許可使用）[3][4]
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天色漸暗，點燃照明的華城行宮[11]依然古色古香、充滿故事的神祕之美
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從大馬路拐了個彎到小巷內，住宅區中穿插了間傳統韓屋便是韓定食專賣店宮鱄 (궁전 한정식)[13]
四面屋舍環繞著天井，庭園盆栽是如此的生活化，彷彿走進哪戶三清洞人家家中做客
這晚在其中一個房間用餐，房內是韓屋初始結構，樑柱、吊燈、紙門片，讓用餐食事也融入在地文化風情
韓國料理常見的韓定食，分為較正式、慎重的宮廷韓定食，九折板、神仙爐、山珍海味高檔食材
也有源自全羅道的家庭式韓定食，擺滿整張餐桌的米飯、民間小菜、烤魚……等等，宮鱄[14]就屬於這樣的韓定食
價格也相較於宮廷韓定食來得親民：宮鱄定食 궁전정식 每人 10,000 韓元(午餐限定)、行宮定食행궁정식 每人 15,000韓元
也有提供單點菜色，不過既然來到此處，就是想一嚐正統的韓定食料理囉！我們吃的是特定食특정식 每人 25,000韓元
特定食특정식 中的主菜是淡水蝦湯，大量蝦醬與辣醬調配出特殊香氣與辛辣口感的湯頭，搭配香菇、韭菜、手工麵疙瘩
喜愛麵食的我，對於麵疙瘩手工感十足、Q 香彈牙又吸附飽滿湯汁，實在無法抗拒，一連吃了好幾碗
除了主菜，擺滿餐桌到快要放不下的配菜們，也相當精彩、美味
煎餅、醬菜、山菜……等，煎得金黃酥脆的不知名白肉魚，鮮美可口；韓式餐桌必備的雜菜，放入口中瀰漫著芝麻香氣
餐桌上有道看似生魚片的菜色，正是魟魚，經特殊發酵方式氣味也很特別，又稱為「阿摩尼亞魚」
正確的食用方式是將生魟魚沾些辣醬，拿片陳年泡菜、豬肉一起包起來，成為「魟魚三合 홍어삼합」
對外國人來說，一開始可能需要些時間接受與消化，不過在韓國，這可是拿來招待貴賓的名料理喔！
加上黑豆的石鍋飯，先把米飯盛出來後，工作人員在石鍋中倒入熱水，成為鍋巴米湯，也是韓定食的正宗吃法
其中，因為醬蟹太受歡迎、太好吃，所以我們另外追加了一份醬蟹 (게장추가) 10,000 韓元
醃漬入味，不會過度死鹹，每次的吸吮都能品嚐到生蟹肉的柔嫩鮮甜
內行人的吃法還有這招！把白飯填入蟹殼中，與醬汁、蟹膏攪拌均勻，米飯巴上豐盈的鹹香海味，簡直銷魂
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